Отбивные из свинины

Время приготовления: 1 час 30 мин

Порций: 4

Калорийность: 533 кКал на порцию

Вам понадобится:

Свиная корейка	600 г	Чеснок дольки	3 шт.
Лук зеленый	20 г	Соевый соус	60 мл
Тайский рыбный соус	40 мл	Растительное масло	40 мл
Паста из тамаринда	20 г	Уксус рисовый	20 мл

Для отбивных нужна свиная корейка — довольно постное мясо с небольшой жировой прослойкой по краю. Во время маринования свинина пропитывается яркими вкусами и ароматами и затем быстро обжаривается. В итоге получается сочное и вкусное мясо.

Ингредиенты 1-го этапа:

Свиная корейка

600 г

Свиную корейку без костей нарежьте порционными кусками толщиной 1,5-2 см. Небольшой слой жира по краю можно оставить, но он не должен быть слишком толстым.

Каждый кусок отбейте, накрыв пленкой, чтобы мясо стало толщиной 0,5 см и увеличилось по площади.

Ингредиенты 3-го этапа:

Чеснок дольки

3 шт.

Лук зеленый

20 г

Для маринада мелко нарежьте чеснок и зеленый лук, переложите в ступку и разотрите. Соль не добавляйте, потому что остальные составляющие маринада и так довольно соленые.

Ингредиенты 4-го этапа:

Соевый соус	60 мл	Тайский рыбный соус	40 мл
Растительное масло	40 мл	Паста из тамаринда	20 г
Уксус рисовый	20 мл

В ступку добавьте соевый (3 ст.л.) и рыбный (2 ст.л.) соусы, масло, перец и пасту тамаринда. Вместо пасты тамаринда можно использовать лимонный сок. Тщательно перемешайте маринад.