Острый соус (аджика)

Помидоры бланшировать и очистить от кожицы.

Сладкий и острый перец измельчить блендером или в мясорубке.

Чеснок измельчить с перцем. (Можно все ингредиенты сразу измельчить в мясорубке).

Добавить очищенные помидоры и ещё раз прокрутить. Добавить соль, сахар, перемешать. Затем оставляем в банке при комнатной температуре на 3 дня. Периодически помешивая. Затем убрать в холодильник. Я ещё процедила через ситечко, чтобы избавиться от лишней жидкости.