Острый соус (аджика)

Домашние рецепты / Соусы / Овощи

Анна Басто

10 порций

24 часа

31 кКал на порцию

2 520

Вот нашла интересный рецепт аджики, не смогла пройти мимо))

Вам понадобится

Болгарский перец (грунтовой)	200 г
Помидоры красные	700 г

Перец чили	1 шт.
Сахар (песок)	25 г

Соль морская	3 ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Острый соус (аджика) (этап 1)

Помидоры красные

700 г

Помидоры бланшировать и очистить от кожицы.

Острый соус (аджика) (этап 2)

Болгарский перец (грунтовой)

200 г

Перец чили

1 шт.

Сладкий и острый перец измельчить блендером или в мясорубке.

Острый соус (аджика) (этап 3)

Чеснок дольки

2 шт.

Чеснок измельчить с перцем. (Можно все ингредиенты сразу измельчить в мясорубке).

Острый соус (аджика) (этап 4)

Соль морская

3 ч.л.

Сахар (песок)

25 г

Добавить очищенные помидоры и ещё раз прокрутить. Добавить соль, сахар, перемешать. Затем оставляем в банке при комнатной температуре на 3 дня. Периодически помешивая. Затем убрать в холодильник. Я ещё процедила через ситечко, чтобы избавиться от лишней жидкости.