Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
Array
(
[ID] => 65076
[~ID] => 65076
[CODE] => osenniy-tort-s-grushami-orehami-i-vanilnim-kremom
[~CODE] => osenniy-tort-s-grushami-orehami-i-vanilnim-kremom
[XML_ID] => 65076
[~XML_ID] => 65076
[NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
[~NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
[TAGS] => выпечка, к чаю, кондитерские изделия, торты, шоколад, осенние рецепты
[~TAGS] => выпечка, к чаю, кондитерские изделия, торты, шоколад, осенние рецепты
[SORT] => 500
[~SORT] => 500
[PREVIEW_TEXT] => На самом деле собиралась приготовить кое-что с виноградом, что-то не менее вкусное, чем этот торт, но оставим это грядущим неделям, сейчас же речь пойдет об очень нежном, вкусном и запоминающемся. Я люблю груши, но еще больше я люблю их, когда они отварены в медовом сиропе, тогда они становятся нежными, ароматными и особенными. Именно они напомнили мне об этом потрясающем торте. Итак, очень осенний торт, но в свою очередь очень освежающий. Как основа у меня нежный ореховый бисквит, поверх которого возлегают вышеупомянутые груши прокрытые шоколадом, после чего идёт ванильный баварский крем и медово-шоколадная глазурь, не зеркальная, не люблю я их.
[~PREVIEW_TEXT] => На самом деле собиралась приготовить кое-что с виноградом, что-то не менее вкусное, чем этот торт, но оставим это грядущим неделям, сейчас же речь пойдет об очень нежном, вкусном и запоминающемся. Я люблю груши, но еще больше я люблю их, когда они отварены в медовом сиропе, тогда они становятся нежными, ароматными и особенными. Именно они напомнили мне об этом потрясающем торте. Итак, очень осенний торт, но в свою очередь очень освежающий. Как основа у меня нежный ореховый бисквит, поверх которого возлегают вышеупомянутые груши прокрытые шоколадом, после чего идёт ванильный баварский крем и медово-шоколадная глазурь, не зеркальная, не люблю я их.
[PREVIEW_PICTURE] => Array
(
[ID] => 128359
[TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
(
[value:protected] => DateTime Object
(
[date] => 2019-10-01 11:07:02.000000
[timezone_type] => 3
[timezone] => Europe/Moscow
)
)
[MODULE_ID] => iblock
[HEIGHT] => 256
[WIDTH] => 170
[FILE_SIZE] => 7509
[CONTENT_TYPE] => image/jpeg
[SUBDIR] => iblock/d81
[FILE_NAME] => d81702e2f50d11acbddc5ede34f9e01d.jpg
[ORIGINAL_NAME] => 39e5fa535b01e1552897491b9ae816b2.jpg
[DESCRIPTION] =>
[HANDLER_ID] =>
[EXTERNAL_ID] => 7d0c307c3e8fe6d0c81af8a7db9003ee
[~src] =>
[SRC] => /upload/iblock/d81/d81702e2f50d11acbddc5ede34f9e01d.jpg
[ALT] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
[TITLE] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
)
[~PREVIEW_PICTURE] => 128359
[DETAIL_TEXT] =>
[~DETAIL_TEXT] =>
[DETAIL_PICTURE] => Array
(
[ID] => 128351
[TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
(
[value:protected] => DateTime Object
(
[date] => 2019-10-01 11:07:02.000000
[timezone_type] => 3
[timezone] => Europe/Moscow
)
)
[MODULE_ID] => iblock
[HEIGHT] => 903
[WIDTH] => 600
[FILE_SIZE] => 53434
[CONTENT_TYPE] => image/jpeg
[SUBDIR] => iblock/d1b
[FILE_NAME] => d1b54ae5f8442ba2304176e0635a7a6b.jpg
[ORIGINAL_NAME] => 7.jpg
[DESCRIPTION] =>
[HANDLER_ID] =>
[EXTERNAL_ID] => eca119677c2369eedf256e6299f0201a
[~src] =>
[SRC] => /upload/iblock/d1b/d1b54ae5f8442ba2304176e0635a7a6b.jpg
[ALT] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
[TITLE] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
)
[~DETAIL_PICTURE] => 128351
[DATE_ACTIVE_FROM] => 01.10.2019 06:09:05
[~DATE_ACTIVE_FROM] => 01.10.2019 06:09:05
[ACTIVE_FROM] => 01.10.2019 06:09:05
[~ACTIVE_FROM] => 01.10.2019 06:09:05
[DATE_ACTIVE_TO] =>
[~DATE_ACTIVE_TO] =>
[ACTIVE_TO] =>
[~ACTIVE_TO] =>
[SHOW_COUNTER] => 15854
[~SHOW_COUNTER] => 15854
[SHOW_COUNTER_START] => 30.09.2014 12:17:39
[~SHOW_COUNTER_START] => 30.09.2014 12:17:39
[IBLOCK_TYPE_ID] => recipes
[~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes
[IBLOCK_ID] => 5
[~IBLOCK_ID] => 5
[IBLOCK_CODE] => recipe
[~IBLOCK_CODE] => recipe
[IBLOCK_NAME] => Рецепты
[~IBLOCK_NAME] => Рецепты
[IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 5
[~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 5
[DATE_CREATE] => 29.09.2014 18:35:05
[~DATE_CREATE] => 29.09.2014 18:35:05
[CREATED_BY] => 24866
[~CREATED_BY] => 24866
[CREATED_USER_NAME] => (sk.dari) Дарья Мальцева
[~CREATED_USER_NAME] => (sk.dari) Дарья Мальцева
[TIMESTAMP_X] => 01.10.2019 11:07:02
[~TIMESTAMP_X] => 01.10.2019 11:07:02
[MODIFIED_BY] => 2
[~MODIFIED_BY] => 2
[USER_NAME] => (madler) Мария Савельева
[~USER_NAME] => (madler) Мария Савельева
[IBLOCK_SECTION_ID] =>
[~IBLOCK_SECTION_ID] =>
[DETAIL_TEXT_TYPE] => text
[~DETAIL_TEXT_TYPE] => text
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
[~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
[LIST_PAGE_URL] =>
[~LIST_PAGE_URL] =>
[DETAIL_PAGE_URL] => /detail/osenniy-tort-s-grushami-orehami-i-vanilnim-kremom/
[~DETAIL_PAGE_URL] => /detail/osenniy-tort-s-grushami-orehami-i-vanilnim-kremom/
[LANG_DIR] => /
[~LANG_DIR] => /
[EXTERNAL_ID] => 65076
[~EXTERNAL_ID] => 65076
[LID] => s1
[~LID] => s1
[NAV_RESULT] =>
[DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 1 октября 2019
[IPROPERTY_VALUES] => Array
(
[ELEMENT_META_TITLE] => Осенний торт с шоколадом и грушами — пошаговый рецепт на Foodclub.ru
[ELEMENT_META_KEYWORDS] => шоколадный торт, торт с грушами, рецепт торт шоколадного, торт шоколадный рецепт с фото
[ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Нежный осенний шоколадный торт с грушами, орехами баварским кремом. Подробный пошаговый рецепт вкусного шоколадного торта с грушами.
[ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
)
[FIELDS] => Array
(
[ID] => 65076
[CODE] => osenniy-tort-s-grushami-orehami-i-vanilnim-kremom
[XML_ID] => 65076
[NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
[TAGS] => выпечка, к чаю, кондитерские изделия, торты, шоколад, осенние рецепты
[SORT] => 500
[PREVIEW_TEXT] => На самом деле собиралась приготовить кое-что с виноградом, что-то не менее вкусное, чем этот торт, но оставим это грядущим неделям, сейчас же речь пойдет об очень нежном, вкусном и запоминающемся. Я люблю груши, но еще больше я люблю их, когда они отварены в медовом сиропе, тогда они становятся нежными, ароматными и особенными. Именно они напомнили мне об этом потрясающем торте. Итак, очень осенний торт, но в свою очередь очень освежающий. Как основа у меня нежный ореховый бисквит, поверх которого возлегают вышеупомянутые груши прокрытые шоколадом, после чего идёт ванильный баварский крем и медово-шоколадная глазурь, не зеркальная, не люблю я их.
[PREVIEW_PICTURE] => Array
(
[ID] => 128359
[TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
(
[value:protected] => DateTime Object
(
[date] => 2019-10-01 11:07:02.000000
[timezone_type] => 3
[timezone] => Europe/Moscow
)
)
[MODULE_ID] => iblock
[HEIGHT] => 256
[WIDTH] => 170
[FILE_SIZE] => 7509
[CONTENT_TYPE] => image/jpeg
[SUBDIR] => iblock/d81
[FILE_NAME] => d81702e2f50d11acbddc5ede34f9e01d.jpg
[ORIGINAL_NAME] => 39e5fa535b01e1552897491b9ae816b2.jpg
[DESCRIPTION] =>
[HANDLER_ID] =>
[EXTERNAL_ID] => 7d0c307c3e8fe6d0c81af8a7db9003ee
[~src] =>
[SRC] => /upload/iblock/d81/d81702e2f50d11acbddc5ede34f9e01d.jpg
[ALT] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
[TITLE] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
)
[DETAIL_TEXT] =>
[DETAIL_PICTURE] => Array
(
[ID] => 128351
[TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
(
[value:protected] => DateTime Object
(
[date] => 2019-10-01 11:07:02.000000
[timezone_type] => 3
[timezone] => Europe/Moscow
)
)
[MODULE_ID] => iblock
[HEIGHT] => 903
[WIDTH] => 600
[FILE_SIZE] => 53434
[CONTENT_TYPE] => image/jpeg
[SUBDIR] => iblock/d1b
[FILE_NAME] => d1b54ae5f8442ba2304176e0635a7a6b.jpg
[ORIGINAL_NAME] => 7.jpg
[DESCRIPTION] =>
[HANDLER_ID] =>
[EXTERNAL_ID] => eca119677c2369eedf256e6299f0201a
[~src] =>
[SRC] => /upload/iblock/d1b/d1b54ae5f8442ba2304176e0635a7a6b.jpg
[ALT] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
[TITLE] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом
)
[DATE_ACTIVE_FROM] => 01.10.2019 06:09:05
[ACTIVE_FROM] => 01.10.2019 06:09:05
[DATE_ACTIVE_TO] =>
[ACTIVE_TO] =>
[SHOW_COUNTER] => 15854
[SHOW_COUNTER_START] => 30.09.2014 12:17:39
[IBLOCK_TYPE_ID] => recipes
[IBLOCK_ID] => 5
[IBLOCK_CODE] => recipe
[IBLOCK_NAME] => Рецепты
[IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 5
[DATE_CREATE] => 29.09.2014 18:35:05
[CREATED_BY] => 24866
[CREATED_USER_NAME] => (sk.dari) Дарья Мальцева
[TIMESTAMP_X] => 01.10.2019 11:07:02
[MODIFIED_BY] => 2
[USER_NAME] => (madler) Мария Савельева
)
[PROPERTIES] => Array
(
[vegetarian] => Array
(
[ID] => 38
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Вегетарианский
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 50
[CODE] => vegetarian
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 38
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Вегетарианский
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[kitchen] => Array
(
[ID] => 5
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-24 12:08:56
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Кухня
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[CODE] => kitchen
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 5
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 2
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571369
[VALUE] => 117
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 117
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Кухня
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[dish_type] => Array
(
[ID] => 6
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Тип блюда
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 200
[CODE] => dish_type
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 6
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 1
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571370
[VALUE] => 6715
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 6715
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Тип блюда
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[recipt_steps] => Array
(
[ID] => 7
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Этапы рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 300
[CODE] => recipt_steps
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 7
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 1
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571371
[1] => 571372
[2] => 571373
[3] => 571374
[4] => 571375
[5] => 571376
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 65064
[1] => 65066
[2] => 65068
[3] => 65070
[4] => 65072
[5] => 65074
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 65064
[1] => 65066
[2] => 65068
[3] => 65070
[4] => 65072
[5] => 65074
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
)
[~NAME] => Этапы рецепта
[~DEFAULT_VALUE] =>
[STEPS] => Array
(
[65064] => Array
(
[ID] => 65064
[NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 1)
[PREVIEW_PICTURE] => 128321
[DETAIL_PICTURE] => 128322
[~PREVIEW_TEXT] => Глазурь нужно приготовить за один день до того как будем печь торт. Все предельно просто, желатин замачиваем в воде. В небольшой кастрюльке смешиваем вместе мед и сливки, ставим на огонь, до кипения не доводим, лишь хорошо разогреваем. Пока масса греется, шоколад рубим ножом на маленькие кусочки. После чего снимаем кастрюльку с огня и добавляем размякший желатин, хорошо перемешиваем. Теперь очередь шоколада, добавляем и мешаем до полной растворимости, в конце добавляем кокосовое масло. За неимением такового, ничего не добавляем. Глазурь мешаем лопаткой, чтобы не образовалось много пузырьков, после чего выливаем в герметический контейнер и даем отдохнуть в холодильнике до следующего дня.
Так как торт получается довольно низким, от чего и выглядит милее, для этого рецепта используем очень маленькие груши. Их нужно очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину при этом, стараясь как можно меньше изуродовать грушу. В кастрюлю наливаем воду, кладем мед и сахар, так же добавляем груши и распределяем их по дну кастрюли. Варим груши на среднем огне примерно 30 минут, после чего достаем из сиропа и даем полностью остыть и охладится в холодильнике.
[PREVIEW_TEXT] => Глазурь нужно приготовить за один день до того как будем печь торт. Все предельно просто, желатин замачиваем в воде. В небольшой кастрюльке смешиваем вместе мед и сливки, ставим на огонь, до кипения не доводим, лишь хорошо разогреваем. Пока масса греется, шоколад рубим ножом на маленькие кусочки. После чего снимаем кастрюльку с огня и добавляем размякший желатин, хорошо перемешиваем. Теперь очередь шоколада, добавляем и мешаем до полной растворимости, в конце добавляем кокосовое масло. За неимением такового, ничего не добавляем. Глазурь мешаем лопаткой, чтобы не образовалось много пузырьков, после чего выливаем в герметический контейнер и даем отдохнуть в холодильнике до следующего дня.
Так как торт получается довольно низким, от чего и выглядит милее, для этого рецепта используем очень маленькие груши. Их нужно очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину при этом, стараясь как можно меньше изуродовать грушу. В кастрюлю наливаем воду, кладем мед и сахар, так же добавляем груши и распределяем их по дну кастрюли. Варим груши на среднем огне примерно 30 минут, после чего достаем из сиропа и даем полностью остыть и охладится в холодильнике.
[PROPERTIES] => Array
(
[ingredient] => Array
(
[ID] => 3
[TIMESTAMP_X] => 2020-09-10 11:34:04
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ингридиент
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[CODE] => ingredient
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 3
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 3
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571321
[1] => 571322
[2] => 571323
[3] => 571324
[4] => 571325
[5] => 571326
[6] => 571327
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 1001
[1] => 666
[2] => 160
[3] => 4919
[4] => 60133
[5] => 64625
[6] => 112
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 1001
[1] => 666
[2] => 160
[3] => 4919
[4] => 60133
[5] => 64625
[6] => 112
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
)
[~NAME] => Ингридиент
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[numer] => Array
(
[ID] => 4
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Количество
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 200
[CODE] => numer
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 4
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 693836
[1] => 693837
[2] => 693838
[3] => 693839
[4] => 693840
[5] => 693841
[6] => 693842
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 4
[1] => 130
[2] => 130
[3] => 130
[4] => 30
[5] => 0.5
[6] => 30
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 4
[1] => 130
[2] => 130
[3] => 130
[4] => 30
[5] => 0.5
[6] => 30
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
)
[~NAME] => Количество
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[parent] => Array
(
[ID] => 8
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Родитель
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 300
[CODE] => parent
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 8
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571335
[VALUE] => 65076
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 65076
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Родитель
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
)
[INGRIDIENTS] => Array
(
[1001] => 1001
[666] => 666
[160] => 160
[4919] => 4919
[60133] => 60133
[64625] => 64625
[112] => 112
)
[INGRIDIENTS_VALUE] => Array
(
[1001] => 4
[666] => 130
[160] => 130
[4919] => 130
[60133] => 30
[64625] => 0.5
[112] => 30
)
)
[65066] => Array
(
[ID] => 65066
[NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 2)
[PREVIEW_PICTURE] => 128326
[DETAIL_PICTURE] => 128327
[~PREVIEW_TEXT] => Как и любой другой бисквит этот не исключение и его приготовление начинается с яиц, которые мы взбиваем вместе с сахаром в густую устойчивую пену. Орехи перемалываем в блендере до состояния мелкой крошки и добавляем в яйца, также просеиваем муку и перемешиваем массу силиконовой лопаткой до однородности. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем немного мукой.
[PREVIEW_TEXT] => Как и любой другой бисквит этот не исключение и его приготовление начинается с яиц, которые мы взбиваем вместе с сахаром в густую устойчивую пену. Орехи перемалываем в блендере до состояния мелкой крошки и добавляем в яйца, также просеиваем муку и перемешиваем массу силиконовой лопаткой до однородности. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем немного мукой.
[PROPERTIES] => Array
(
[ingredient] => Array
(
[ID] => 3
[TIMESTAMP_X] => 2020-09-10 11:34:04
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ингридиент
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[CODE] => ingredient
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 3
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 3
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571336
[1] => 571337
[2] => 571338
[3] => 571339
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 298
[1] => 111
[2] => 216
[3] => 109
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 298
[1] => 111
[2] => 216
[3] => 109
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
)
[~NAME] => Ингридиент
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[numer] => Array
(
[ID] => 4
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Количество
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 200
[CODE] => numer
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 4
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571340
[1] => 571341
[2] => 571342
[3] => 571343
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 3
[1] => 70
[2] => 50
[3] => 40
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 3
[1] => 70
[2] => 50
[3] => 40
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
)
[~NAME] => Количество
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[parent] => Array
(
[ID] => 8
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Родитель
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 300
[CODE] => parent
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 8
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571344
[VALUE] => 65076
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 65076
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Родитель
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
)
[INGRIDIENTS] => Array
(
[298] => 298
[111] => 111
[216] => 216
[109] => 109
)
[INGRIDIENTS_VALUE] => Array
(
[298] => 3
[111] => 70
[216] => 50
[109] => 40
)
)
[65068] => Array
(
[ID] => 65068
[NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 3)
[PREVIEW_PICTURE] => 128331
[DETAIL_PICTURE] => 128332
[~PREVIEW_TEXT] => Бисквитную массу выкладываем на противень и хорошо распределяем лишь на половину поверхности. Выпекаем 10 минут при температуре 200. Из получившегося бисквита вырезаем два круга диаметром 17 см. Для торта нам нужен всего один, второй же можно просто заморозить и использовать при приготовлении другого торта.
[PREVIEW_TEXT] => Бисквитную массу выкладываем на противень и хорошо распределяем лишь на половину поверхности. Выпекаем 10 минут при температуре 200. Из получившегося бисквита вырезаем два круга диаметром 17 см. Для торта нам нужен всего один, второй же можно просто заморозить и использовать при приготовлении другого торта.
[PROPERTIES] => Array
(
[ingredient] => Array
(
[ID] => 3
[TIMESTAMP_X] => 2020-09-10 11:34:04
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ингридиент
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[CODE] => ingredient
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 3
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 3
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ингридиент
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[numer] => Array
(
[ID] => 4
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Количество
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 200
[CODE] => numer
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 4
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[parent] => Array
(
[ID] => 8
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Родитель
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 300
[CODE] => parent
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 8
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571345
[VALUE] => 65076
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 65076
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Родитель
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
)
)
[65070] => Array
(
[ID] => 65070
[NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 4)
[PREVIEW_PICTURE] => 128336
[DETAIL_PICTURE] => 128337
[~PREVIEW_TEXT] => Итак, груши остывают, тем временем, приступаем к приготовлению баварского крема. А начинается все почти как у заварного крема. Желатин замачиваем в холодной воде. Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем лимонную цедру, ванильный стручок и его семена, которые мы предварительно выскоблили, греем. В отдельной посуде желтки растираем с сахаром, когда молоко хорошо разогрелось, начинаем вливать его в желтки маленькими порциями и постоянно помешиваем. Возвращаем все обратно в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Если у вас имеется градусник, то готовим крем, постоянно помешивая до 82 градусов, если же нет, то пока он не загустеет немного, чтобы проверить готовность опускаем ложку в крем, если он равномерно обволакивает поверхность и не расходится разводами, значит готов. Снимаем его с огня и добавляем желатин, хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы та касалась его поверхности, и даем остыть до комнатной температуры. Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой до мягких пиков. Остывший крем добавляем в сливки и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
[PREVIEW_TEXT] => Итак, груши остывают, тем временем, приступаем к приготовлению баварского крема. А начинается все почти как у заварного крема. Желатин замачиваем в холодной воде. Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем лимонную цедру, ванильный стручок и его семена, которые мы предварительно выскоблили, греем. В отдельной посуде желтки растираем с сахаром, когда молоко хорошо разогрелось, начинаем вливать его в желтки маленькими порциями и постоянно помешиваем. Возвращаем все обратно в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Если у вас имеется градусник, то готовим крем, постоянно помешивая до 82 градусов, если же нет, то пока он не загустеет немного, чтобы проверить готовность опускаем ложку в крем, если он равномерно обволакивает поверхность и не расходится разводами, значит готов. Снимаем его с огня и добавляем желатин, хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы та касалась его поверхности, и даем остыть до комнатной температуры. Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой до мягких пиков. Остывший крем добавляем в сливки и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
[PROPERTIES] => Array
(
[ingredient] => Array
(
[ID] => 3
[TIMESTAMP_X] => 2020-09-10 11:34:04
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ингридиент
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[CODE] => ingredient
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 3
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 3
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571346
[1] => 571347
[2] => 571348
[3] => 571349
[4] => 571350
[5] => 571351
[6] => 571352
[7] => 571353
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 116
[1] => 300
[2] => 289
[3] => 111
[4] => 160
[5] => 282
[6] => 1012
[7] => 1001
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 116
[1] => 300
[2] => 289
[3] => 111
[4] => 160
[5] => 282
[6] => 1012
[7] => 1001
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
)
[~NAME] => Ингридиент
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[numer] => Array
(
[ID] => 4
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Количество
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 200
[CODE] => numer
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 4
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 693843
[1] => 693844
[2] => 693845
[3] => 693846
[4] => 693847
[5] => 693848
[6] => 693849
[7] => 693850
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 120
[1] => 2
[2] => 0.5
[3] => 20
[4] => 180
[5] => 0.25
[6] => 30
[7] => 3
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 120
[1] => 2
[2] => 0.5
[3] => 20
[4] => 180
[5] => 0.25
[6] => 30
[7] => 3
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
)
[~NAME] => Количество
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[parent] => Array
(
[ID] => 8
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Родитель
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 300
[CODE] => parent
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 8
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571362
[VALUE] => 65076
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 65076
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Родитель
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
)
[INGRIDIENTS] => Array
(
[116] => 116
[300] => 300
[289] => 289
[111] => 111
[160] => 160
[282] => 282
[1012] => 1012
[1001] => 1001
)
[INGRIDIENTS_VALUE] => Array
(
[116] => 120
[300] => 2
[289] => 0.5
[111] => 20
[160] => 180
[282] => 0.25
[1012] => 30
[1001] => 3
)
)
[65072] => Array
(
[ID] => 65072
[NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 5)
[PREVIEW_PICTURE] => 128341
[DETAIL_PICTURE] => 128342
[~PREVIEW_TEXT] => Приступаем к сборке торта, для начала приготавливаем ганаш, в кастрюльку наливаем сливки и доводим их до кипения, после чего снимаем с огня и добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Груши достаем из холодильника и хорошо обсушиваем каждую с помощью бумажных полотенец. Затем каждую половинку покрываем ганашем, одну же оставляем без ганаша, она понадобится для украшения. На дно разъёмной формы (18 см) кладем бисквит и поверх его выкладываем пять половинок груш. Заливаем все баварским кремом и ставим в морозилку примерно на 2 часа. При истечении этого времени глазурь немного разогреваем, но не сильно, она должна быть текучей, но не слишком. Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
[PREVIEW_TEXT] => Приступаем к сборке торта, для начала приготавливаем ганаш, в кастрюльку наливаем сливки и доводим их до кипения, после чего снимаем с огня и добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Груши достаем из холодильника и хорошо обсушиваем каждую с помощью бумажных полотенец. Затем каждую половинку покрываем ганашем, одну же оставляем без ганаша, она понадобится для украшения. На дно разъёмной формы (18 см) кладем бисквит и поверх его выкладываем пять половинок груш. Заливаем все баварским кремом и ставим в морозилку примерно на 2 часа. При истечении этого времени глазурь немного разогреваем, но не сильно, она должна быть текучей, но не слишком. Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
[PROPERTIES] => Array
(
[ingredient] => Array
(
[ID] => 3
[TIMESTAMP_X] => 2020-09-10 11:34:04
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ингридиент
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[CODE] => ingredient
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 3
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 3
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571363
[1] => 571364
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 38889
[1] => 160
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 38889
[1] => 160
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
)
[~NAME] => Ингридиент
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[numer] => Array
(
[ID] => 4
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Количество
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 200
[CODE] => numer
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 4
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571365
[1] => 571366
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 100
[1] => 50
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 100
[1] => 50
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
)
[~NAME] => Количество
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[parent] => Array
(
[ID] => 8
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Родитель
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 300
[CODE] => parent
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 8
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571367
[VALUE] => 65076
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 65076
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Родитель
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
)
[INGRIDIENTS] => Array
(
[38889] => 38889
[160] => 160
)
[INGRIDIENTS_VALUE] => Array
(
[38889] => 100
[160] => 50
)
)
[65074] => Array
(
[ID] => 65074
[NAME] => Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 6)
[PREVIEW_PICTURE] => 128346
[DETAIL_PICTURE] => 128347
[~PREVIEW_TEXT] => Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
[PREVIEW_TEXT] => Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
[PROPERTIES] => Array
(
[ingredient] => Array
(
[ID] => 3
[TIMESTAMP_X] => 2020-09-10 11:34:04
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Ингридиент
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[CODE] => ingredient
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 3
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 3
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ингридиент
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[numer] => Array
(
[ID] => 4
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Количество
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 200
[CODE] => numer
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 4
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[parent] => Array
(
[ID] => 8
[TIMESTAMP_X] => 2014-09-02 10:55:31
[IBLOCK_ID] => 4
[NAME] => Родитель
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 300
[CODE] => parent
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 8
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571368
[VALUE] => 65076
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 65076
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Родитель
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
)
)
)
)
[keywords] => Array
(
[ID] => 14
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Ключевые слова из Yandex direct
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 350
[CODE] => keywords
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 14
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ключевые слова из Yandex direct
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[comment_count] => Array
(
[ID] => 12
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Количество комментариев
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 400
[CODE] => comment_count
[DEFAULT_VALUE] => 0
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 3
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 12
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 646988
[VALUE] => 13
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 13
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество комментариев
[~DEFAULT_VALUE] => 0
)
[block_photo] => Array
(
[ID] => 16
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Фото для блока
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => block_photo
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 16
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Фото для блока
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[main_ingredient] => Array
(
[ID] => 24
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Основной ингредиент
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => main_ingredient
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 24
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 14
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571377
[VALUE] => 10988
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 10988
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Основной ингредиент
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[kcals] => Array
(
[ID] => 25
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Килокалории
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => kcals
[DEFAULT_VALUE] => 0
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 25
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Килокалории
[~DEFAULT_VALUE] => 0
)
[portion] => Array
(
[ID] => 26
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Количество порций
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => portion
[DEFAULT_VALUE] => 0
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 26
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571378
[VALUE] => 8
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 8
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество порций
[~DEFAULT_VALUE] => 0
)
[cooking_time] => Array
(
[ID] => 27
[TIMESTAMP_X] => 2016-09-02 18:49:07
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Время приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => cooking_time
[DEFAULT_VALUE] => 0
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 27
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571379
[VALUE] => 180
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 180
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Время приготовления
[~DEFAULT_VALUE] => 0
)
[protein] => Array
(
[ID] => 74
[TIMESTAMP_X] => 2019-06-17 12:54:18
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Белки
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => protein
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Белки
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[fat] => Array
(
[ID] => 75
[TIMESTAMP_X] => 2019-06-17 12:54:18
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Жиры
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => fat
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Жиры
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[carbohydrate] => Array
(
[ID] => 76
[TIMESTAMP_X] => 2019-06-17 12:54:18
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Углеводы
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => carbohydrate
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Углеводы
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[block_search] => Array
(
[ID] => 17
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Запрос для поиска
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 600
[CODE] => block_search
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 17
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Запрос для поиска
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[block_like] => Array
(
[ID] => 18
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Похожие рецепты
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 700
[CODE] => block_like
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 18
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 5
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571388
[1] => 571389
[2] => 571390
[3] => 571391
[4] => 571392
[5] => 571393
[6] => 571394
[7] => 571395
[8] => 571396
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 63467
[1] => 16268
[2] => 61464
[3] => 47397
[4] => 15741
[5] => 15714
[6] => 57608
[7] => 58833
[8] => 42024
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
[8] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 63467
[1] => 16268
[2] => 61464
[3] => 47397
[4] => 15741
[5] => 15714
[6] => 57608
[7] => 58833
[8] => 42024
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
[2] =>
[3] =>
[4] =>
[5] =>
[6] =>
[7] =>
[8] =>
)
[~NAME] => Похожие рецепты
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[lib] => Array
(
[ID] => 22
[TIMESTAMP_X] => 2018-04-12 13:05:50
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Энциклопедия
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1000
[CODE] => lib
[DEFAULT_VALUE] => N
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 1
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 22
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => Y
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571397
[VALUE] => y
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => y
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Энциклопедия
[~DEFAULT_VALUE] => N
)
[raiting] => Array
(
[ID] => 28
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Рейтинг рецепта
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1100
[CODE] => raiting
[DEFAULT_VALUE] => 0
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 28
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Рейтинг рецепта
[~DEFAULT_VALUE] => 0
)
[search_pic] => Array
(
[ID] => 73
[TIMESTAMP_X] => 2019-06-17 12:54:18
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Картинка для поиска
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1400
[CODE] => search_pic
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => F
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => Y
[SEARCHABLE] => Y
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571051
[VALUE] => 128352
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 128352
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Картинка для поиска
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[contest] => Array
(
[ID] => 36
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Участвует в конкурсе
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1500
[CODE] => contest
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 36
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 15
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Участвует в конкурсе
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[add_mobile] => Array
(
[ID] => 37
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Добавлять в программу мобильных устройств
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1600
[CODE] => add_mobile
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 37
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 722419
[VALUE] => Y
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] => Y
[VALUE_XML_ID] => 01c34ac0d049b25b21c9783cb1a6203d
[VALUE_SORT] => 500
[VALUE_ENUM_ID] => 3
[~VALUE] => Y
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Добавлять в программу мобильных устройств
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[technics] => Array
(
[ID] => 40
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Техника
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1700
[CODE] => technics
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => E
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => Y
[XML_ID] => 40
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 17
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => Array
(
[0] => 571399
[1] => 571400
)
[VALUE] => Array
(
[0] => 20656
[1] => 20655
)
[DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
)
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => Array
(
[0] => 20656
[1] => 20655
)
[~DESCRIPTION] => Array
(
[0] =>
[1] =>
)
[~NAME] => Техника
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[edit_deadline] => Array
(
[ID] => 89
[TIMESTAMP_X] => 2019-06-17 12:54:18
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Крайний срок редактирования
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1800
[CODE] => edit_deadline
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => DateTime
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571381
[VALUE] => 03.10.2014 09:32:28
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 03.10.2014 09:32:28
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Крайний срок редактирования
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[yt_video] => Array
(
[ID] => 146
[TIMESTAMP_X] => 2020-06-05 23:16:11
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Ссылка на YouTube
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1801
[CODE] => yt_video
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 50
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 1
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] => Форат: "youtu.be/ххх" или "youtube.com/watch?v=ххх"
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Ссылка на YouTube
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[title] =>
[description] =>
[ingridientsElems] => Array
(
[64625] => Array
(
[ID] => 64625
[NAME] => Груши
[UNIT] => кг
)
[116] => Array
(
[ID] => 116
[NAME] => Молоко
[CODE] => moloko
[UNIT] => мл
)
[160] => Array
(
[ID] => 160
[NAME] => Сливки 35-40%
[UNIT] => мл
)
[300] => Array
(
[ID] => 300
[NAME] => Яичный желток
[UNIT] => шт.
)
[298] => Array
(
[ID] => 298
[NAME] => Яйцо куриное
[CODE] => yaytso-kurinoe
[UNIT] => шт.
)
[109] => Array
(
[ID] => 109
[NAME] => Мука пшеничная
[UNIT] => г
)
[289] => Array
(
[ID] => 289
[NAME] => Ваниль в стручках
[CODE] => vanil_v_struchkakh
[UNIT] => шт.
)
[216] => Array
(
[ID] => 216
[NAME] => Грецкие орехи очищенные
[UNIT] => г
)
[1001] => Array
(
[ID] => 1001
[NAME] => Желатин
[UNIT] => г
)
[60133] => Array
(
[ID] => 60133
[NAME] => Кокосовое масло
[CODE] => kokosovoe_maslo
[UNIT] => г
)
[666] => Array
(
[ID] => 666
[NAME] => Мёд
[CODE] => med
[UNIT] => г
)
[111] => Array
(
[ID] => 111
[NAME] => Сахар (песок)
[UNIT] => г
)
[112] => Array
(
[ID] => 112
[NAME] => Сахар коричневый
[UNIT] => г
)
[1012] => Array
(
[ID] => 1012
[NAME] => Сахарная пудра
[UNIT] => г
)
[282] => Array
(
[ID] => 282
[NAME] => Цедра лимонная тертая
[UNIT] => ч.л.
)
[4919] => Array
(
[ID] => 4919
[NAME] => Шоколад горький 70-80% какао
[CODE] => shokolad-gorkiy-70-80-kakao
[UNIT] => г
)
[38889] => Array
(
[ID] => 38889
[NAME] => Шоколад молочный
[CODE] => shokolad-molochnyy
[UNIT] => г
)
)
[ingridientsCount] => Array
(
[1001] => 7
[666] => 130
[160] => 360
[4919] => 130
[60133] => 30
[64625] => 0.5
[112] => 30
[298] => 3
[111] => 90
[216] => 50
[109] => 40
[116] => 120
[300] => 2
[289] => 0.5
[282] => 0.25
[1012] => 30
[38889] => 100
)
)
[DISPLAY_PROPERTIES] => Array
(
[comment_count] => Array
(
[ID] => 12
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Количество комментариев
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 400
[CODE] => comment_count
[DEFAULT_VALUE] => 0
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 3
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 12
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 646988
[VALUE] => 13
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 13
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество комментариев
[~DEFAULT_VALUE] => 0
[DISPLAY_VALUE] => 13
)
[cooking_time] => Array
(
[ID] => 27
[TIMESTAMP_X] => 2016-09-02 18:49:07
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Время приготовления
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => cooking_time
[DEFAULT_VALUE] => 0
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 27
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571379
[VALUE] => 180
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 180
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Время приготовления
[~DEFAULT_VALUE] => 0
[DISPLAY_VALUE] => 180
)
[portion] => Array
(
[ID] => 26
[TIMESTAMP_X] => 2014-06-25 09:58:14
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Количество порций
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => portion
[DEFAULT_VALUE] => 0
[PROPERTY_TYPE] => N
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 26
[FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571378
[VALUE] => 8
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 8
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Количество порций
[~DEFAULT_VALUE] => 0
[DISPLAY_VALUE] => 8
)
[lib] => Array
(
[ID] => 22
[TIMESTAMP_X] => 2018-04-12 13:05:50
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Энциклопедия
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1000
[CODE] => lib
[DEFAULT_VALUE] => N
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 1
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 22
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => Y
[FILTRABLE] => Y
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571397
[VALUE] => y
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => y
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Энциклопедия
[~DEFAULT_VALUE] => N
[DISPLAY_VALUE] => y
)
[edit_deadline] => Array
(
[ID] => 89
[TIMESTAMP_X] => 2019-06-17 12:54:18
[IBLOCK_ID] => 5
[NAME] => Крайний срок редактирования
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 1800
[CODE] => edit_deadline
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] => DateTime
[IS_REQUIRED] => N
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 571381
[VALUE] => 03.10.2014 09:32:28
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => 03.10.2014 09:32:28
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Крайний срок редактирования
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => 03.10.2014 09:32:28
)
)
[IBLOCK] => Array
(
[ID] => 5
[~ID] => 5
[TIMESTAMP_X] => 01.07.2021 14:25:08
[~TIMESTAMP_X] => 01.07.2021 14:25:08
[IBLOCK_TYPE_ID] => recipes
[~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes
[LID] => s1
[~LID] => s1
[CODE] => recipe
[~CODE] => recipe
[API_CODE] =>
[~API_CODE] =>
[NAME] => Рецепты
[~NAME] => Рецепты
[ACTIVE] => Y
[~ACTIVE] => Y
[SORT] => 100
[~SORT] => 100
[LIST_PAGE_URL] =>
[~LIST_PAGE_URL] =>
[DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/detail/#CODE#/
[~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/detail/#CODE#/
[SECTION_PAGE_URL] =>
[~SECTION_PAGE_URL] =>
[PICTURE] =>
[~PICTURE] =>
[DESCRIPTION] =>
[~DESCRIPTION] =>
[DESCRIPTION_TYPE] => text
[~DESCRIPTION_TYPE] => text
[RSS_TTL] => 24
[~RSS_TTL] => 24
[RSS_ACTIVE] => Y
[~RSS_ACTIVE] => Y
[RSS_FILE_ACTIVE] => N
[~RSS_FILE_ACTIVE] => N
[RSS_FILE_LIMIT] =>
[~RSS_FILE_LIMIT] =>
[RSS_FILE_DAYS] =>
[~RSS_FILE_DAYS] =>
[RSS_YANDEX_ACTIVE] => N
[~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N
[XML_ID] => 5
[~XML_ID] => 5
[TMP_ID] =>
[~TMP_ID] =>
[INDEX_ELEMENT] => Y
[~INDEX_ELEMENT] => Y
[INDEX_SECTION] => Y
[~INDEX_SECTION] => Y
[WORKFLOW] => N
[~WORKFLOW] => N
[SECTION_CHOOSER] => L
[~SECTION_CHOOSER] => L
[VERSION] => 1
[~VERSION] => 1
[LAST_CONV_ELEMENT] => 0
[~LAST_CONV_ELEMENT] => 0
[EDIT_FILE_BEFORE] =>
[~EDIT_FILE_BEFORE] =>
[EDIT_FILE_AFTER] =>
[~EDIT_FILE_AFTER] =>
[SECTIONS_NAME] => Разделы
[~SECTIONS_NAME] => Разделы
[SECTION_NAME] => Раздел
[~SECTION_NAME] => Раздел
[ELEMENTS_NAME] => Элементы
[~ELEMENTS_NAME] => Элементы
[ELEMENT_NAME] => Элемент
[~ELEMENT_NAME] => Элемент
[BIZPROC] => N
[~BIZPROC] => N
[LIST_MODE] =>
[~LIST_MODE] =>
[SOCNET_GROUP_ID] =>
[~SOCNET_GROUP_ID] =>
[RIGHTS_MODE] => S
[~RIGHTS_MODE] => S
[SECTION_PROPERTY] => Y
[~SECTION_PROPERTY] => Y
[PROPERTY_INDEX] => Y
[~PROPERTY_INDEX] => Y
[CANONICAL_PAGE_URL] => /detail/recipe/
[~CANONICAL_PAGE_URL] => /detail/recipe/
[REST_ON] => N
[~REST_ON] => N
[EXTERNAL_ID] => 5
[~EXTERNAL_ID] => 5
[LANG_DIR] => /
[~LANG_DIR] => /
[SERVER_NAME] => www.foodclub.ru
[~SERVER_NAME] => www.foodclub.ru
)
[SECTION] => Array
(
[PATH] => Array
(
)
)
[SECTION_URL] =>
[MAIN_INGREDIENT] => Array
(
[ID] => 10988
[TIMESTAMP_X] => 21.09.2018 18:27:05
[TIMESTAMP_X_UNIX] => 1537543625
[MODIFIED_BY] => 1
[DATE_CREATE] => 14.12.2010 14:46:43
[DATE_CREATE_UNIX] => 1292327203
[CREATED_BY] => 2253
[IBLOCK_ID] => 14
[IBLOCK_SECTION_ID] =>
[ACTIVE] => Y
[ACTIVE_FROM] =>
[ACTIVE_TO] =>
[DATE_ACTIVE_FROM] =>
[DATE_ACTIVE_TO] =>
[SORT] => 500
[NAME] => Фрукты
[PREVIEW_PICTURE] =>
[PREVIEW_TEXT] =>
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html
[DETAIL_PICTURE] =>
[DETAIL_TEXT] =>
[DETAIL_TEXT_TYPE] => text
[SEARCHABLE_CONTENT] => ФРУКТЫ
[WF_STATUS_ID] => 1
[WF_PARENT_ELEMENT_ID] =>
[WF_LAST_HISTORY_ID] =>
[WF_NEW] =>
[LOCK_STATUS] => green
[WF_LOCKED_BY] =>
[WF_DATE_LOCK] =>
[WF_COMMENTS] =>
[IN_SECTIONS] => N
[SHOW_COUNTER] => 2658
[SHOW_COUNTER_START] => 24.09.2018 16:06:08
[SHOW_COUNTER_START_X] => 2018-09-24 16:06:08
[CODE] => frukty
[TAGS] =>
[XML_ID] => 10988
[EXTERNAL_ID] => 10988
[TMP_ID] => 0
[USER_NAME] => (support@foodclub.ru) Поддержка
[LOCKED_USER_NAME] =>
[CREATED_USER_NAME] => (voff4eg) Владимир Егоров
[LANG_DIR] => /
[LID] => s1
[IBLOCK_TYPE_ID] => recipes
[IBLOCK_CODE] => main_ingredient
[IBLOCK_NAME] => Основные ингредиенты
[IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 14
[DETAIL_PAGE_URL] => /recipes/#ELEMENT_CODE#/
[LIST_PAGE_URL] =>
[CANONICAL_PAGE_URL] =>
[CREATED_DATE] => 2010.12.14
[BP_PUBLISHED] => Y
)
[OWNER] =>
[TECHNICS] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 20656
[~ID] => 20656
[NAME] => Духовка
[~NAME] => Духовка
[PREVIEW_PICTURE] => 26380
[~PREVIEW_PICTURE] => 26380
[PROPERTY_LINK_VALUE] =>
[~PROPERTY_LINK_VALUE] =>
[PROPERTY_LINK_VALUE_ID] =>
[~PROPERTY_LINK_VALUE_ID] =>
[PICTURE] => /upload/iblock/4b8/oven.jpg
)
[1] => Array
(
[ID] => 20655
[~ID] => 20655
[NAME] => Миксер
[~NAME] => Миксер
[PREVIEW_PICTURE] => 26378
[~PREVIEW_PICTURE] => 26378
[PROPERTY_LINK_VALUE] =>
[~PROPERTY_LINK_VALUE] =>
[PROPERTY_LINK_VALUE_ID] =>
[~PROPERTY_LINK_VALUE_ID] =>
[PICTURE] => /upload/iblock/64a/mixer.jpg
)
)
[units] => Array
(
[1001] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 1001
[NAME] => Желатин
[CODE] => zhelatin
[UNIT] => г
[VALUE] => 4
[KKAL] => 3,3
[LINK] =>
)
[1] => Array
(
[ID] => 1001
[NAME] => Желатин
[CODE] => zhelatin
[UNIT] => г
[VALUE] => 3
[KKAL] => 3,3
[LINK] =>
)
)
[666] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 666
[NAME] => Мёд
[CODE] => med
[UNIT] => г
[VALUE] => 130
[KKAL] => 3,5
[LINK] => 1
)
)
[160] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 160
[NAME] => Сливки 35-40%
[CODE] => slivki-35-40
[UNIT] => мл
[VALUE] => 130
[KKAL] => 3,37
[LINK] =>
)
[1] => Array
(
[ID] => 160
[NAME] => Сливки 35-40%
[CODE] => slivki-35-40
[UNIT] => мл
[VALUE] => 180
[KKAL] => 3,37
[LINK] =>
)
[2] => Array
(
[ID] => 160
[NAME] => Сливки 35-40%
[CODE] => slivki-35-40
[UNIT] => мл
[VALUE] => 50
[KKAL] => 3,37
[LINK] =>
)
)
[4919] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 4919
[NAME] => Шоколад горький 70-80% какао
[CODE] => shokolad-gorkiy-70-80-kakao
[UNIT] => г
[VALUE] => 130
[KKAL] => 5,3
[LINK] => 1
)
)
[60133] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 60133
[NAME] => Кокосовое масло
[CODE] => kokosovoe_maslo
[UNIT] => г
[VALUE] => 30
[KKAL] => 8,5
[LINK] => 1
)
)
[64625] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 64625
[NAME] => Груши
[CODE] => grushi
[UNIT] => кг
[VALUE] => 0.5
[KKAL] => 1500
[LINK] =>
)
)
[112] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 112
[NAME] => Сахар коричневый
[CODE] => sakhar-korichnevyy
[UNIT] => г
[VALUE] => 30
[KKAL] => 3,98
[LINK] =>
)
)
[298] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 298
[NAME] => Яйцо куриное
[CODE] => yaytso-kurinoe
[UNIT] => шт.
[VALUE] => 3
[KKAL] => 78,5
[LINK] => 1
)
)
[111] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 111
[NAME] => Сахар (песок)
[CODE] => sakhar-pesok
[UNIT] => г
[VALUE] => 70
[KKAL] => 3,98
[LINK] =>
)
[1] => Array
(
[ID] => 111
[NAME] => Сахар (песок)
[CODE] => sakhar-pesok
[UNIT] => г
[VALUE] => 20
[KKAL] => 3,98
[LINK] =>
)
)
[216] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 216
[NAME] => Грецкие орехи очищенные
[CODE] => gretskie-orekhi-ochishchennye
[UNIT] => г
[VALUE] => 50
[KKAL] => 6,48
[LINK] =>
)
)
[109] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 109
[NAME] => Мука пшеничная
[CODE] => muka_pshenichnaya
[UNIT] => г
[VALUE] => 40
[KKAL] => 3,6
[LINK] =>
)
)
[116] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 116
[NAME] => Молоко
[CODE] => moloko
[UNIT] => мл
[VALUE] => 120
[KKAL] => 0,56
[LINK] => 1
)
)
[300] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 300
[NAME] => Яичный желток
[CODE] => yaichnyy-zheltok
[UNIT] => шт.
[VALUE] => 2
[KKAL] => 68,33
[LINK] =>
)
)
[289] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 289
[NAME] => Ваниль в стручках
[CODE] => vanil_v_struchkakh
[UNIT] => шт.
[VALUE] => 0.5
[KKAL] =>
[LINK] => 1
)
)
[282] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 282
[NAME] => Цедра лимонная тертая
[CODE] => tsedra-limonnaya-tertaya
[UNIT] => ч.л.
[VALUE] => 0.25
[KKAL] => 5
[LINK] =>
)
)
[1012] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 1012
[NAME] => Сахарная пудра
[CODE] => sakharnaya-pudra
[UNIT] => г
[VALUE] => 30
[KKAL] => 3,98
[LINK] =>
)
)
[38889] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 38889
[NAME] => Шоколад молочный
[CODE] => shokolad-molochnyy
[UNIT] => г
[VALUE] => 100
[KKAL] => 5,2
[LINK] => 1
)
)
)
[kkals] => 5410.91
[AUTHOR] => Array
(
[ID] => 24866
[TIMESTAMP_X] => 25.12.2020 00:36:35
[LOGIN] => sk.dari
[PASSWORD] => f1GmbWrg4522fc2d1df622c2c4bc363872746928
[CHECKWORD] => AgGIy6cT375ecf66866e656fec68e8b3fc4bdace
[ACTIVE] => Y
[NAME] => Дарья
[LAST_NAME] => Мальцева
[EMAIL] => sk.dari@gmail.com
[LAST_LOGIN] => 22.08.2016 10:52:25
[DATE_REGISTER] => 04.04.2014 02:48:47
[LID] => s1
[PERSONAL_PROFESSION] =>
[PERSONAL_WWW] =>
[PERSONAL_ICQ] =>
[PERSONAL_GENDER] => F
[PERSONAL_BIRTHDATE] =>
[PERSONAL_PHOTO] => 76190
[PERSONAL_PHONE] =>
[PERSONAL_FAX] =>
[PERSONAL_MOBILE] =>
[PERSONAL_PAGER] =>
[PERSONAL_STREET] =>
[PERSONAL_MAILBOX] =>
[PERSONAL_CITY] =>
[PERSONAL_STATE] =>
[PERSONAL_ZIP] =>
[PERSONAL_COUNTRY] => 0
[PERSONAL_NOTES] =>
[WORK_COMPANY] =>
[WORK_DEPARTMENT] =>
[WORK_POSITION] =>
[WORK_WWW] => http://www.saharobilie.blogspot.com
[WORK_PHONE] =>
[WORK_FAX] =>
[WORK_PAGER] =>
[WORK_STREET] =>
[WORK_MAILBOX] =>
[WORK_CITY] =>
[WORK_STATE] =>
[WORK_ZIP] =>
[WORK_COUNTRY] => 0
[WORK_PROFILE] =>
[WORK_LOGO] =>
[WORK_NOTES] =>
[ADMIN_NOTES] =>
[STORED_HASH] =>
[XML_ID] =>
[PERSONAL_BIRTHDAY] => 01.08.1988
[EXTERNAL_AUTH_ID] =>
[CHECKWORD_TIME] => 2015-03-12 17:30:23
[SECOND_NAME] =>
[CONFIRM_CODE] =>
[LOGIN_ATTEMPTS] => 0
[LAST_ACTIVITY_DATE] =>
[AUTO_TIME_ZONE] =>
[TIME_ZONE] =>
[TIME_ZONE_OFFSET] =>
[TITLE] =>
[BX_USER_ID] => f68135b9dc882ec790eb7a460dd320e0
[LANGUAGE_ID] =>
[BLOCKED] => N
[PASSWORD_EXPIRED] => N
[IS_ONLINE] => N
[UF_ABOUT_SELF] => Пишу из места, где слились воедино три культуры, три нации, три истории и случилось так, что стали чем-то невероятным и уникальным. Слились воедино их кухни, кулинарные традиции и ароматы, и я, ещё немного незнакомка для этой страны, раскрываю все её гастрономические тайны (в основном сладкие), пытаюсь понять её, стать ей другом. Скромно и в то же время с нетерпением приближаюсь к неизведанному и пробую не испробованное, с энтузиазмом притрагиваюсь к каждому ингредиенту и пытаюсь превратить его в искусство. Пирог за пирогом, печенье к печенью, круасан за круасаном, где-то в Альпах среди зелёных холмов, под заснеженными горами, раскрываю для себя новое, а вам себя. Делюсь своим опытом в этом сладостном занятии. Очень люблю итальянскую и французскую кухни, с которыми успела больше чем подружиться, раскрываю понемногу и немецкую. Несомненно, на всё влияет и русская кухня, та родная и самая первая, плюс иногда прибегаю к американским рецептам, которые когда-то в прошлом были частью моей жизни на протяжении некоторого времени.Совместно веду и свой блог: www.saharobilie.blogspot.com
[UF_INTEREST] =>
[UF_USER_CAR_DEMO] => Array
(
)
[UF_STATUS] =>
[UF_RAITING] => 10133
[UF_FACEBOOK] =>
[UF_VKONTAKTE] =>
[UF_TWITTER] =>
[UF_YANDEX] =>
[UF_LJ] =>
[UF_ODNOKLASSNIKI] =>
[UF_YOUTUBE] =>
[UF_VIMEO] =>
[UF_BACKGROUND] => 76192
[UF_INFO_STATUS] =>
[UF_NO_BIRTHDAY] => 0
[UF_BADGES] => Array
(
[0] => 43190
[1] => 41214
)
[UF_IM_SEARCH] =>
[UF_PROFILE_FULL] =>
[LOGIN_TYPE] => fc
[URL] => /profile/24866/
[FULLNAME] => Дарья Мальцева
[avatar] => /upload/main/49d/1888507_10152666875454829_1658906828_n.jpg
[small_avatar] => /upload/resize_cache/main/49d/30_30_1/1888507_10152666875454829_1658906828_n.jpg
)
[KITCHEN] => Array
(
[ID] => 117
[NAME] => Домашние рецепты
[CODE] => domashnie-retsepty
)
[DISH_TYPE] => Array
(
[NAME] => Пироги (сладкие), торты
[~NAME] => Пироги (сладкие), торты
[ID] => 6715
[~ID] => 6715
[TIMESTAMP_X] => 31.10.2018 19:34:08
[~TIMESTAMP_X] => 31.10.2018 19:34:08
[TIMESTAMP_X_UNIX] => 1541003648
[~TIMESTAMP_X_UNIX] => 1541003648
[MODIFIED_BY] => 56
[~MODIFIED_BY] => 56
[DATE_CREATE] => 11.01.2010 11:09:05
[~DATE_CREATE] => 11.01.2010 11:09:05
[DATE_CREATE_UNIX] => 1263197345
[~DATE_CREATE_UNIX] => 1263197345
[CREATED_BY] => 5
[~CREATED_BY] => 5
[IBLOCK_ID] => 1
[~IBLOCK_ID] => 1
[IBLOCK_SECTION_ID] =>
[~IBLOCK_SECTION_ID] =>
[ACTIVE] => Y
[~ACTIVE] => Y
[ACTIVE_FROM] =>
[~ACTIVE_FROM] =>
[ACTIVE_TO] =>
[~ACTIVE_TO] =>
[DATE_ACTIVE_FROM] =>
[~DATE_ACTIVE_FROM] =>
[DATE_ACTIVE_TO] =>
[~DATE_ACTIVE_TO] =>
[SORT] => 500
[~SORT] => 500
[PREVIEW_PICTURE] => 170771
[~PREVIEW_PICTURE] => 170771
[PREVIEW_TEXT] =>
[~PREVIEW_TEXT] =>
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
[~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
[DETAIL_PICTURE] => 170770
[~DETAIL_PICTURE] => 170770
[DETAIL_TEXT] =>
[~DETAIL_TEXT] =>
[DETAIL_TEXT_TYPE] => text
[~DETAIL_TEXT_TYPE] => text
[SEARCHABLE_CONTENT] => ПИРОГИ (СЛАДКИЕ), ТОРТЫ
[~SEARCHABLE_CONTENT] => ПИРОГИ (СЛАДКИЕ), ТОРТЫ
[WF_STATUS_ID] => 1
[~WF_STATUS_ID] => 1
[WF_PARENT_ELEMENT_ID] =>
[~WF_PARENT_ELEMENT_ID] =>
[WF_LAST_HISTORY_ID] =>
[~WF_LAST_HISTORY_ID] =>
[WF_NEW] =>
[~WF_NEW] =>
[LOCK_STATUS] => green
[~LOCK_STATUS] => green
[WF_LOCKED_BY] =>
[~WF_LOCKED_BY] =>
[WF_DATE_LOCK] =>
[~WF_DATE_LOCK] =>
[WF_COMMENTS] =>
[~WF_COMMENTS] =>
[IN_SECTIONS] => N
[~IN_SECTIONS] => N
[SHOW_COUNTER] => 10474
[~SHOW_COUNTER] => 10474
[SHOW_COUNTER_START] => 24.09.2018 14:58:22
[~SHOW_COUNTER_START] => 24.09.2018 14:58:22
[SHOW_COUNTER_START_X] => 2018-09-24 14:58:22
[~SHOW_COUNTER_START_X] => 2018-09-24 14:58:22
[CODE] => pirogi-sladkie-torty
[~CODE] => pirogi-sladkie-torty
[TAGS] =>
[~TAGS] =>
[XML_ID] => 6715
[~XML_ID] => 6715
[EXTERNAL_ID] => 6715
[~EXTERNAL_ID] => 6715
[TMP_ID] => 0
[~TMP_ID] => 0
[USER_NAME] => (maximsav@gmail.com) Пачкуале Пестрини
[~USER_NAME] => (maximsav@gmail.com) Пачкуале Пестрини
[LOCKED_USER_NAME] =>
[~LOCKED_USER_NAME] =>
[CREATED_USER_NAME] => (tatiana) Татьяна Карташёва
[~CREATED_USER_NAME] => (tatiana) Татьяна Карташёва
[LANG_DIR] => /
[~LANG_DIR] => /
[LID] => s1
[~LID] => s1
[IBLOCK_TYPE_ID] => recipes
[~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes
[IBLOCK_CODE] => dish_type
[~IBLOCK_CODE] => dish_type
[IBLOCK_NAME] => Типы блюд
[~IBLOCK_NAME] => Типы блюд
[IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 1
[~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 1
[DETAIL_PAGE_URL] => /recipes/pirogi-sladkie-torty/
[~DETAIL_PAGE_URL] => /recipes/pirogi-sladkie-torty/
[LIST_PAGE_URL] =>
[~LIST_PAGE_URL] =>
[CANONICAL_PAGE_URL] =>
[~CANONICAL_PAGE_URL] =>
[CREATED_DATE] => 2010.01.11
[~CREATED_DATE] => 2010.01.11
[BP_PUBLISHED] => Y
[~BP_PUBLISHED] => Y
)
[stages] =>
На самом деле собиралась приготовить кое-что с виноградом, что-то не менее вкусное, чем этот торт, но оставим это грядущим неделям, сейчас же речь пойдет об очень нежном, вкусном и запоминающемся. Я люблю груши, но еще больше я люблю их, когда они отварены в медовом сиропе, тогда они становятся нежными, ароматными и особенными. Именно они напомнили мне об этом потрясающем торте. Итак, очень осенний торт, но в свою очередь очень освежающий. Как основа у меня нежный ореховый бисквит, поверх которого возлегают вышеупомянутые груши прокрытые шоколадом, после чего идёт ванильный баварский крем и медово-шоколадная глазурь, не зеркальная, не люблю я их.
Ингредиенты 1-го этапа:
Желатин
4 г
Мёд
130 г
Сливки 35-40%
130 мл
Шоколад горький 70-80% какао
130 г
Кокосовое масло
30 г
Груши
0.5 кг
Сахар коричневый
30 г
Глазурь нужно приготовить за один день до того как будем печь торт. Все предельно просто, желатин замачиваем в воде. В небольшой кастрюльке смешиваем вместе мед и сливки, ставим на огонь, до кипения не доводим, лишь хорошо разогреваем. Пока масса греется, шоколад рубим ножом на маленькие кусочки. После чего снимаем кастрюльку с огня и добавляем размякший желатин, хорошо перемешиваем. Теперь очередь шоколада, добавляем и мешаем до полной растворимости, в конце добавляем кокосовое масло. За неимением такового, ничего не добавляем. Глазурь мешаем лопаткой, чтобы не образовалось много пузырьков, после чего выливаем в герметический контейнер и даем отдохнуть в холодильнике до следующего дня.
Так как торт получается довольно низким, от чего и выглядит милее, для этого рецепта используем очень маленькие груши. Их нужно очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину при этом, стараясь как можно меньше изуродовать грушу. В кастрюлю наливаем воду, кладем мед и сахар, так же добавляем груши и распределяем их по дну кастрюли. Варим груши на среднем огне примерно 30 минут, после чего достаем из сиропа и даем полностью остыть и охладится в холодильнике.
Ингредиенты 2-го этапа:
Яйцо куриное
3 шт.
Сахар (песок)
70 г
Грецкие орехи очищенные
50 г
Мука пшеничная
40 г
Как и любой другой бисквит этот не исключение и его приготовление начинается с яиц, которые мы взбиваем вместе с сахаром в густую устойчивую пену. Орехи перемалываем в блендере до состояния мелкой крошки и добавляем в яйца, также просеиваем муку и перемешиваем массу силиконовой лопаткой до однородности. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем немного мукой.
Бисквитную массу выкладываем на противень и хорошо распределяем лишь на половину поверхности. Выпекаем 10 минут при температуре 200. Из получившегося бисквита вырезаем два круга диаметром 17 см. Для торта нам нужен всего один, второй же можно просто заморозить и использовать при приготовлении другого торта.
Ингредиенты 4-го этапа:
Молоко
120 мл
Яичный желток
2 шт.
Ваниль в стручках
0.5 шт.
Сахар (песок)
20 г
Сливки 35-40%
180 мл
Цедра лимонная тертая
0.25 ч.л.
Сахарная пудра
30 г
Желатин
3 г
Итак, груши остывают, тем временем, приступаем к приготовлению баварского крема. А начинается все почти как у заварного крема. Желатин замачиваем в холодной воде. Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем лимонную цедру, ванильный стручок и его семена, которые мы предварительно выскоблили, греем. В отдельной посуде желтки растираем с сахаром, когда молоко хорошо разогрелось, начинаем вливать его в желтки маленькими порциями и постоянно помешиваем. Возвращаем все обратно в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Если у вас имеется градусник, то готовим крем, постоянно помешивая до 82 градусов, если же нет, то пока он не загустеет немного, чтобы проверить готовность опускаем ложку в крем, если он равномерно обволакивает поверхность и не расходится разводами, значит готов. Снимаем его с огня и добавляем желатин, хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы та касалась его поверхности, и даем остыть до комнатной температуры. Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой до мягких пиков. Остывший крем добавляем в сливки и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
Ингредиенты 5-го этапа:
Шоколад молочный
100 г
Сливки 35-40%
50 мл
Приступаем к сборке торта, для начала приготавливаем ганаш, в кастрюльку наливаем сливки и доводим их до кипения, после чего снимаем с огня и добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Груши достаем из холодильника и хорошо обсушиваем каждую с помощью бумажных полотенец. Затем каждую половинку покрываем ганашем, одну же оставляем без ганаша, она понадобится для украшения. На дно разъёмной формы (18 см) кладем бисквит и поверх его выкладываем пять половинок груш. Заливаем все баварским кремом и ставим в морозилку примерно на 2 часа. При истечении этого времени глазурь немного разогреваем, но не сильно, она должна быть текучей, но не слишком. Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
На самом деле собиралась приготовить кое-что с виноградом, что-то не менее вкусное, чем этот торт, но оставим это грядущим неделям, сейчас же речь пойдет об очень нежном, вкусном и запоминающемся. Я люблю груши, но еще больше я люблю их, когда они отварены в медовом сиропе, тогда они становятся нежными, ароматными и особенными. Именно они напомнили мне об этом потрясающем торте. Итак, очень осенний торт, но в свою очередь очень освежающий. Как основа у меня нежный ореховый бисквит, поверх которого возлегают вышеупомянутые груши прокрытые шоколадом, после чего идёт ванильный баварский крем и медово-шоколадная глазурь, не зеркальная, не люблю я их.
Глазурь нужно приготовить за один день до того как будем печь торт. Все предельно просто, желатин замачиваем в воде. В небольшой кастрюльке смешиваем вместе мед и сливки, ставим на огонь, до кипения не доводим, лишь хорошо разогреваем. Пока масса греется, шоколад рубим ножом на маленькие кусочки. После чего снимаем кастрюльку с огня и добавляем размякший желатин, хорошо перемешиваем. Теперь очередь шоколада, добавляем и мешаем до полной растворимости, в конце добавляем кокосовое масло. За неимением такового, ничего не добавляем. Глазурь мешаем лопаткой, чтобы не образовалось много пузырьков, после чего выливаем в герметический контейнер и даем отдохнуть в холодильнике до следующего дня.
Так как торт получается довольно низким, от чего и выглядит милее, для этого рецепта используем очень маленькие груши. Их нужно очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину при этом, стараясь как можно меньше изуродовать грушу. В кастрюлю наливаем воду, кладем мед и сахар, так же добавляем груши и распределяем их по дну кастрюли. Варим груши на среднем огне примерно 30 минут, после чего достаем из сиропа и даем полностью остыть и охладится в холодильнике.
Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 2)
Как и любой другой бисквит этот не исключение и его приготовление начинается с яиц, которые мы взбиваем вместе с сахаром в густую устойчивую пену. Орехи перемалываем в блендере до состояния мелкой крошки и добавляем в яйца, также просеиваем муку и перемешиваем массу силиконовой лопаткой до однородности. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем немного мукой.
Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 3)
Бисквитную массу выкладываем на противень и хорошо распределяем лишь на половину поверхности. Выпекаем 10 минут при температуре 200. Из получившегося бисквита вырезаем два круга диаметром 17 см. Для торта нам нужен всего один, второй же можно просто заморозить и использовать при приготовлении другого торта.
Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 4)
Итак, груши остывают, тем временем, приступаем к приготовлению баварского крема. А начинается все почти как у заварного крема. Желатин замачиваем в холодной воде. Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем лимонную цедру, ванильный стручок и его семена, которые мы предварительно выскоблили, греем. В отдельной посуде желтки растираем с сахаром, когда молоко хорошо разогрелось, начинаем вливать его в желтки маленькими порциями и постоянно помешиваем. Возвращаем все обратно в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Если у вас имеется градусник, то готовим крем, постоянно помешивая до 82 градусов, если же нет, то пока он не загустеет немного, чтобы проверить готовность опускаем ложку в крем, если он равномерно обволакивает поверхность и не расходится разводами, значит готов. Снимаем его с огня и добавляем желатин, хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы та касалась его поверхности, и даем остыть до комнатной температуры. Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой до мягких пиков. Остывший крем добавляем в сливки и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 5)
Приступаем к сборке торта, для начала приготавливаем ганаш, в кастрюльку наливаем сливки и доводим их до кипения, после чего снимаем с огня и добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Груши достаем из холодильника и хорошо обсушиваем каждую с помощью бумажных полотенец. Затем каждую половинку покрываем ганашем, одну же оставляем без ганаша, она понадобится для украшения. На дно разъёмной формы (18 см) кладем бисквит и поверх его выкладываем пять половинок груш. Заливаем все баварским кремом и ставим в морозилку примерно на 2 часа. При истечении этого времени глазурь немного разогреваем, но не сильно, она должна быть текучей, но не слишком. Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом. (этап 6)
Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
Рецепт «Нежный осенний торт с грушами, орехами и ванильным баварским кремом» добавлен: 29 сентября 2014 года.
Глазурь нужно приготовить за один день до того как будем печь торт. Все предельно просто, желатин замачиваем в воде. В небольшой кастрюльке смешиваем вместе мед и сливки, ставим на огонь, до кипения не доводим, лишь хорошо разогреваем. Пока масса греется, шоколад рубим ножом на маленькие кусочки. После чего снимаем кастрюльку с огня и добавляем размякший желатин, хорошо перемешиваем. Теперь очередь шоколада, добавляем и мешаем до полной растворимости, в конце добавляем кокосовое масло. За неимением такового, ничего не добавляем. Глазурь мешаем лопаткой, чтобы не образовалось много пузырьков, после чего выливаем в герметический контейнер и даем отдохнуть в холодильнике до следующего дня.
Так как торт получается довольно низким, от чего и выглядит милее, для этого рецепта используем очень маленькие груши. Их нужно очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину при этом, стараясь как можно меньше изуродовать грушу. В кастрюлю наливаем воду, кладем мед и сахар, так же добавляем груши и распределяем их по дну кастрюли. Варим груши на среднем огне примерно 30 минут, после чего достаем из сиропа и даем полностью остыть и охладится в холодильнике.
Как и любой другой бисквит этот не исключение и его приготовление начинается с яиц, которые мы взбиваем вместе с сахаром в густую устойчивую пену. Орехи перемалываем в блендере до состояния мелкой крошки и добавляем в яйца, также просеиваем муку и перемешиваем массу силиконовой лопаткой до однородности. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем немного мукой.
Бисквитную массу выкладываем на противень и хорошо распределяем лишь на половину поверхности. Выпекаем 10 минут при температуре 200. Из получившегося бисквита вырезаем два круга диаметром 17 см. Для торта нам нужен всего один, второй же можно просто заморозить и использовать при приготовлении другого торта.
Итак, груши остывают, тем временем, приступаем к приготовлению баварского крема. А начинается все почти как у заварного крема. Желатин замачиваем в холодной воде. Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем лимонную цедру, ванильный стручок и его семена, которые мы предварительно выскоблили, греем. В отдельной посуде желтки растираем с сахаром, когда молоко хорошо разогрелось, начинаем вливать его в желтки маленькими порциями и постоянно помешиваем. Возвращаем все обратно в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Если у вас имеется градусник, то готовим крем, постоянно помешивая до 82 градусов, если же нет, то пока он не загустеет немного, чтобы проверить готовность опускаем ложку в крем, если он равномерно обволакивает поверхность и не расходится разводами, значит готов. Снимаем его с огня и добавляем желатин, хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы та касалась его поверхности, и даем остыть до комнатной температуры. Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой до мягких пиков. Остывший крем добавляем в сливки и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
Приступаем к сборке торта, для начала приготавливаем ганаш, в кастрюльку наливаем сливки и доводим их до кипения, после чего снимаем с огня и добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Груши достаем из холодильника и хорошо обсушиваем каждую с помощью бумажных полотенец. Затем каждую половинку покрываем ганашем, одну же оставляем без ганаша, она понадобится для украшения. На дно разъёмной формы (18 см) кладем бисквит и поверх его выкладываем пять половинок груш. Заливаем все баварским кремом и ставим в морозилку примерно на 2 часа. При истечении этого времени глазурь немного разогреваем, но не сильно, она должна быть текучей, но не слишком. Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
Торт достаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок формы, и поливаем глазурью.
[like] =>
[like_id] => Array
(
[0] => 63467
[1] => 16268
[2] => 61464
[3] => 47397
[4] => 15741
[5] => 15714
[6] => 57608
[7] => 58833
[8] => 42024
)
[ccount] => 13
[bAllowEdit] =>
)
_.jpg)
