Основу печенья составляют измельченные орехи, а аромат печенью придают специи, цедра и коричневый сахар. Мука в рецепте полностью отсутствует, а само печенье настолько легко готовится, что сделать его под силу даже ребенку.
Из указанного количества ингредиентов получается 30-36 печений, примерно по 3 на порцию.
Ореховое печенье без муки (этап 1)
| Грецкие орехи очищенные |
150 г |
Измельчите в блендере орехи. Можно брать смесь разных видов или только один, свой любимый.
Ореховое печенье без муки (этап 2)
Сахар темно-коричневый (мусковадо,
браун кассонад и т.п.) |
70 г |
В миске соедините яйцо и мелкий темно-коричневый сахар.
Ореховое печенье без муки (этап 3)
Тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса.
Ореховое печенье без муки (этап 4)
| Соль |
0.13 ч.л. |
| Цедра лимонная тертая |
2 ч.л. |
| Корица молотая |
1 ч.л. |
| Кардамон |
1 ч.л. |
| Ванильная эссенция |
¼ ч.л. |
Добавьте специи и лимонную цедру. Снимать ее с лимона удобнее всего с помощью мелкой терки. Не забудьте предварительно тщательно вымыть лимон.
Ореховое печенье без муки (этап 5)
Всыпьте измельченные орехи в миску и перемешайте.
Ореховое печенье без муки (этап 6)
Должна получиться липкая смесь, собирающаяся в комок.
Ореховое печенье без муки (этап 7)
Чайной ложкой берите понемногу смесь, обваливайте ее в сахарной пудре и катайте шарики размером примерно с грецкий орех.
Ореховое печенье без муки (этап 8)
Разложите шарики на противне, застеленном кондитерской бумагой, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
Ореховое печенье без муки (этап 9)
Готовое печенье должно покрыться трещинками, немного затвердеть сверху, а внутри остаться мягким.
