Омлет с опятами

Французская кухня / Яичницы и омлеты / Яйца

Мария Савельева

4 порции

30 мин

241 кКал на порцию

3 884

Для этого омлета с грибами я использовала свежесобранные молоденькие опята, но сезон, к сожалению, не длится круглый год и поэтому в другое время можно взять замороженные опята. В этом случае обратите внимание на упаковку: грибы могут быть как свежезамороженными, так и предварительно сваренными. Учитывайте это при приготовлении омлета.

Вам понадобится

Лук порей	1 шт.
Опята	600 г
Сметана	100 г

Яйцо куриное	4 шт.
Петрушка	10 г
Сливочное масло	20 г

Соль

¾ ч.л.

Омлет с опятами (этап 1)

Опята

600 г

Грибы тщательно очистите и сполосните водой.

Омлет с опятами (этап 2)

Соль

½ ч.л.

Залейте свежей водой, посолите, доведите до кипения и поварите на среднем огне 7-10 минут. Снимайте пену в процессе варки.

Омлет с опятами (этап 3)

Лук порей

1 шт.

Сливочное масло

20 г

Белую часть лука-порея порежьте кружочками и слегка обжарьте.

Омлет с опятами (этап 4)

Добавьте к порею вареные опята, порезанные на 2-3 части каждый и продолжайте готовить, помешивая, еще 5 минут.

Омлет с опятами (этап 5)

Яйцо куриное	4 шт.
Соль	¼ ч.л.

Сметана

100 г

Яйца разбейте в миску, добавьте сметану и посолите. Размешайте до однородности.

Омлет с опятами (этап 6)

Петрушка

10 г

Вылейте яичную смесь на сковороду, уменьшите огонь до маленького, накройте крышкой и готовьте несколько минут до нужной консистенции. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.