Оладьи на кефире

10 порций
25 мин
157 кКал на порцию

Оладьи на кефире

23
15
26 168
379


Оладьи на кефире быстро и легко готовятся, но важен не только рецепт. Казалось бы, рецепт оладий на кефире настолько прост, что просто не может не получиться. Но на самом деле есть несколько тонкостей, которые позволяют получить пышные и легкие, пористые оладьи, способные украсить завтрак.

Вам понадобится

Разрыхлитель теста 5 г
Сахар (песок) 30 г
Сливочное топленое масло 30 г
Сода пищевая 2 г
Соль ½ ч.л.

Оладьи на кефире (этап 1)

Оладьи на кефире (этап 1)

Сначала соедините в миске кефир с яйцами, слегка взбейте.

Оладьи на кефире (этап 2)

Соль ½ ч.л.
Сахар (песок) 30 г

Оладьи на кефире (этап 2)

Добавьте соль и сахар.

Оладьи на кефире (этап 3)

Мука пшеничная 250 г
Сода пищевая 2 г
Разрыхлитель теста 5 г

Оладьи на кефире (этап 3)

Муку просейте и смешайте с содой и разрыхлителем, добавьте в миску. Сода нужна, чтобы погасить кислоту кефира, а разрыхлитель более стабилен и позволит дополнительно улучшить структуру теста.

Оладьи на кефире (этап 4)


Оладьи на кефире (этап 4)

Тщательно и быстро размешайте тесто, чтобы не осталось комков. Не размешивайте его слишком долго, потому что сода довольно быстро реагирует с кислотой и углекислый газ, разрыхляющий тесто, слишком быстро улетучится. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не литься, а стекать с ложки широкой лентой.

Оладьи на кефире (этап 5)

Оладьи на кефире (этап 5)

Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла или положите кусочек топленого. Масла не должно быть слишком много, но оно нужно обязательно, чтобы получились румяные и не сухие оладьи. Когда поверхность оладий покроется пузырьками, переверните их о обжарьте с другой стороны. Возможно, придется добавить немного масла.

Оладьи на кефире (этап 6)


Оладьи на кефире (этап 6)

Правильные оладьи должны быть легкими и пористыми, упругими на ощупь и не оседать при остывании.

Оладьи на кефире (этап 7)


Оладьи на кефире (этап 7)

Можно подавать оладьи со сладкими соусами, мёдом, сметаной, а можно нарезать солёной рыбы, подать икру или паштет. Тут выбор за вами, к оладьям дополнения можно подбирать также свободно, как к блинам или хлебу.



Рецепт «Оладьи на кефире» добавлен: 7 Марта 2019 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.