Оладьи из кабачков с луком

Домашние рецепты / Оладьи / Овощи

Мария Савельева

4 порции

40 мин

340 кКал на порцию

Оладьи из кабачков — одно из самых беспроигрышных и вкусных блюд в летний сезон, когда кабачков столько, что нужно быстро их утилизировать, если хочется освободить место для других сезонных продуктов. Есть разные рецепты оладий, но конкретно в этом рецепте особенность в использовании репчатого лука, который в итоге даже роднит оладьи из кабачков с драниками, а калорийность и содержание углеводов при этом здесь гораздо ниже. И фокус с овсяными хлопьями тоже работает, увеличивая содержание пищевых волокон и медленных углеводов.

Вам понадобится

Кабачки	1000 г
Лук репчатый крупный	1 шт.
Яйцо куриное	1 шт.

Мука пшеничная	70 г
Овсяные хлопья тонкие	70 г
Растительное масло	60 мл

Соль

1 ч.л.

Оладьи из кабачков с луком (этап 1)

Кабачки

1000 г

Кабачки натрите на крупной тёрке. Для оладий подходят крупные зрелые кабачки с семенами, только удалите с них шкуру.

Оладьи из кабачков с луком (этап 2)

Соль

1 ч.л.

Натёртые кабачки посыпьте солью, перемешайте переложите в друшлаг, установленный над другой ёмкостью, чтобы стекла лишняя жидкость. На это потребуется около 20 минут. Можно слегка отжать их, но не переусердствуйте.

Оладьи из кабачков с луком (этап 3)

Лук репчатый крупный

1 шт.

Тем временем мелко нарежьте лук, добавьте его к кабачкам.

Оладьи из кабачков с луком (этап 4)

Яйцо куриное	1 шт.
Овсяные хлопья тонкие	70 г

Мука пшеничная

70 г

В овощную смесь положите яйцо, овсяные хлопья и муку. Хорошо перемешайте.

Оладьи из кабачков с луком (этап 5)

Растительное масло

60 мл

Жарьте кабачки на умеренном огне, в сковороде с толстым дном, чтобы жар распределялся равномерно. Обжаривайте их с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, затем доводите под крышкой еще 2-3 минуты на слабом огне.

Оладьи из кабачков с луком (этап 6)

Готовые оладьи можно предварительно положить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.

Оладьи из кабачков с луком (этап 7)

Подавать оладьи из кабачков можно не только в горячем, но и в тёплом и холодном виде. Обязательно подайте соус: сметану или йогуртовый соус с зеленью и чесноком.