Вот есть такое изречение «все знают, что этого нельзя делать, один этого не знает и делает открытие». Но тот баварец, который хотел куда-то использовать остатки сыра камамбер, иначе он должен был своим запахом опустошить все население близлежащих деревень, не знал, что сделал открытие и придумал сырную закуску, которая станет визитной карточкой Баварии и станет одним из отличительных блюд немецкой кухни. И для этого ему много не понадобилось: нужно было лишь иметь сливочное масло, паприку, тмин, пиво, лук и немного творога. При этом закуска получилась на славу. Правда, до сих пор нет единого аутентичного рецепта Обацды, даже называют её в разных местах по-разному и в ход может идти не только камамбер.
Ну что же, попытаемся и мы пройти по стопам того баварца, не имеющего холодильника и нуждающегося срочно использовать остатки сыра.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 1)
Был куплен камамбер (у меня остатков в размере 250 грамм не бывает по определению, потому что он быстро семьей съедается за завтраком), небольшая луковица, молотая сладкая паприка, тмин, петрушка, пиво (немного — 4 столовые ложки), соль, перец, нежирный творог 50 грамм, сливочного масла 50 грамм.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 2)
Взяли отдельную посуду. Порезали произвольно сыр и масло.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 3)
Смешали масло и сыр при помощи вилки или кухонной давилки в однородную массу.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 4)
| Творог 5-9% жирности |
50 г |
В другой посуде мы смешали мелко порезанную петрушку, луковицу и творог.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 5)
| Соль |
½ ч.л. |
| Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
Эту красоту сдобрили половинкой чайной ложки тмина, чайной ложкой паприки (я положил меньше, так как мои не сильно ее уважают), добавил пива, соль и перец.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 6)
Смешал это все с сырной массой. Дал настояться минуток 20.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 7)
Подготовил тарелку, уложив салат как постель для закуски, затем нарезал редисочку и украсил помидорками.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 8)
Оговорюсь сразу, что в рецепте более классический вариант, а в моем варианте я добавил чуток чеснока и немного свежего чили для остроты.
Обацда — баварская сырная закуска к пиву (этап 9)
Осталось налить пивка и можно дальше продолжать беседу ... :)
