Ножки цыпленка с лимоном

Итальянская кухня / Вторые блюда / Птица

Дмитрий Журавлев

4 порции

1 час

389 кКал на порцию

Сочный цыпленок с хрустящей корочкой и ароматом трав и лимона.

Вам понадобится

Цыпленок бедро	800 г
Лимоны	1 шт.
Вино белое сухое (столовое)	50 мл

Оливковое масло	10 мл
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Сливочное масло	10 г

Соль	½ ч.л.
Тимьян	10 г
Шалфей свежий	30 г

Ножки цыпленка с лимоном (этап 1)

Цыпленок бедро	800 г
Лимоны	1 шт.

Шалфей свежий	30 г
Тимьян	10 г

Ножки небольших цыплят промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Лимон нарезать на тонкие кружки. Отделить от стеблей листья тимьяна и шалфея.

Ножки цыпленка с лимоном (этап 2)

Соль

½ ч.л.

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Аккуратно отделить кожу от бедрышек не отсоединяя ее до конца. Посолить, поперчить, добавить листики тимьяна, уложить тонкие дольки лимона. Прикрыть все это кожей.

Ножки цыпленка с лимоном (этап 3)

Оливковое масло	10 мл
Сливочное масло	10 г

Вино белое сухое (столовое)

50 мл

Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить сливочное и обжарить ножки со стороны кожи, пока они не зарумянятся. Перевернуть, добавить целые листья шалфея и немного обжарить. Плеснуть небольшое количество вина и жарить до готовности мяса.

Ножки цыпленка с лимоном (этап 4)

Ножки выложить на тарелку и сбрызнуть образовавшимися на сковороде соками.