Несладкие булочки из отрубей

Домашние рецепты / Булочки и сдоба / Мука

Мария Савельева

12 порций

40 мин

62 кКал на порцию

Еще один вариант булочек, которые подходят для диеты Дюкана, только несладкие. Здесь в основе мука из овсяных отрубей, а также обязательный компонент подобной выпечки — псиллиум. Он позволяет загустить тесто и достичь нужной пористой структуры готовых булочек. В качестве наполнителя здесь выступает сушеный болгарский перец и зелень, которые создают гармоничный дуэт и во вкусовом и в эстетическом плане. Сушеный перец вообще отлично ведет себя в выпечке, его можно добавлять во многие виды хлеба, в тесто для пиццы или несладкое печенье. Из этого количества ингредиентов получается 12 небольших булочек.

Вам понадобится

Молоко обезжиренное (0,5%)	180 мл
Яйцо куриное	4 шт.
Льняная каша сухая (льняной жмых)	20 г
Мука из овсяных отрубей	80 г

Псиллиум (испагол)	10 г
Перец болгарский сушеный	4 ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Петрушка	10 г

Разрыхлитель теста	5 г
Соль	½ ч.л.
Сушеный чеснок (порошок, гранулы)	½ ч.л.

Несладкие булочки из отрубей (этап 1)

Яйцо куриное

4 шт.

Молоко обезжиренное (0,5%)

180 мл

Яйца слегка взбейте вилкой вместе с молоком в просторной миске до однородности.

Несладкие булочки из отрубей (этап 2)

Мука из овсяных отрубей

80 г

Разрыхлитель теста

5 г

Добавьте 4 ст.л. муки из овсяных отрубей и разрыхлитель.

Несладкие булочки из отрубей (этап 3)

Льняная каша сухая (льняной жмых)	20 г
Соль	½ ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Сушеный чеснок (порошок, гранулы)	½ ч.л.

Одну столовую ложку с верхом частично обезжиренной льняной муки (лучше всего подходит светлая мука или т.н. "льняная каша"). Добавьте соль и специи (их можно варьировать по своему вкусу), хорошо размешайте, чтобы не было комков.