Немецкий картофельный салат

Немецкая кухня / Салаты / Овощи

Катя Левченко

8 порций

40 мин

367 кКал на порцию

6 332

241

Картофельные салаты - классика немецкой кухни. Пикантность тмина делает этот салат действительно восхитительным. Этот салат был изобретен благодаря рецептам, пришедшим из Шварцвальда, где практически все блюда подаются с ветчиной или сосисками, а часто и с тем, и с другим.

Вам понадобится

Ветчина сыровяленая	100 г
Картофель	1000 г
Лук репчатый (100г)	½ шт.

Сметана	80 г
Горчица	3 ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное	180 мл

Тмин	1½ ч.л.
Уксус винный	40 мл
Петрушка	10 г

Немецкий картофельный салат (этап 1)

Картофель

1000 г

Тщательно промыть картофель под проточной водой, для этого салата выбирайте картофель розовых сортов и небольшого размера. Залить холодной водой, посолить и поставить вариться до готовности, но не разварить. Готовый картофель еще теплым разрезать на кружочки толщиной около 1 см.

Немецкий картофельный салат (этап 2)

Подсолнечное масло рафинированное	180 мл
Уксус винный	40 мл
Сметана	80 г

Горчица	3 ч.л.
Тмин	1½ ч.л.
Лук репчатый (100г)	½ шт.

Для соуса смешать подсолнечное масло без запаха, винный уксус или бальзамический, сметану, горчицу, тмин, мелко нарезанный лук, соль, перец.

Немецкий картофельный салат (этап 3)

Картофель выложить в большую емкость, покрыть соусом. Дать остыть.

Немецкий картофельный салат (этап 4)

Ветчина сыровяленая

100 г

Ветчину сыровяленую или копченую нарезать полосками около 1 - 1,5 см.

Немецкий картофельный салат (этап 5)

Петрушка

10 г

Осторожно вмешать ветчину в картофель, добавить две трети петрушки, сервировать или в большом блюде, или в отдельных тарелках, сверху украсив оставшейся петрушкой. Охладить, поставив в холодильник, около часа. Подавать блюдо комнатной температуры.