Немецкий картофельный салат
8 порций
40 мин
367 кКал на порцию
Картофельные салаты - классика немецкой кухни. Пикантность тмина делает этот салат действительно восхитительным. Этот салат был изобретен благодаря рецептам, пришедшим из Шварцвальда, где практически все блюда подаются с ветчиной или сосисками, а часто и с тем, и с другим.
Вам понадобится
Ветчина сыровяленая |
100 г |
| Картофель | 1000 г |
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
| Сметана | 80 г |
| Горчица | 3 ч.л. |
| Петрушка | 10 г |
Подсолнечное масло рафинированное |
180 мл |
| Тмин | 1½ ч.л. |
| Уксус винный | 40 мл |
Немецкий картофельный салат (этап 1)
| Картофель | 1000 г |
Тщательно промыть картофель под проточной водой, для этого салата выбирайте картофель розовых сортов и небольшого размера. Залить холодной водой, посолить и поставить вариться до готовности, но не разварить.
Готовый картофель еще теплым разрезать на кружочки толщиной около 1 см.
Немецкий картофельный салат (этап 2)
| Подсолнечное масло рафинированное |
180 мл |
| Уксус винный | 40 мл |
| Сметана | 80 г |
| Горчица | 3 ч.л. |
| Тмин | 1½ ч.л. |
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
Для соуса смешать подсолнечное масло без запаха, винный уксус или бальзамический, сметану, горчицу, тмин, мелко нарезанный лук, соль, перец.
Немецкий картофельный салат (этап 3)
Картофель выложить в большую емкость, покрыть соусом.
Дать остыть.
Немецкий картофельный салат (этап 4)
| Ветчина сыровяленая |
100 г |
Ветчину сыровяленую или копченую нарезать полосками около 1 - 1,5 см.
Немецкий картофельный салат (этап 5)
| Петрушка | 10 г |
Осторожно вмешать ветчину в картофель, добавить две трети петрушки, сервировать или в большом блюде, или в отдельных тарелках, сверху украсив оставшейся петрушкой.
Охладить, поставив в холодильник, около часа.
Подавать блюдо комнатной температуры.
Рецепт «Немецкий картофельный салат» добавлен: 5 марта 2013 года.
Похожие рецепты
