предлагает приготовить: Домашние рецепты / Десерты / Фрукты

Нектарины (персики) на гриле

Время приготовления: 15 мин

Порций: 4

Калорийность: 195 кКал на порцию

Вам понадобится:

Гриль

Нектарины	600 г	Сахар (песок)	120 г
Лаймы	1 шт.	Базилик свежий зеленый	20 г
Перец черный молотый	¼ ч.л.

Персики или нектарины, приготовленные на гриле и дополненные ароматным соусом или сиропом, из обычных фруктов превращаются в прекрасный летний десерт. Особенно это верно для тех плодов, которые собираются недозрелыми, чтобы выдержать транспортировку и период продажи. Такие персики сами по себе не обладают ярким вкусом и ароматом, зато от кулинарной обработки существенно выигрывают.

Ингредиенты 1-го этапа:

Нектарины

600 г

Для гриля хорошо подходят нектарины или персики с плотной мякотью, не слишком сладкие.

Вымойте фрукты, разделите их на половинки и удалите косточку. Если персики (нектарины) кислые — присыпьте сахаром и дайте немного постоять. Будьте осторожны, сахар будет быстро карамелизоваться на гриле, нужно внимательно следить, чтобы он не сгорел.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахар (песок)	120 г	Лаймы	1 шт.
Базилик свежий зеленый	20 г

Лаймово-базиликовый сироп можно приготовить в сотейнике на плите или в микроволновой печи. Смешайте сахар с соком лайма, добавьте 2-3 столовые ложки воды, базилик и остатки лайма.

Нагревайте до полного растворения сахара. В СВЧ это занимает около минуты, точное время зависит от мощности печи. Если вы готовите на плите, доведите смесь до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты. Остудите сироп, не вынимая лайм и базилик.

Пока сироп охлаждается и настаивается, обжарьте персики (нектарины) на гриле с обеих сторон. Жар должен быть умеренным, чтобы персики прогрелись и внутри, но не успели подгореть.

Когда сироп остынет, удалите из него лайм и базилик.

Ингредиенты 7-го этапа:

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Готовые персики подавайте тёплыми, полив сиропом и присыпав чёрным перцем. В качестве контрастного дополнения можно предложить шарик ванильного мороженого.

29.06.201601:06:19