Мусака

Пишет нам Ева Великая: "это из грамматики...уж простите.профессиональная привычка.)))". Если грамматика - это чья-то "профессиональная привычка", то, наверное, этот человек не должен делать столько ошибок в своих едких постах...

какого-бы рода не былА мусака, но, приготовленная по этому рецепту, онА божественна. извините за пафос. это я по-домохозяйсковски говорю))). пробовала несколько рецептов, но понравился именно этот. огромное спасибо

Готовили мусаку по этому рецепту -- получилось вполне неплохо, хотя соус не очень вышел.

да нет,я не обидчивая..останусь при своем мнении..уж позвольте. пеките мусаку))) а что касается русскоязычных издательст в Греции..я лучше помолчу..в любом случае тема именно тут о вкусе и способе приготовления продукта,а не в корректности его донесения до туриста... Удачи в освоении греческой кухни..она действительно интересна..

nezabydka, на мой взгляд, просить подтверждение у человека, которого я и другие пользователи знают только по комментариям на сайте, вполне адекватно )) Не обижайтесь)
Теперь по существу.
1. Что касается грамматики — я допускаю, что в греческом языке слово мужского рода, но в русский оно вошло и распространилось в женском, это случается, ничего не поделаешь. К тому же мусака существует не только в греческой кухне, но и в турецкой, и в болгарской, и в молдавской в других балканских и ближневосточных государствах. Что там в их грамматике, может нам пояснят специалисты из этих стран )
2. По поводу приготовления — еще раз поясню, что я не разделяю теории, в которых некое распространенное блюдо предписывают готовить каким-либо единственно верным способом (как готовила чья-то бабушка, муж, свекровь или как подавали в каком-то очень аутентичном ресторане). Мусака — это просто запеканка с мясом, катофелем и баклажанам, с соусом бешамель. В приведенном выше варианте на видео все ровно так и делается, разве что порядок слоев чуть другой, ну еще бешамель готовят не по французской технологии )) А уж толщина слоев, в этом деле вещь сугубо индивидуальная. То есть в другом регионе Греции запросто могут приготовить иначе.
3. Ну и еще пару слов про книгу. Она издана в Афинах греческими авторами под редакцией греков, у меня нет оснований в ней сомневаться. Могу даже дать их афинский адрес и телефон, если интересно.

Очень надеюсь, что из моего комментария ясно, что я никого не хочу обидеть или задеть, а просто аргументированно доношу свою точку зрения.

m.youtube.com/watch?v=chvhziU2GB8&desktop_uri=%2Fwatch%3Fv%3DchvhziU2GB8&gl=RU ну хотя бы вот тут посмотрите как это делают греки.

Вы конечно извините,но вы описываете рецепт греческой кухни и уж если Вам он нравится,то и познания греческой культуры должно быть глубже чем просто переписывание подареной Вам книги. Ο μουσακάς это название этого блюда на греческом языке, артикль О это артикль мужского рода. а сведения о греческой кухне и традициях у меня не из подареной книги, я не первый год живу в Греции и на данный момент получаю второе образование в институте Афин. Потому прошу всё таки адекватно отнестись к моим коментариям и не пытаться меня чем то задеть типа подтверждения своих слов.в конце концов каждый сам решит верить мне или нет. С уважением, Nezabydka.

nezabydka, не могли бы вы давать ссылки на источники своих сведений? Критика очень полезна и нужна, но она не должна вызывать сомнений, а в данном случае их очень много. В каком словаре русского языка написано, что «мусака» мужского рода? Если это действительно так, я с удовольствием все исправлю, но пока я вынуждена констатировать, что не встречала ни одного русскоязычного источника, где это слово было бы мужского рода. Ну и про бешамель на 2 пальца, и про толщину нарезки — откуда это?

Ой,простите,Мария.

Уважаема,Марина,Вы пожалуйста не воспринимайте мои коментарии как критику в ваш адрес.Скорее это коментарии и притензии к тому издательству,которое издавая книгу не очень то заботилось о достоверности рецептов. Рецепты,которые Вы здесь описываете не совсем верны..хотя судить автора этих рецептов тоже нельзя,на вкус и цвет,как говорится..))) а мусака действительно очень вкусное блюдо,вкус которого вы сможете ощутить только отпробовав его только в маленьком греческом ресторанчике.. а некоторые поправки для вашего исполнения: мусака- мужского рода и не склоняется(хочу попробовать мусака,а не мусаку),это из грамматики...уж простите.профессиональная привычка.))) и соус бешамель нужно наливать толщиной не менее чём в два пальца..и баклажаны тоньше..Ещё раз простите за критику..но это от чистого сердца и с наилучшими пожеланиями..

не люблю баклажаны. дала меленько нарезанный болгарский перец, получился невероятный аромат. фарш немного кисловатый получился, но бешамель его компенсирует. очень вкусно. захотелось в Грецию.

Nikol, спасибо! В этот раз у меня было мало помидоров и я добавила немного томатного пюре. Поэтому фарш краснее, чем если бы были одни помидоры, особенно наши зимние :)

Очень вкусно и главное все как на фото))). Вот только не пойму, почему у вас такие красные помидоры, вернее фарш после добавления их. Нет ли там соуса?

Очень вкусно получилось, спасибо большое!

lera0407, первое, что приходит в голову, это не заменять весь соус на что-то другое, а заменить коровье молоко на соевое, например.
Мне кажется это лучший выход )

Подскажите,пожалуйста,а возможно ли чем-нибудь заменить соус бешамель?У меня аллергия на молочное,но уж очень хочется попробовать мусаку:)пусть она даже будет и не совсем мусака

Meister, спасибо за отзыв :) Надо будет действительно приготовить что-нибудь из этой книги, меня останавливает только то, что настоящие греческие довольно жирные и калорийные, а ведь надо будет есть все, что приготовишь :) Осенью займусь этой книгой!

Meister, спасибо за отзыв :) Надо будет действительно приготовить что-нибудь из этой книги, меня останавливает только то, что настоящие греческие довольно жирные и калорийные, а ведь надо будет есть все, что приготовишь :) Осенью займусь этой книгой!

madler! Спасибо за рецепт! Получилась настоящая мусака,  не хуже, а даже лучше, чем пробовала в кипрских и греческих ресторанах! А есть ли у вас еще какие-нибудь рецепты из той самой книги? Поделитесь, пожалуйста, еще каким-нибудь! Спасибо!

E1vis, да, есть множество вариантов мусаки. Я читала, что с кабачком — это турецкий вариант.  Думаю, что буду пробовать )

Должно быть очень вкусно и сытно! Спасибо за рецепт!

Есть летний вариант,  "полегче": меняем картофель и баклажаны на кабачки (предварительная обжарка не обязательна), а сверху бешамель трем сыр за 5 минут до готовности.

Урааааа новый рецептик)))))))))) И такой вкусный, подходит по вкусу нашей семье!