Морковный суп-пюре

Домашние рецепты / Супы-пюре, крем-супы / Овощи

Мария Савельева

4 порции

1 час

307 кКал на порцию

Яркий и легкий суп, который можно готовить в любое время года. Фенхель хорошо оттеняет морковный вкус и придает ему необычность.

Вам понадобится

Бульон куриный	500 мл
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	700 г

Сливки 20-22%	200 мл
Фенхель	70 г
Оливковое масло	40 мл

Соль	1 ч.л.
Чеснок дольки	4 шт.

Морковный суп-пюре (этап 1)

Морковь

700 г

Чистим морковь.

Морковный суп-пюре (этап 2)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Фенхель

70 г

Лук и фенхель тоже чистим и режем каждую луковицу на 4 части.

Морковный суп-пюре (этап 3)

Крупно порезанную морковь варим на небольшом огне под крышкой до мягкости. Воды нужно взять немного, только, чтобы она покрыла овощи.

Морковный суп-пюре (этап 4)

Чеснок дольки

4 шт.

Оливковое масло

40 мл

Лук, чеснок и фенхель тушим до мягкости в небольшом количестве масла.

Морковный суп-пюре (этап 5)

Когда морковь станет мягкой, кладем в кастрюлю тушеные овощи.

Морковный суп-пюре (этап 6)

Бульон куриный

500 мл

Соль

1 ч.л.

С помощью ручного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Измельчать лучше сначала на средней скорости, затем на максимальной. Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем куриный бульон и перемешиваем.

Морковный суп-пюре (этап 7)

Сливки 20-22%

200 мл

В завершение вливаем сливки, еще раз хорошо размешиваем и доводим до кипения.