Морковный суп-пюре

Мария Савельева

4 порции

1 час

307 кКал на порцию

6 779

183

Яркий и легкий суп, который можно готовить в любое время года. Фенхель хорошо оттеняет морковный вкус и придает ему необычность.

Вам понадобится

Бульон куриный	500 мл
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	700 г

Сливки 20-22%	200 мл
Фенхель	70 г
Оливковое масло	40 мл

Соль	1 ч.л.
Чеснок дольки	4 шт.

Морковный суп-пюре (этап 1)

Морковь

700 г

Чистим морковь.

Морковный суп-пюре (этап 2)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Фенхель

70 г

Лук и фенхель тоже чистим и режем каждую луковицу на 4 части.

Морковный суп-пюре (этап 3)

Крупно порезанную морковь варим на небольшом огне под крышкой до мягкости. Воды нужно взять немного, только, чтобы она покрыла овощи.

Морковный суп-пюре (этап 4)

Чеснок дольки

4 шт.

Оливковое масло

40 мл

Лук, чеснок и фенхель тушим до мягкости в небольшом количестве масла.

Морковный суп-пюре (этап 5)

Когда морковь станет мягкой, кладем в кастрюлю тушеные овощи.

Морковный суп-пюре (этап 6)

Бульон куриный

500 мл

Соль

1 ч.л.

С помощью ручного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Измельчать лучше сначала на средней скорости, затем на максимальной. Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем куриный бульон и перемешиваем.

Морковный суп-пюре (этап 7)

Сливки 20-22%

200 мл

В завершение вливаем сливки, еще раз хорошо размешиваем и доводим до кипения.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Анастасия П.

Точь-в-точь по рецепту сделать не получилось, но в своих экспериментах ваш рецепт взяла за основу :)

Куриный бульон, огромная морковь (маленькую часть от нее зажарила с луком), две большие луковицы, из приправ только морская соль и молотый перец, в конце вместо сливок добавила полторы столовые ложки кукурузной муки. Получился ну оооочень вкусный!
Спасибо!

Редактирование отзыва ?

26.02.2016 в 10:49

Татьяна Черенкова

Этот супчик готовлю, когда организм чего-нибудь сладкого требует ))

12.02.2015 в 15:45

Татьяна Черенкова

Я добавляю пол чайной ложки карри и черный молотый перец - очень вкусно получается!

20.10.2014 в 16:45

Валентина Чивикова

Замечательной рецепт! Спасибо большое. Уминали за обе щеки, сказали, что лучше, чем в ресторане :-)

09.10.2014 в 22:45

rhdt

Спасибо за рецепт. Только по моим ощущениям, надо было бы положить побольше приправ, чтобы не так пресно получилось. Или это я мало лука-чеснока взяла...

26.05.2012 в 14:15

Makosh

Спасибо за рецепт.
Фенхеля в наших магазинах нет, пришлось воспользоваться сельдереем.
Суп получился на мой вкус сладковат, но в холодный ноябрьский вечер - самое то.
Думаю, буду еще готовить и экспериментировать со специями.

09.11.2011 в 18:19