Прежде всего меня подкупил внешний вид этого пирога, похожий на цветочные мотивы на платьях Кензо. По поводу вкуса я не была уверена на 100%, но попробовав его все пришли в восторг. К тому же он очень полезен. Ну а украшать его - истинное удовольствие.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 1)
Морковь натереть на крупной терке.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 2)
Изюм замочить в апельсиновом соке с мякотью.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 3)
Взбить яйца с сахаром до состояния густой массы, влить масло, продолжая взбивать.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 4)
Во взбитую массу добавить морковь, дрожжи, муку и корицу. Перемешать.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 5)
| Грецкие орехи очищенные |
150 г |
Добавить мелко порезанные орехи и изюм с соком и мякотью.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 6)
Перелить смесь в форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45 - 50 минут.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 7)
| Сливки 30-33% |
200 мл |
| Сахарная пудра |
35 г |
| Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) |
150 г |
Пока пирог выпекается, есть время сделать глазурь.
Для этого взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить сыр Филадельфия и снова взбить.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 8)
| Апельсины |
1 шт. |
| Грейпфрут |
1 шт. |
| Лимоны |
1 шт. |
| Мята свежая |
5 г |
Для украшения очистить фрукты от кожуры, порезать поперек на тонкие пластинки, обрезав края. Листики мяты разрезать пополам, можно также удалить серединку.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 9)
Вырезать из картона трафарет в виде полосок.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 10)
Охлажденный пирог полить глазурью. Через трафарет, держа его над пирогом, посыпать корицу (в оригинальном рецепте - порошок зеленого чая).
Украсить дольками цитрусовых и листиками мяты.
Морковный джангл-пирог с цитрусовыми (этап 11)
