Морковные кексы

Устанавливаем противень в нижней трети духовки, разогреваем духовку до 180 градусов. Распределяем орехи по дну огнеупорной формы и помещаем в духовку на 10 минут. В горячие орехи вмешиваем сливочное масло и соль. Когда орехи остынут, грубо порубим их и отставим в сторону.

В большой миске смешиваем вместе муку, соль, специи и апельсиновую цедру.

В другой емкости смешиваем яйца, желтки и сахар.

Добавляем растительное масло без запаха, экстракт ванили и апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем все вместе.

Вливаем жидкую смесь в сухую, перемешиваем не слишком тщательно.

Добавляем тертую на мелкой терке морковь и обжаренные ранее орехи, перемешиваем до получения однородной массы.

Распределяем тесто по смазанным растительным маслом формам.

Печем в разогретой до 180 градусов духовке 20 - 30 минут.

Остывшие кексы вынимаем из формы.

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до кремообразного состояния.

Добавляем кримчиз, взбиваем все вместе до получения однородной пышной массы.

Добавляем сахар и ликер, взбиваем до получения однородного крема. Остужаем крем в холодильнике около 30 минут.

Украшаем кексы кремом.