Мексиканская тортилья

4 порции
20 мин
337 кКал на порцию

Мексиканская тортилья



В Мексике тортилья - это тонкая лепешка из пшеничной или кукурузной муки. В Мексике эти лепешки – основа для многих блюд. Энчилада и буррито – это свернутые в рулет или кулечек тортильи с самыми разными начинками. В отличие от буррито, которая сразу подается с начинкой внутри, для фахитас начинку подают отдельно от лепешки, и каждый сидящий за столом сам выбирает, что ему в нее завернуть. А вот две или больше тортильи, сложенные друг на друга и с начинкой между ними, называются кесадилья. Для них в начинку обязательно добавляют сыр, который при обжаривании плавится и тем самым скрепляет лепешки. Есть еще и такос – это сложенная пополам лепешка с начинкой внутри.

Вам понадобится


Мексиканская тортилья (этап 1)

Мексиканская тортилья (этап 1)

В муку добавляем соль и вливаем масло. Перемешиваем руками масло с мукой, чтобы мука впитала в себя масло равномерно. Растительное масло можно взять не рафинированное, тогда тортилья получится более ароматной.

Мексиканская тортилья (этап 2)


Мексиканская тортилья (этап 2)

Вливаем 100 мл теплой воды тонкой струйкой и замешиваем эластичное тесто. Пока вливаем воду, тесто все время надо мешать. Вода должна быть теплой ближе к горячей, но не кипяток. Мука не должна завариться. На этом этапе тесту можно дать отдохнуть около 30 мин, но я никогда этого не делала. Так что можно обойтись и без этого.

Мексиканская тортилья (этап 3)


Мексиканская тортилья (этап 3)

Делим тесто на 6 равных частей.

Мексиканская тортилья (этап 4)

Мексиканская тортилья (этап 4)

Посыпаем стол мукой. Раскатываем в тонкий пласт каждую часть.

Мексиканская тортилья (этап 5)


Мексиканская тортилья (этап 5)

Поджариваем на сухой сковородке тортилью с двух сторон как блин. Каждую сторону примерно 30 сек, тоже как блин.

Мексиканская тортилья (этап 6)


Мексиканская тортилья (этап 6)

Все тортилья готова! Приятного аппетита!


Рецепт «Мексиканская тортилья» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.