Медовое печенье

Домашние рецепты / Печенье, пряники / Мука

vaddo

12 порций

40 мин

206 кКал на порцию

8146

«Все новое — хорошо забытое старое». Рецепт этого печенья известен ещё нашим бабушкам, а немного модифицировав его, я получила более насыщенный и выраженный вкус.

Печенье отлично сочетается с молоком или горячим чаем.

Вам понадобится

Яйцо куриное	3 шт.
Коньяк	5 мл
Мука пшеничная	250 г
Гвоздика	2 шт.

Кардамон	¼ ч.л.
Корица молотая	1 ч.л.
Мёд	60 г
Сахар (песок)	50 г

Сливочное масло	50 г
Сода пищевая	¼ г
Соль	¼ ч.л.
Шоколад	100 г

Медовое печенье (этап 1)

Сахар (песок)	50 г
Мёд	60 г

Кардамон	¼ ч.л.
Гвоздика	2 шт.

Сварить сироп. В сахар добавить 3 ст.л. воды и варить на медленном огне, перемешивая, до полного растворения сахара. Немного остудив сироп, добавить в него жидкого меда и всё перемешать. Добавить по вкусу гвоздики, кардамон. Дать немного постоять, остыть, а потом специи можно извлечь.

Медовое печенье (этап 2)

Сливочное масло

50 г

Яйцо куриное

3 шт.

Отделить желтки от белков. Масло размягчить и растереть с желтками и сиропом.

Медовое печенье (этап 3)

Все тщательно перемешать.

Медовое печенье (этап 4)

Сода пищевая	¼ г
Соль	¼ ч.л.

Корица молотая	1 ч.л.
Мука пшеничная	250 г

Муку смешать с корицей, солью, содой (или разрыхлителем).

Медовое печенье (этап 5)

Муку всыпать в яично-медовую смесь и замесить густое тесто.

Медовое печенье (этап 6)

Скатать тесто в шар, накрыть пленкой (я использовала фольгу) и дать постоять 1 час.

Медовое печенье (этап 7)

Раскатать тесто «колбаской», разделить на равные части.
И из каждой части выкатывать еще более тонкую «колбаску», разделить её на равные части 5−6 см и придать этим частям форму полумесяца. Выкладывать их на противень, который необходимо проложить бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 170 °С духовке до золотистого цвета, примерно 15−20 минут. Вынуть остудить.

Медовое печенье (этап 8)

Шоколад

100 г

Коньяк

5 мл

Растопить шоколад на паровой бане, добавить коньяка, перемешать. Слегка остудить.Использовать можно любой шоколад, который вы любите. Если будете использовать белый шоколад, тогда лучше не добавлять коньяк.

Медовое печенье (этап 9)

Обмакнуть каждый край печенья в шоколаде. Выложить печенье на решетку, подстелив под нее бумагу или клеенку. Выкладывать нужно осторожно, чтобы шоколад как можно меньше касался решетки.

Поставить решетку в холодильник или другое холодное место и дать шоколаду застыть.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

celebrations

Обязательно попробую их сделать.
От одой только фотографии слюнки текут

20.03.2011 в 15:06

http://catta_dn.livejournal.com

Муки оказалось слишком много, и колбаски сурово разламывались)

Пришлось отдельно смешать по ложке сахара-меда-воды-растопить со специями, потом вбухать в один желток и капельку масла. Накрошила туда мой крепкий ком, смешала, добавила ложки 2 муки. Фух. Таки сделала сие.

Вкусно, хотя соль я не добавляла вообще. В след. раз только буду топить молочный шоколад)

Редактирование отзыва ?

17.12.2010 в 19:01

julia

извинения приняты)))

11.11.2009 в 19:04

Елена Кулешова

там какая-то ошибка закралась.... приношу все свои извинения, если помогут, я явно имела ввиду 2 г, а не 2 чайной ложки...

10.11.2009 в 16:39

julia

Скажу сразу, что 2 ч л соли это очень много, домашние нос воротили от этого печенья, оно до сих пор лежит на тарелке нетронутым и никто не хочет его есть!