Мазурики

Украинская кухня / Котлеты / Мясо

4 порции

1001 кКал на порцию

1 276

127

Продолжая тему национальных блюд, хочу сегодня представить вам блюдо современной украинской кухни. Почему это блюдо появилось с этим названием – для меня загадка. Наверное потому, что когда их готовят, нельзя удержаться и не украсть кусочек из-под рук.
Редактировать

Вам понадобится

Бедро индейки	1000 г
Молоко	100 мл
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	200 г
Яйцо куриное	2 шт.

Сухари панировочные	4 ст.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.
Растительное масло	50 мл
Сливочное масло	100 г

Соль	½ ч.л.
Тимьян	5 г
Чеснок дольки	2 шт.

Мазурики (этап 1)

Рецепт прост. Нам понадобится: фарш из индюшиного мяса (около 1 кг), пара яиц, 100 грамм растопленного сливочного масла, 200 грамм твердого сыра, 100 грамм молока, панировочные сухари, мука, чеснок

Мазурики (этап 2)

Бедро индейки

1000 г

Приготовим фарш, пару раз провернув мясо в мясорубке.

Мазурики (этап 3)

Яйцо куриное	2 шт.
Сливочное масло	100 г
Молоко	100 мл

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	200 г
Соль	½ ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Вмешаем в фарш яйца, масло, молоко и тертый сыр. Посолим и поперчим.

Мазурики (этап 4)

Сухари панировочные	4 ст.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Тимьян	5 г
Растительное масло	50 мл

Приготовим панировку. Вы можете их жарить как и во фритюре, так и на сковородке. Для фритюра рекомендую сделать двойную панировку. Для жарки достаточно просто обвалять мазурики в муке или сухарях и обжарить. Теперь насчет формы. Мазурики это колбаски с ладонь, но вы можете сделать привычные для вас маленькие котлетки. Разогреем сковородку. Для жарки можно использовать как растительное, так и сливочное масло. Рекомендую в сковородку положить пару веточек тимьяна и пару раздавленных зубчиков чеснока. Когда чеснок потемнеет уберите его.

Мазурики (этап 5)

Подаются они горячими, присыпают их мелко нарезанным чесноком. Гарнир по вашему вкусу. Смачного ! Мир вашему дому ! Ovimu