Масала чай

Индийская кухня / Напитки / Чай, кофе
4 порции
10 мин
61 кКал на порцию

Масала чай

1
1
2 021
59


Словом «масала» в Индии обозначают обобщенное название смеси специй. Существуют специальные смеси для разных блюд, которые отличаются и названиями, а вот чай по разным рецептам все равно называется масала чай. При всех различиях состава и нюансах приготовления под названием «масала чай» понимается сладкий чёрный чай со специями и молоком. В этом рецепте набор специй несколько отличается от самого распространенного варианта с кардамоном, но чай получается вкусным, насыщенным и согревающим.

Вам понадобится

Молоко 300 мл
Сахар тростниковый 20 г
Чай черный 10 г

Масала чай (этап 1)

Чай черный 10 г

Масала чай (этап 1)

Основой масала чая является черный чай: крупнолистовой или гранулированный.

Масала чай (этап 2)


Масала чай (этап 2)

Для чая масала понадобятся специи. В данном случае набор специй состоит из корицы, гвоздики, душистого перца, сушеного имбиря и пары листьев каффирского лайма.

Масала чай (этап 3)


Масала чай (этап 3)

Специи можно немного растереть в ступке для более интенсивного аромата или просто чуть дольше настоять.

Масала чай (этап 4)


Масала чай (этап 4)

Есть два варианта заваривания масала чая: делать как в Индии — кипятить чай со специями и молоком несколько минут, либо заварить кипятком и дать настояться. Соотношение воды и молока — 2:1 или 1:1, то есть, на литр чая понадобится 500-700 мл воды и 500-300 мл молока.

Масала чай (этап 5)

Сахар тростниковый 20 г
Молоко 300 мл

Масала чай (этап 5)

В любом случае чаю нужно несколько минут для того, чтобы ароматы чая и специй раскрылись и перешли в напиток. Подсластитель (сахар или мёд) обычно добавляют в масала чай на этапе заваривания, также, как и молоко. Однако, можно добавить молоко и позже.

Масала чай (этап 6)


Масала чай (этап 6)

Готовый чай нужно процедить.

Масала чай (этап 7)


Масала чай (этап 7)

Пить чай нужно горячим. Он великолепно согревает и тонизирует, поэтому идеально подходит для прохладных дней.



Приготовили
Нравится
В избранное
1 1 2 021 59

Похожие рецепты



Порций: 2

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Пробовала у подруги уже готовый масала чай в пакетиках, как на фото. Очень удачный, особенно, когда надо быстро. Есть на Айхербе, вот: https://goo.gl/GcA5t3
29.06.2017 в 19:39
Вкусный-превкусный получается чай!
Не раз выручал меня этим нежарким летом)
29.06.2017 в 19:34