предлагает приготовить:
Маринованные огурцы
| Время приготовления: 3 часа | Порций: 10 | Калорийность: 87 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Огурцы | 2000 г | Чеснок головки | 1 шт. |
| Укроп зонтичный | 4 шт. | Листья вишни | 4 шт. |
| Листья черной смородины | 4 шт. | Сахар (песок) | 100 г |
| Уксус столовый | 200 мл |
Маринованные огурцы — очень вкусная и любимая многими закуска, но по-настоящему вкусные, хрустящие огурцы, в продаже попадаются очень редко. Да и сам маринад не всегда соответствует ожиданиям: то он слишком сладкий, то солёный, часто бывает многовато уксуса или в целом во вкусе не хватает гармонии. К тому же у каждого есть свои индивидуальные предпочтения и угадать производителю довольно трудно.
Лучший выход — замариновать огурцы самостоятельно. Сделать это совсем нетрудно, правильно приготовленные домашние маринованные огурцы будут крепкими, хрустящими и ароматными. А если немного поэкспериментировать с составом маринада, можно подобрать пропорции, которые будут идеальны именно для вас.
В общем, пока на рынке достаточно недорогих свежих огурцов, самое время делать заготовки!
Лучший выход — замариновать огурцы самостоятельно. Сделать это совсем нетрудно, правильно приготовленные домашние маринованные огурцы будут крепкими, хрустящими и ароматными. А если немного поэкспериментировать с составом маринада, можно подобрать пропорции, которые будут идеальны именно для вас.
В общем, пока на рынке достаточно недорогих свежих огурцов, самое время делать заготовки!
Ингредиенты 1-го этапа:
| Огурцы | 2000 г |
Для маринования выбирайте мелкие крепкие огурчики. Мне больше всего нравится сорт, который обычно называют "луховицким": сладковатые, с тонкой кожицей и мелкими пупырышками.
Огурцы нужно замочить на 2-4 часа в холодной воде. Это делается для того, чтобы они были более хрустящими и не впитывали слишком много рассола.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Чеснок головки | 1 шт. | Укроп зонтичный | 4 шт. |
| Листья вишни | 4 шт. | Листья черной смородины | 4 шт. |
Для ароматизации огурцов понадобится чеснок (мне нравится, когда его достаточно) и зонтики укропа. Кроме того, можно добавить листья хрена, смородины, вишни и дуба.
Чеснок очистите, все остальное вымойте и обсушите.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Сахар (песок) | 100 г | Уксус столовый | 200 мл |
Для маринада соедините в кастрюле 2 литра воды, добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения.
В чистые банки плотно укладывайте вымытые огурцы, перемежая чесноком и листьями. Сбоку воткните зонтик укропа и положите несколько горошин черного и душистого перца.
Залейте огурцы кипящим маринадом так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью.
Если вы хотите увеличить срок хранения маринованных огурцов, то укладывайте их в стерилизованные банки, предварительно кипятите крышки, а перед тем, как закрыть банку, поставьте её в кастрюлю с кипящей водой (прикрыв крышкой, но ни в коем случае не закрывая плотно) и дайте постоять 5-7 минут. После этого плотно закройте крышку, переверните банку "вниз головой" и оставьте так до полного остывания.
Маринованные огурцы будут готовы через 2 дня.
20.06.201701:09:28
.jpg?13794103895611){kind=small}
Реклама
Знаете ли вы что:
Фасоль, особенно красная и черная, содержат токсичные для человека вещества, которые распадаются при варке. Поэтому после замачивания ее нужно некоторое время варить при сильном кипении.
Мария-уточните. пожалуйста состав маринада.на два литра воды сто грамм сахара двести мл уксуса. а сколько соли