Маринованные кабачки и патиссоны

10 кг кабачков и патиссонов, 200 г укропа, 100 г эстрагона, 80 г хрена, 200 г листьев черной смородины или вишни. Для маринада: 5,7 л воды, 3,3 л 9% -го уксуса, 500 г сахара, 500 г соли, черный перец горошком. Мелкие кабачки и патиссоны вымыть, проколоть в нескольких местах деревянной палочкой, срезать верхушки, уложить в банки рядами, плотно прижимая друг к другу. На дно банок и между рядами положить укроп, эстрагон, хрен, а также листья смородины или вишни. Залить два — четыре раза кипящей несоленой водой, каждый раз выдерживая в ней заготовки по 3-4 мин. После этого залить горячим маринадом и укупорить.