Маринованная свекла

Мария Савельева

24 порции

1 час 20 мин

24 кКал на порцию

4 061

Маринованная свекла отлично хранится, ее можно есть как самостоятельную закуску или добавлять в салаты, винегреты и супы со свеклой. Такая заготовка поможет сократить время приготовления этих блюд, т.к. свекла уже обработана и готова к использованию.

Вам понадобится

Свёкла	1000 г
Хрен корневой	30 г
Гвоздика	3 шт.
Корица в палочках	1 шт.

Лавровый лист	1 шт.
Перец черный горошком	5 шт.
Перец чили	2 шт.
Сахар (песок)	25 г

Соль	1 ч.л.
Уксус столовый	200 мл

Маринованная свекла (этап 1)

Свёкла

1000 г

Свеклу тщательно вымойте, залейте водой и варите до готовности. Это займет около часа в зависимости от размера корнеплодов.

Маринованная свекла (этап 2)

Слейте воду и дайте свекле остыть.

Маринованная свекла (этап 3)

Уксус столовый	200 мл
Соль	1 ч.л.
Сахар (песок)	25 г
Перец черный горошком	5 шт.
Лавровый лист	1 шт.

Хрен корневой	30 г
Гвоздика	3 шт.
Корица в палочках	1 шт.
Перец чили	2 шт.

Для маринада смешайте в кастрюле литр воды с уксусом, добавьте соль, сахар и пряности, затем доведите до кипения и остудите.

Маринованная свекла (этап 4)

Свеклу очистите и нарежьте брусочками, если планируете есть ее как самостоятельное блюдо, либо кубиками, чтобы добавлять в салаты.

Маринованная свекла (этап 5)

Сложите свеклу в чистые банки, залейте остывшим маринадом и закройте. Свекла готова к употреблению через сутки.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Мария Савельева

cezar, пряности оставить, их не очень много, в итоге свёкла будет иметь более яркий вкус.

12.11.2012 в 12:39

cezar

madler пряности из маринада убирать? или оставить!

12.11.2012 в 12:32

Мария Савельева

olsali, для длительного хранения всегда лучше стерилизовать банки, хуже от этого не будет точно :)

03.10.2012 в 15:06

olsali

А стерилизовать банки со свеклой для длилельного хранения надо? Спасибо.

03.10.2012 в 15:05

Мария Савельева

Muxina, можете, конечно, но и у яблочного и у винного есть довольно выраженный вкус, который повлияет на конечный результат. Я бы лучше брала яблочный в этом случае.

31.05.2012 в 11:12

Muxina

Подскажите, а я ведь могу использовать яблочный или винный уксус?

31.05.2012 в 10:46

Мария Савельева

siam, уксус по рецепту должен быть 9%, можете чуть уменьшить его количество, а потом, попробовав, добавить на свой вкус.

22.10.2010 в 15:24

S. I. am

Подскажите, уксус должен быть 9%?

19.10.2010 в 13:17