Маринованная свекла

Домашние рецепты / Соленья, маринады / Овощи

Мария Савельева

24 порции

1 час 20 мин

24 кКал на порцию

Маринованная свекла отлично хранится, ее можно есть как самостоятельную закуску или добавлять в салаты, винегреты и супы со свеклой. Такая заготовка поможет сократить время приготовления этих блюд, т.к. свекла уже обработана и готова к использованию.

Вам понадобится

Свёкла	1000 г
Хрен корневой	30 г
Гвоздика	3 шт.
Корица в палочках	1 шт.

Лавровый лист	1 шт.
Перец черный горошком	5 шт.
Перец чили	2 шт.
Сахар (песок)	25 г

Соль	1 ч.л.
Уксус столовый	200 мл

Маринованная свекла (этап 1)

Свёкла

1000 г

Свеклу тщательно вымойте, залейте водой и варите до готовности. Это займет около часа в зависимости от размера корнеплодов.

Маринованная свекла (этап 2)

Слейте воду и дайте свекле остыть.

Маринованная свекла (этап 3)

Уксус столовый	200 мл
Соль	1 ч.л.
Сахар (песок)	25 г
Перец черный горошком	5 шт.
Лавровый лист	1 шт.

Хрен корневой	30 г
Гвоздика	3 шт.
Корица в палочках	1 шт.
Перец чили	2 шт.

Для маринада смешайте в кастрюле литр воды с уксусом, добавьте соль, сахар и пряности, затем доведите до кипения и остудите.

Маринованная свекла (этап 4)

Свеклу очистите и нарежьте брусочками, если планируете есть ее как самостоятельное блюдо, либо кубиками, чтобы добавлять в салаты.

Маринованная свекла (этап 5)

Сложите свеклу в чистые банки, залейте остывшим маринадом и закройте. Свекла готова к употреблению через сутки.