Маринованная капуста

Домашние рецепты / Соленья, маринады / Овощи

Мария Савельева

12 порций

24 часа

167 кКал на порцию

11 528

163

Очень мне нравится стишок про капусту (правда, про квашеную): Лучшая закуска — Квашена капустка. И подать не стыдно, И съедят — не жалко! Эта маринованная капуста из той же серии. Вкусная, хрустящая, съедается в момент, а делается легко и обходится крайне дешево. Честно говорю, я стерилизовала банки, но делала это абсолютно зря, потому что капусту съели быстрее, чем она даже теоретически могла бы испортиться. :)

Вам понадобится

Капуста белокочанная	2000 г
Морковь	400 г
Растительное масло	100 мл

Сахар (песок)	100 г
Соль морская	5 ч.л.
Уксус столовый	150 мл

Чеснок головки

1 шт.

Маринованная капуста (этап 1)

Капуста белокочанная

2000 г

Самый трудоемкий этап — нашинковать капусту. Можно использовать разные современные девайсы или кого-нибудь из домашних попросить :).

Маринованная капуста (этап 2)

Морковь

400 г

Натереть морковку на крупной терке.

Маринованная капуста (этап 3)

Чеснок головки

1 шт.

Теперь в большую посудину (кастрюлю, миску, может у кого кадка специальная найдется) складываем слоями капусту и морковь. Где-то между слоями кладем дольки очищенного чеснока и плотно утрамбовываем.

Маринованная капуста (этап 4)

Сахар (песок)	100 г
Соль морская	5 ч.л.

Уксус столовый	150 мл
Растительное масло	100 мл

Для маринада смешиваем кипящую воду (1 литр) с остальными ингредиентами и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Маринованная капуста (этап 5)

Заливаем капусту горячим маринадом так, чтобы он покрыл капусту, накрываем плотно крышкой и оставляем мариноваться на 2 суток при комнатной температуре.

Маринованная капуста (этап 6)

Готовую капусту осталось только разложить по банкам и убрать в холодильник.