Манник с черной смородиной

Домашние рецепты / Пироги (сладкие), торты / Крупы

Юлия Аханова

6 порций

2 часа 20 мин

435 кКал на порцию

Вот-вот наступит лето и подарит нам множество ягод и фруктов. Придет пора ароматных пирогов и сочных, сладких десертов. Освобождая место в морозильной камере для новых ягод и фруктов, обнаружила еще один лоточек черной смородины. Решила приготовить манник – простой и быстрый вариант выпечки. Пирог получился нежным, чуть влажным, с приятной кислинкой от ягод. Можно приготовить манник в разъемной форме, или в большой керамической форме или сделать порционные маннички.

Вам понадобится

Кефир	250 мл
Смородина черная	200 г
Яичный белок	2 шт.

Яйцо куриное	2 шт.
Манка, манная крупа	200 г
Мука пшеничная	25 г

Разрыхлитель теста	6 г
Сахар (песок)	180 г
Сливочное масло	90 г

Манник с черной смородиной (этап 1)

Кефир

250 мл

Манка, манная крупа

200 г

Манку смешать с кефиром и оставить на 1,5-2 часа.

Манник с черной смородиной (этап 2)

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар (песок)

180 г

Два яйца соединить с сахаром.

Манник с черной смородиной (этап 3)

Взбить миксером в пышную светлую массу.

Манник с черной смородиной (этап 4)

Сливочное масло

90 г

К набухшей манке добавить растопленное и охлажденное сливочное масло. Перемешать.

Манник с черной смородиной (этап 5)

К взбитым яйцам добавить смесь манки, масла и кефира. Все хорошо перемешать.

Манник с черной смородиной (этап 6)

Мука пшеничная

25 г

Разрыхлитель теста

6 г

Столовую ложку муки смешать с 1,5 ч.л. разрыхлителя и добавить в жидкую массу.

Манник с черной смородиной (этап 7)

Яичный белок

2 шт.

Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков. Аккуратно вмешать их в тесто.

Манник с черной смородиной (этап 8)

Смородина черная

200 г

Форму смазать сливочным маслом и вылить тесто. Выложить смородину (я ее не размораживала) и отправить будущий пирог в духовку на 35-40 минут при 180''.

Манник с черной смородиной (этап 9)

Готовому маннику дать остыть, засыпать сахарной пудрой и украсить по желанию. Я украсила пирог ягодами черники и мятой. Приятного аппетита!