Мандариновый пирог
10 порций
1 час
312 кКал на порцию
Несложный, вкусный пирог с выраженным мандариновым ароматом чудесно подходит к зимнему чаепитию! В сезон мандаринов нужно обязательно попробовать.
Рецепт Эллы Мартино, с моими незначительными изменениями. В частности, здесь тесто готовится как для маффинов: отдельно смешиваются жидкие и сухие ингредиенты, а затем соединяются.
Вам понадобится
| Изюм темный | 50 г |
| Мандарины | 3 шт. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) |
120 мл |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Сахар (песок) | 180 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Мандариновый пирог (этап 1)
| Мандарины | 3 шт. |
Для теста понадобится три мандарина: два очищенных, один вместе с кожицей. Вес каждого мандарина около 70 грамм. Конечно, их надо тщательно вымыть.
Мандариновый пирог (этап 2)
Из мандаринов удалите косточки (если есть) и измельчите их в блендере до однородной массы.
Мандариновый пирог (этап 3)
Добавьте к мандариновому пюре оливковое масло и перемешайте.
Мандариновый пирог (этап 4)
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Сахар (песок) | 150 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
Яйца взбивайте с сахаром, пока не получится пышная светлая масса. Добавьте семена стручка ванили или ванильный экстракт.
Мандариновый пирог (этап 5)
| Мука пшеничная | 250 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Муку просейте с разрыхлителем, добавьте щепотку соли. Соедините мандариновую массу со взбитыми яйцами и добавьте мучную смесь.
Мандариновый пирог (этап 6)
| Изюм темный | 50 г |
Тщательно перемешайте лопаточкой, добавьте промытый и высушенный изюм, и еще раз перемешайте.
Мандариновый пирог (этап 7)
| Сливочное масло | 10 г |
| Сахар (песок) | 30 г |
Подходящую форму (от 18 до 24 см в диаметре) смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром, чтобы он равномерно покрыл дно и борты формы.
Переложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку.
Мандариновый пирог (этап 8)
Выпекайте пирог 30-40 минут. Поверхность готового пирога станет золотисто-коричневой, а готовность внутри можно проверить зубочисткой.
Мандариновый пирог (этап 9)
Готовый пирог остудите, затем нарезайте на порции.
Из примечаний:
1) В основном рецепте Элла указывает на качество оливкового масла. Это действительно важно, т.к. вкус масла будет заметен. Если вы не уверены в качестве оливкового масла, можно заменить его на сливочное, в этом случае не добавляйте его к мандаринам, а взбейте размягченное масло с сахаром, добавляя затем яйца по одному и продолжая взбивать. Затем добавляйте мандариновую массу и муку. Получится кексовое тесто.
2) С мандаринов можно снять цедру мелкой теркой и добавить ее отдельно, а пюре делать только из полностью очищенных мандаринов.
Рецепт «Мандариновый пирог» добавлен: 26 января 2015 года.
Похожие рецепты
