Японская кухня получила такое распространение во всем мире, что сейчас уже трудно найти человека, который бы ничего о ней не слышал или даже не пробовал.
Ну и конечно, самая прочная ассоциация, связанная с японской кухней — это Суши (или Суси — менее популярный в России, но более правильный, по мнению специалистов, вариант).
В Японии процесс приготовления суши представляет собой целое искусство, которому учатся по нескольку лет (!), однако в связи с популярностью этого блюда даже там появились несколько упрощенные варианты, которые можно попробовать в т.н. «семейных ресторанах». Еда там стоит значительно дешевле и поэтому кулинарное искусство уступает место ремеслу. Но ведь приготовленные за пределами Японии суши тоже чаще всего далеки от японского эталона, так что среднестатистический россиянин вряд ли сможет оценить умение настоящих японских умельцев.
Разновидностей суши довольно много, но один из моих любимых видов – Маки суши (или роллы, или Макидзуси, или Хосо маки-суши и т.п.). Кстати, в Японии женщины готовят только этот вид суши, все остальное — прерогатива мужчин. Само собой, начинки для Маки суши могут быть самыми разнообразными. Свежие морепродукты, копченый угорь, авокадо, дайкон, тыква, спаржа, тофу и т.п.
И ещё немного информации, продаётся сразу готовый соус для варки риса.
ореховые,манговые,сладко-острые(пряные),соевые-самые популярные, и конечно же васаби и т.д
По поводу скручивания ролла — да, это была моя ошибка, нужно оставлять пустое место для склейки, чтобы в разрезе не получалась "улитка".
а горячий рис (не то что бы кипяток совсем, но не остывший точно) вполне нормально распределяется по нори, главное не давить чересчур.
P.S. и еще одна маленькая поправка - правильнее было бы назвать это "Сяке Маки" - "Роллы с лососем", "Эби маки" - "Роллы с креветкой". Поскольку "маки" (макидзуси) с японского и есть "роллы", а "Суши" - это отдельный вид - рис с сырой рыбой сверху. )))