Лимонный кекс с миндалем

8 порций
1 час 10 мин
516 кКал на порцию

Лимонный кекс с миндалем

7
2
10192


Несмотря на свой скромный вид этот кекс необыкновенно вкусен: легкий и яркий лимонный аромат очень гармонично сочетается с миндальным. Кекс получается влажным, рыхлым и рассыпчатым, поскольку содержит минимальное количество муки. На следующий день он еще вкуснее, только становится чуть более плотным. Зимой к чаю — то, что надо!

Вам понадобится

Лимоны 2 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 100 г
Миндаль 200 г
Разрыхлитель теста 5 г
Сахар (песок) 220 г

Лимонный кекс с миндалем (этап 1)

Миндаль 200 г

Лимонный кекс с миндалем (этап 1)

Измельчите миндаль в блендере. Коричневую кожицу можно не удалять.

Лимонный кекс с миндалем (этап 2)

Лимоны 2 шт.

Лимонный кекс с миндалем (этап 2)

Лимоны вымойте, подержите в кипятке 2-3 минуты, затем снимите цедру (только самую верхнюю желтую часть) с помощью мелкой терки. Из половины одного лимона выжмите сок.

Лимонный кекс с миндалем (этап 3)

Сахар (песок) 220 г

Лимонный кекс с миндалем (этап 3)

В размягченное сливочное масло добавьте сахар, лимонный сок и цедру и взбивайте, пока масса не посветлеет и не станет пышной.

Лимонный кекс с миндалем (этап 4)

Лимонный кекс с миндалем (этап 4)

Яйца добавляйте по одному, продолжая взбивать. Яйца должны быть комнатной температуры, иначе они охладят масло и оно буде хуже взбиваться.

Лимонный кекс с миндалем (этап 5)

Разрыхлитель теста 5 г

Лимонный кекс с миндалем (этап 5)

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем.

Лимонный кекс с миндалем (этап 6)


Лимонный кекс с миндалем (этап 6)

Добавьте измельченный миндаль, и продолжайте взбивать до однородности.

Лимонный кекс с миндалем (этап 7)


Лимонный кекс с миндалем (этап 7)

Разогрейте духовку до 170 градусов, форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Тесто выложите в форму и выпекайте кекс 50 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Если поверхность слишком зарумянится, кекс можно накрыть фольгой.

Лимонный кекс с миндалем (этап 8)


Лимонный кекс с миндалем (этап 8)

Готовый кекс остудите и подавайте, когда он полностью остынет, нарезав ломтиками.



Рецепт «Лимонный кекс с миндалем» добавлен: 4 Июня 2019 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.