Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта.

12 порций
1 час
296 кКал на порцию

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта.



Каждый день нашей жизни уникален, и лишь от нас зависит то, как он начнётся и как закончится. Плохих дней не бывает, бывают плохие мысли. Каждый день - это выбор, положительный или отрицательный. Достаточно одного неприятного телефонного звонка с утра пораньше, чтобы настроить меня негативно, а в последствии достаточно приготовить вот такой кекс, чтобы всё вернулось на круги своя и настроение стало позитивным. Как говорится: "Если жизнь подкинула тебе пару кислых лимонов, то сделай из них лимонад!", так вот я бы сказала "...сделай из них кекс!" Итак, кекс спаситель, на основе манной крупы с ярко-выраженным лимонным вкусом, нежной структурой. Добавление фиников совсем не обязательно, я их кладу скорее для красоты и разнообразия, мне нравиться как выглядит испечённый кекс, как странный цветок с чёрными лепестками. А, глазурь из йогурта в сочетании с этим кексом, это верх совершенства.

Вам понадобится

Йогурт натуральный 100 мл
Молоко 60 мл
Финики 60 г
Яичный белок 3 шт.
Яичный желток 3 шт.
Лимонный сок 50 мл
Манка, манная крупа 120 г
Мука пшеничная 180 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель теста 5 г
Растительное масло 120 мл
Сахар (песок) 140 г
Сахарная пудра 70 г
Соль ¼ ч.л.
Цедра лимонная тертая 3 ч.л.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 1)

Мука пшеничная 180 г
Манка, манная крупа 120 г
Разрыхлитель теста 5 г
Соль ¼ ч.л.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 1)

Все сухие ингредиенты: муку, манную крупу, разрыхлитель и соль смешиваем вместе с помощью венчика.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 2)

Молоко 60 мл
Яичный желток 3 шт.
Растительное масло 120 мл
Сахар (песок) 140 г
Лимонный сок 50 мл
Цедра лимонная тертая 3 ч.л.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 2)

В отдельной емкости смешиваем вместе: молоко, желтки, растительное масло, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Перемешиваем.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 3)


Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 3)

Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и перемешиваем до однородного состояния.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 4)

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 4)

Белки взбиваем до мягких пиков, так чтобы были немного текучие, и добавляем в общую массу, перемешиваем силиконовой лопаткой или венчиком.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 5)

Финики 60 г

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 5)

Форму 23 см диаметром, смазываем маслом и посыпаем мукой. Из фиников удаляем косточки, разрезаем пополам и выкладываем на дно формы. Поверх фиников выкладываем тесто. Выпекаем кекс 35-40 минут при температуре 180°.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 6)

Йогурт натуральный 100 мл
Сахарная пудра 70 г
Ванильный сахар 1 ч.л.

Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта. (этап 6)

Чтобы сделать глазурь, нужно смешать вместе йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар. Поливаем кекс глазурью, когда он немного остынет.



Рецепт «Лимонный кекс на манке с финиками и глазурью из йогурта.» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.