предлагает приготовить:
Лимонные квадратики с черникой
| Время приготовления: 1 час 10 мин | Порций: 8 | Калорийность: 608 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Духовка
Миксер
| Сливочное масло | 200 г | Сахар (песок) | 400 г |
| Мука пшеничная | 350 г | Яйцо куриное | 5 шт. |
| Лимоны | 3 шт. | Черника | 200 г |
Удивительное печенье, совсем не походящее на классическое печенье в нашем понимании благодаря нежной лимонной начинке. С ним можно бесконечно экспериментировать и вместо лимонов взять другие цитрусовые (с апельсинами, например, будет не менее прекрасно): заменять цитрусовые другими ягодами и фруктами, я не советую - пропадет тот необычайно яркий вкус.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Сливочное масло | 200 г | Сахар (песок) | 100 г |
| Мука пшеничная | 300 г |
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Порубите его на квадратики и смешайте с мукой и сахаром
Ингредиенты 2-го этапа:
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавьте яйцо и в несколько движений вымесите тесто до однородности. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберитк в холодильник на полчаса
Ингредиенты 3-го этапа:
| Лимоны | 3 шт. |
Лимонов лучше брать 3-4 шт. средних. Тщательно их промойте и снимите цедру. Срежьте кожицу, выньте косточки и удалите перегородки между дольками. Мякоть лимона измельчите в блендере так, чтобы получился сок с мякотью
Ингредиенты 4-го этапа:
| Яйцо куриное | 4 шт. | Сахар (песок) | 300 г |
Взбивайте яйца с сахаром в течение 5-ти минут на большой скорости, чтобы смесь увеличилась в объеме и посветлела
Ингредиенты 5-го этапа:
| Мука пшеничная | 50 г |
Добавьте муку, перемешайте
Влейте в яичную смесь лимонный сок и выложите цедру. Еще раз перемешайте до однородности
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте между двумя слоями пекарской бумаги. Дно формы выстелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Аккуратно перенесите на пергамент тесто, проткните его вилкой в нескольких местах
Ингредиенты 8-го этапа:
| Черника | 200 г |
Поверх теста распределите лимонную начинку поверх теста. Произвольно выложите чернику или черничный джем (у меня ушло примерно 200 г) в начинку
Выпекайте в течение 25-30 минут при температуре 180 С. Дайте остыть и только затем разрезайте на квадратики и доставайте из формы
16.08.201404:08:26
.jpg?13794103895611){kind=small}
Отзывы пользователей
Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо или на сайте.
Получилось просто потрясающе. Единственный вопрос, цедру надо было с трех лимонов всю кидать? А то получилось довольно терпко. Собираюсь готовить второй раз!
15.02.2016 в 19:11
Юля, очень рада, что вам понравилось! :)) Цедру можно брать по вашему усмотрению: если хочется менее терпко, берите цедру 1-2 лимонов (я брала всех 3-х, но нам с мужем понравилось)
24.02.2016 в 08:05
Для печенья на фото вы использовали свежую чернику или джем? И что же все таки вы посоветуете лучше использовать? Заранее спасибо!
Отредактировано 03.03.2015 в 06:44
Я использовала свежую чернику просто потому, что она была под рукой. Плюс свежей ягоды - менее сладкая начинка получается и ягода распределяется равномернее; минус - начинка получается более водянистой из-за выделения черникой жидкости. Плюс джема - будет меньше жидкости, но зато начинка получится более сладкой. Если есть возможность - берите чернику! :)
04.03.2015 в 18:27
Черника это последний слой, а на первой фотографии у Вас поверх черники еще какой то слой, кажется какая то мучная смесь. Буду признательна если расскажете, уж очень заинтриговал Ваш рецепт.
Отредактировано 24.01.2015 в 09:43
Когда выкладываешь чернику в лимонный крем, она опускается вниз. И в процессе готовки получается как бы в середине печенья. Правда, ничего более :)) (простите, что долго отвечала - только сегодня комментарий в спаме почтовом увидела)
02.02.2015 в 22:08
У меня почему-то начинка не затвердела (((((
24.08.2014 в 14:43
Могу только предположить, почему так получилось: 1) яйца с сахаром были взбиты недостаточно; 2) перебор с лимонным соком (например, лимоны были большие) или черникой; 3) недодержали в духовке. У меня всегда они получаются :(
25.08.2014 в 13:59
Прекрасный рецепт! Единственное- у вас опечатка: написано взбить яйца с мукой. а на фото и в составе с сахаром. Но это ерунда, и так все понятно...
Отредактировано 19.08.2014 в 19:34
Спасибо, сейчас все поправим :)
19.08.2014 в 10:07
