Лимонные квадратики с черникой
8 порций
1 час 10 мин
608 кКал на порцию
Удивительное печенье, совсем не походящее на классическое печенье в нашем понимании благодаря нежной лимонной начинке. С ним можно бесконечно экспериментировать и вместо лимонов взять другие цитрусовые (с апельсинами, например, будет не менее прекрасно): заменять цитрусовые другими ягодами и фруктами, я не советую - пропадет тот необычайно яркий вкус.
Вам понадобится
| Лимоны | 3 шт. |
| Черника | 200 г |
| Яйцо куриное | 5 шт. |
| Мука пшеничная | 350 г |
| Сахар (песок) | 400 г |
| Сливочное масло | 200 г |
Лимонные квадратики с черникой (этап 1)
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахар (песок) | 100 г |
| Мука пшеничная | 300 г |
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Порубите его на квадратики и смешайте с мукой и сахаром
Лимонные квадратики с черникой (этап 2)
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавьте яйцо и в несколько движений вымесите тесто до однородности. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберитк в холодильник на полчаса
Лимонные квадратики с черникой (этап 3)
| Лимоны | 3 шт. |
Лимонов лучше брать 3-4 шт. средних. Тщательно их промойте и снимите цедру. Срежьте кожицу, выньте косточки и удалите перегородки между дольками. Мякоть лимона измельчите в блендере так, чтобы получился сок с мякотью
Лимонные квадратики с черникой (этап 4)
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Сахар (песок) | 300 г |
Взбивайте яйца с сахаром в течение 5-ти минут на большой скорости, чтобы смесь увеличилась в объеме и посветлела
Лимонные квадратики с черникой (этап 6)
Влейте в яичную смесь лимонный сок и выложите цедру. Еще раз перемешайте до однородности
Лимонные квадратики с черникой (этап 7)
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте между двумя слоями пекарской бумаги. Дно формы выстелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Аккуратно перенесите на пергамент тесто, проткните его вилкой в нескольких местах
Лимонные квадратики с черникой (этап 8)
| Черника | 200 г |
Поверх теста распределите лимонную начинку поверх теста. Произвольно выложите чернику или черничный джем (у меня ушло примерно 200 г) в начинку
Лимонные квадратики с черникой (этап 9)
Выпекайте в течение 25-30 минут при температуре 180 С. Дайте остыть и только затем разрезайте на квадратики и доставайте из формы
Рецепт «Лимонные квадратики с черникой» добавлен: 16 января 2021 года.
Похожие рецепты
