Лимончелло
1 порция
15 мин
4070 кКал на порцию
Лимончелло - это сладкий солнечный летний лимонный ликер родом из Италии. Готовиться путем выстаивания лимона на спирту. Спирт легко заменяется водкой. А так как нет каноничной крепости напитка, то Вы можете варьировать крепость и сладость на свое усмотрение. Наверное единственное правило употребления ликера лимончелло - пить его надо холодным.
Вам понадобится
| Лимоны | 10 шт. |
| Водка | 1000 мл |
| Сахар (песок) | 400 г |
Лимончелло (этап 1)
| Лимоны | 5 шт. |
Для приготовления ликера лимончелло нужны качественные лимоны. Их необходимо тщательно вымыть.
Лимончелло (этап 2)
| Лимоны | 5 шт. |
Теперь нужно снять цедру с лимона. Именно цедру и нужно настаивать на спирту. В интернете полно предостережений, что цедру надо снимать без белой части корки, что она даст горечь. Не верьте. Горечи никакой не будет, а вот намучаетесь вы сильно. Белая часть корки впитывает, как губка, спирт. Вот и вся ее негативная роль.
Лимончелло (этап 3)
| Водка | 1000 мл |
Лимонную цедру залейте спиртом или водкой. Залили и закрыли и убрали на неделю. Примерно раз в день необходимо взбалтывать, не открывая.
Лимончелло (этап 4)
| Сахар (песок) | 400 г |
Главное не забыть по прошествии недели чем заливали: спиртом или водкой, а полученный настой надо будет разбавить сахарным сиропом. И тут уже сами смотрите какой крепости желаете напиток. Я люблю градусов 20. Водки у меня было 2 бутылки, поэтому с учетом сахара, я развел примерно 50/50. Полученный настой процедить хорошо и смешать с сахарным сиропом. Разлить по бутылкам и убрать еще на сутки в темное место.
Лимончелло (этап 5)
По прошествии суток бутылки нужно убрать в морозилку на 3-4 часа. За это время лимончелло охладиться, приобретет вязкость. Желательно пить в жару разумеется, но можно просто в конце рабочей недели.
Рецепт «Лимончелло» добавлен: 3 августа 2015 года.
Похожие рецепты
