предлагает приготовить:
Ленивые голубцы
| Время приготовления: 1 час | Порций: 8 | Калорийность: 308 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Блендер
Духовка
| Капуста белокочанная | 300 г | Рис Басмати | 100 г |
| Фарш из постной говядины | 700 г | Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Соль | 1 ч.л. | Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. | Сухари панировочные | 3 ст.л. |
| Растительное масло | 30 мл | Томатное пюре | 250 г |
| Сметана | 250 г |
Ленивые голубцы сочетают в себе достоинства обычных голубцов и котлет: сочные, мягкие, с достаточным количеством белка и растительной клетчатки в составе, при этом легко готовятся и очень вкусные.
Рецепты ленивых голубцов встречаются разные, иногда их готовят в виде рагу с капустой и мясом, но чаще ленивые голубцы представляют собой котлеты особого состава, обжаренные и затем запеченные в сметанно-томатном соусе. Это как раз такой рецепт ленивых голубцов.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Капуста белокочанная | 300 г |
Капусту нарежьте довольно мелко.
Залейте нарезанную капусту водой, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, чтобы она стала мягче. Воду слейте.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Рис Басмати | 100 г |
Одновременно сварите рис почти до готовности. Не разваривайте его слишком сильно, он должен еще впитать в себя мясные соки.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Фарш из постной говядины | 700 г |
Остывший рис и капусту соедините с говяжьим фаршем. Фарш, конечно, лучше делать самостоятельно, используя хорошие кусочки говядины. Для ленивых голубцов фарш можно делать из нежирной говядины, т.к. капуста, лук и последующее запекание в соусе в любом случае сделают голубцы сочными.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. | Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Репчатый лук очень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты фарша, посолите и поперчите.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавьте яйцо. Одного будет достаточно, т.к. рис тоже помогает склеить составляющие фарша, а лишнее яйцо будет только огрублять фарш.
Тщательно вымесите фарш. Чем лучше вы это сделаете, тем легче будут лепиться голубцы.
Ингредиенты 8-го этапа:
| Сухари панировочные | 3 ст.л. | Растительное масло | 30 мл |
Из получившегося фарша влажными руками сформируйте крупные котлеты (величиной с 3/4 женской ладони), обваляйте их в измельченных сухарях и обжарьте с обеих сторон без крышки до образования румяной корочки.
Переложите голубцы в форму для запекания в один ряд.
Ингредиенты 10-го этапа:
| Томатное пюре | 250 г | Сметана | 250 г |
Сверху распределите соус из смеси томатного пюре и сметаны. Можно использовать и томатную пасту, в этом случае ее надо брать меньше и добавлять воду.
Запекайте голубцы в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Если верх начнет слишком сильно зарумяниться, прикройте форму фольгой.
Готовые голубцы подавайте горячими.
15.11.201408:11:39
Отзывы пользователей
Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо или на сайте.
Готовила по рецепту уже несколько раз. Это что-то потрясающее. Вкусно неимоверно. Хочу попробовать не зажаривать предварительно голубцы, а сразу запекать. Может не совсем тот вкус получится, но зато без жарки :-)
10.04.2016 в 17:06
Мяууу. Вот только вместо риса - гречка, Вместо томатного пюре Ваш соус для пиццы. Ностальгия с детства. А так супер.
Отредактировано 22.12.2014 в 19:09
Очень сочные ленивые голубцы! Спасибо за рецепт
Отредактировано 21.12.2014 в 16:09
Спешу поделиться впечатлением от только что приготовленных Голубцов-наивкуснейшие!!! Соус то, что надо! На гарнир свежая белокочанная капуста (как раз та, часть которой пошла в голубцы), заправленная соевым соусом и оливковым маслом)
2
Отредактировано 23.11.2014 в 14:58
Спасибо большое! Мне очень приятно, я их тоже несколько раз делала, нравится всем, даже детям :)
Отредактировано 24.11.2014 в 16:15
Действительно просто и вкусно выглядит.
1
Отредактировано 18.11.2014 в 20:35
Реклама
Знаете ли вы что:
Конкассе — французский кулинарный термин, означающий нарезку мелкими кубиками. В отношении овощей (чаще всего речь о томатах) подразумевается, что они должны быть очищены от кожицы и семян.
Тенденции дня
