Lemon Bars или лимонные брусочки

Американская кухня / Десерты / Фрукты

Маргарита Первая

6 порций

40 мин

390 кКал на порцию

6005

Этот восхитительный американский десерт не имеет точного аналогичного названия на русском языке. Несмотря на лимонный вкус, десерт очень сладкий, хочется пробовать его снова и снова.

Вам понадобится

Лимоны	2 шт.
Яйцо куриное	2 шт.

Мука пшеничная	150 г
Сахар (песок)	200 г

Сахарная пудра	20 г
Сливочное масло	100 г

Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 1)

Сливочное масло	100 г
Сахар (песок)	100 г

Мука пшеничная	120 г

Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 1)

Нижний слой - песочное тесто. Смешайте сливочное масло и сахар, хорошо взбейте, добавьте муку, перемешайте.

Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 2)

Тесто должно стать однородным. Уберите его в холодильник на 5-10 минут. Застелите противень пекарской бумагой и раскатайте тесто равномерно толщиной 1-2 см. Уберите первый слой в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Когда поверхность слегка подрумянится, можно вынимать.

Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 3)

Лимоны	2 шт.
Яйцо куриное	2 шт.

Сахар (песок)	100 г
Мука пшеничная	30 г

Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 3)

Второй слой - лимонная начинка. Натрите цедру с лимонов, выжмите сок. Соедините в отдельной глубокой посуде яйца и сахар, взбивайте тщательно на высоких оборотах в течение 5 минут. Масса должна увеличиться в размерах по крайней мере в три раза, стать плотной и светлой. Добавьте в эту массу цедру, лимонный сок и муку и перемешайте.

Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 4)

На слегка остывший первый слой аккуратно вылейте массу второго слоя и уберите в духовку уже на 15-20 минут. Если пошевелить противень, и верхний слой не будет трястись, как желе, значит, десерт готов. Не стоит передерживать, иначе подгорит верхний нежный слой.

Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 5)

Сахарная пудра

20 г

Аккуратно разрежьте десерт на брусочки любого подходящего вам размера, посыпьте сахарной пудрой (не наоборот, это важно), и можно подавать.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Эраст Фандорин

Обалденно вкусные, понравились даже тем, кто не любит лимон. Готовила три раза, каждый раз немного по-разному, и вывела идеальный для себя рецепт:

для верхнего слоя, вместо того, чтоб выжать из лимона сок, измельчила его в блендере и потом протерла полученную массу через сито. Получилась воздушная кашица, на ее основе и сделала верхний слой. Если так делать, то нижний получается немного хрустящим, а верхний - воздушным и нежным, непередаваемо.

Спасибо за рецепт!

Редактирование отзыва ?

Отредактировано 10.05.2016 в 19:50

TaSa

Очень необычный вкус...с одной стороны очень сладко, а с другой кисло... Рецепт на любителя, у нас с мужем мнения разошлись, мне понравилось, а ему нет...

21.12.2015 в 19:27

Forgeron

Приготовила по рецепту (вот только подстраховалась и добавила больше муки в жидкую массу, а зря .....). Получилось великолепно, ну очень в моём вкусе. Спасибо автору за рецепт, забираю навсегда в свою копилку.

01.10.2015 в 09:09

Alexey Borisov

Добавил меньше сахара, а лимоны немного подержал в кипятке. Очень недурно получилось. Спасибо.

27.02.2015 в 11:41