Этот восхитительный американский десерт не имеет точного аналогичного названия на русском языке. Несмотря на лимонный вкус, десерт очень сладкий, хочется пробовать его снова и снова.
Нижний слой - песочное тесто.
Смешайте сливочное масло и сахар, хорошо взбейте, добавьте муку, перемешайте.
Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 2)
Тесто должно стать однородным. Уберите его в холодильник на 5-10 минут.
Застелите противень пекарской бумагой и раскатайте тесто равномерно толщиной 1-2 см.
Уберите первый слой в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Когда поверхность слегка подрумянится, можно вынимать.
Второй слой - лимонная начинка.
Натрите цедру с лимонов, выжмите сок.
Соедините в отдельной глубокой посуде яйца и сахар, взбивайте тщательно на высоких оборотах в течение 5 минут. Масса должна увеличиться в размерах по крайней мере в три раза, стать плотной и светлой.
Добавьте в эту массу цедру, лимонный сок и муку и перемешайте.
Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 4)
На слегка остывший первый слой аккуратно вылейте массу второго слоя и уберите в духовку уже на 15-20 минут.
Если пошевелить противень, и верхний слой не будет трястись, как желе, значит, десерт готов.
Не стоит передерживать, иначе подгорит верхний нежный слой.
Lemon Bars или лимонные брусочки (этап 5)
Сахарная пудра
20 г
Аккуратно разрежьте десерт на брусочки любого подходящего вам размера, посыпьте сахарной пудрой (не наоборот, это важно), и можно подавать.
Рецепт «Lemon Bars или лимонные брусочки» добавлен: 25 Февраля 2015 года.
