| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Лазанья (листы) | 10 шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Молоко | 400 мл |
| Пармезан (Пармиджано Реджано) | 50 г |
| Томатное пюре | 500 г |
| Мука пшеничная | 40 г |
| Базилик сушеный | 1 ч.л. |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Петрушка сушеная | 2 ч.л. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Томатное пюре | 500 г |
| Петрушка сушеная | 2 ч.л. |
| Базилик сушеный | 1 ч.л. |
| Мука пшеничная | 40 г |
| Молоко | 400 мл |
| Сливочное масло | 40 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Лазанья (листы) | 10 шт. |
Могу посоветовать только перед тем, как ставить в духовку, оставить блюдо минут на 30, чтобы листы пропитались соусом. Тогда они будут мягкими, а вкус - очень нежным.
Все очень вкусно и сытно! Семье понравилось, все съели!)
Скажите, это ничего, если я возьму говяжий фарш, а не перемешанный вместе со свининой?
Спасибо за рецепт!
В еще лазанья имеет свойство уплотняться, когда постоит немного.
Ах да, кстати мне 12 лет, что еще раз подтверждает, что готовить лазанью по этому рецепту очень просто и легко! Спасибо еще раз!!!!!
Получилось не плохо.Я по принципу кашу маслом не испортишь.Огромное спасибо!!!!
P.S. листы лазаньи использовала те, которые не надо варить, старательно промазывала бешамелем) но очень боюсь что жёские будут (((
Большое спасибо автору:)
Очень вкусно!
но когда уже приготовленная , то весьма аппетитно
в духовке готовила 40 минут, но нижний слой оказался твердый, хрустит на зубах, хотя предварительно я обдала кипятком и когда выкладывала, то листы были значительно мягче.
Правда, у меня в ингредиентов на мою форму ушло в 1,5-2 раза больше.
Вместо томатов использовала лечо (заготовка такая из помидор, перцев и приправ), что придало блюду очень оригинальный вкус.
Готовим уже второй раз ! Дополнительно добавляли в баданьезе розмарин и чеснок ( не резанный, только для запаха! Потом головки вынимаются из соуса). Спасибо за рецепт!
морковь жарить вместе с луком (не переборщите с морковью, а то сладкая лазанья получится), сельдерей за 3 секунды до заправки кидать.
+ в каждый слой сыр добавляю.
+ в качестве листов предпочитаю бариллу.
+ если на верхнем уровне много бешамеля, можно фольгой не накрывать, сыр не подгорит.
+ из специй использую только черный перец и соль.
ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: при покупке посуды, сначала купите листы и под их размер подбирайте противень!!!
Надеюсь мои рекомендации были полезны)))
Спасибо огромное за ОТЛИЧНЕЙШИЙ рецепт!!! Думаю сготовлю по нему еще не раз.
П.С: правда подержала в духовке на 10 мин.больше,т.к. листы выкладывала сырые (Granoro) и через 20мин. в фольге, потыкав вилкой,верхний еще слегка похрустывал,поэтому затолкала обратно в духовку,чтоб всю малину не испортить =))
Пельменное тесто не совсем такое, как надо, оно готовится из обычной муки, которая делается из мягких сортов. Вкус теста можно сравнить на примере пельменей и спагетти. Очевидно, что спагетти намного плотнее и будут отличаться как по виду, так и по вкусу.
А так рецепт замечательный и всё красочно так и описано подробно, спасибо!
Не первый раз готовлю лазанью, но постоянно в поисках идеальной)Эта почти идеальна)Вместо петрушки-майоран, орегано, базилик(все на глаз).Каждый слой с моцареллой, верх пармезан.
Эксперименты не закончатся, пока я не отведаю, такую как в Италии)
з.ы. она от того что я приготовил с этого сайта в дичайшем восторге!
только листы лазаньи я сама делала
ps: на 2ой раз получилсь даже вкуснее и _сочнее_ т.к.
1. к 500 г. томатного пюре добавила еще 250-300 г. соуса по грузински.
2. Вместо пармезана использовала сыр Чеддер, который добавила еще и в середину (на 3-4 лист лазаньи поверх фарша).
спасибо))
А так, рецепт просто супер! Спасибо большое.
За рецепт спасибо! Есть куда посмотреть если забуду процесс приготовления.
Мясной соус желательно тушить с добавлением красного вина. Чем дольше вы его тушите, тем вкуснее. Я тушила в казане около 8ми часов, благо приготовление лазаньи разделила на два дня.
Поскольку мы не итальянцы, добавлять в соус перец-кабачки-сельдерей преступлением не является.
Зато преступлением является попытка сэкономить на вине.
Вообще в данном случае много помидоров не бывает :) не забывайте их надрезать и ошпаривать, что бы избавиться от кожицы.
Вместо молока в соус бешамель добавьте сливки. Разница с молоком существенная XD
И - самое главное - не пытайтесь сэкономить на сыре! Можно нарушить правило номер один и купить дешевое вино - но покупая дешевый сыр вы получите не лазанью, а мясной пирог с соусом.
Пармезан это наше все. Трем пармезан прямо над лазаньей - этот сыр нельзя натирать заранее.
И еще раз - сыр имеет огромное значение!
Кстати, я люблю между слоями лазаньи прокладываать... огрызки - иначе ни как назвать - сыра с плесенью. Его тяжело резать, зато в итоге вы получите адское наслаждение. Ну и лазанью.
Всем, у кого что-то получается не так: у меня раньше тоже верхний слой листов засыхал, но потом я воспользовалась советом Марии и закрыла на первые 20мин форму фольгой: так не только сыр не пригорает, но и верхние листы не подсыхают! А потом снимаю фольгу, чтобы верх подрумянился.
У меня на следующий день ничего не кислит)) Лазанью 3 дня ели, и все отлично :) может, в ингредиентах проблема?
Всем спасибо за советики воспользуюсь, сделаю отпишусь*
Очень вкусно!
Я тоже использовала сухие листы,так на упаковке указано. Получилось очень достойно! Ели и хвалили.
использовал листы barilla lasagne - не отваривал, все кроме самого нижнего вышли мягкими, а этот хрустел. Видимо именно его надо было чуть в горячей воде подержать, зато удобно доставать )
и по поводу соуса - по этим меркам почему-то вышел очень густой, пришлось разбавлять молоком, но эт видимо руки кривые )
Из множества просмотренных в инете рецептов этот приглянулся больше всего.
Получилось супер вкусно, семья - в восторге. Только вот нижний слой листов оказался твердоват, хотя соуса не жалела.
Сейчас дожидается своего визита в духовку попытка №2 :), листы в этот раз немного отварила, хотя на коробке этого не требуют (Lasagne di semola от "Colavita")
Спасибо за отличный рецепт и описание!
Сегодня приготовила именно по нему лазанью в первый раз - ПОЛУЧИЛОСЬ БОЖЕСТВЕННО! Домашние в восторге! ))) Листы я 2-3 минуты подержала в кипящей воде, а затем сразу в ледяную воду, после этого листы в противень и дальше по рецепту. Все пропеклось и осталось сочным!
Спасибо Вам за простоту и доступность объяснений а еще за... украшение инета (фото безумно приятные)
но все-равно получилось очень вкусно!
спасибо за рецепт!
Хотела спросить, почему бешамель мог очень бысро загустеть после приготовки его. Слишком много муки добавила?
Когда будете готовить лазанью, обращайте внимание на инструкцию, т.к. некоторые листы надо предварительно отваривать, а некоторые использовать сухими. В любом случае, для сухих листов соус бешамель должен быть не слишком густым.
Позже отпишусь:)))