Наш соус практически готов. Осталось приправить его специями. Конечно, будет просто замечательно, если Вы найдете свежий розмарин. И еще немного жаль, что закончился сезон зеленого базилика и сейчас можно купить только красный. Но если у Вас в продаже есть зеленый базилик, обязательно купите его и добавьте в соус. Аромат будет великолепным. Так как у меня были только орегано и сушеный розмарин, я добавила их. Посолите и поперчите соус. Прежде чем отставить его, вспомните о листьях сельдерея. Просто положите их в соус и закройте крышкой.
.jpg){kind=small}
Сыра много не бывает :) Приятного аппетита! Рада, что было вкусно :)
Готовила три раза и три раза получилось обалденно.
Особенно, если делать с Пекорино Романо и Пармезаном вместе. :)
Я сама не готовила пасту, т к все наши Бакинские маркеты позволяют выбрать необходимую продукцию. Но базовый рецепт пасты довольно прост. Это мука, яйца, оливковое масло и щепотка соли. Иногда масло не добавляют. Пропорции таковы: 4 яйца на 400 г муки, ложка масла и щепотка соли. Земешивается крутое тесто, потом оно отдыхает минут 15 или 20, а после раскатывается так, как Вам необходимо. Я нашла для Вас ссылку с пошаговыми инструкциями. Правда, ссылка на итальянском языке, но это не составит сложности. Все понятно без слов :)
http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-fresca-all-uovo.html
благодарю за отзывы :)
Эллада, я не жалею сыров. Особенно на верхний слой. Но у меня всегда остается немного натертого пармезана. Вы можете сделать из него чипсы. Я просто не успела на этот раз их сделать. Для этого достаточно насыпать пармезан на фольгу или пекарскую бумагу и отправить в духовой шкаф. У вас получатся пористые чипсы, которыми Вы сможете декорировать блюдо перед подачей. Всегда рада помочь! :)