Кыстыбыи

Татарская кухня / Пироги (несладкие), киши / Мука

Анастасия Высоцкая

8 порций

1 час 30 мин

406 кКал на порцию

9 030

107

Страшно от одного названия? Не бойтесь! Эти необычные лепешки с картофельным пюре наверняка придутся вам по вкусу :) Тем более, что их очень просто приготовить! По желанию можно добавить в кыстыбыи жареный лук или свежий зеленок лучок, ароматные травы, сыр сулугуни и даже бекон. Получится еще вкуснее!

Вам понадобится

Картофель	700 г
Молоко	200 мл
Яйцо куриное	1 шт.

Мука пшеничная	350 г
Сахар (песок)	30 г
Сливочное масло	150 г

Соль

1½ ч.л.

Кыстыбыи (этап 1)

Молоко

100 мл

Яйцо куриное

1 шт.

Взбейте яйцо вместе с молоком.

Кыстыбыи (этап 2)

Сливочное масло	50 г
Соль	1½ ч.л.

Сахар (песок)

30 г

Влейте в яичную смесь растопленное сливочное масло, добавьте соль и сахар и взбейте еще раз.

Кыстыбыи (этап 3)

Мука пшеничная

350 г

Просейте муку и замесите тесто. Оно получается мягким и пластичным и совсем не липнет к рукам.

Кыстыбыи (этап 4)

Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать на полчаса.

Кыстыбыи (этап 5)

Картофель	700 г
Сливочное масло	50 г

Молоко

100 мл

Приготовьте картофельное пюре: отварите картофель, слейте воду, положите в кастрюлю с горячим картофелем сливочное масло и оставьте на 5 минут. Сделайте пюре с помощью толкушки или блендера, постепенно добавляя молоко или сливки.

Кыстыбыи (этап 6)

Отдохнувшее тесто разделите на части, каждую часть раскатайте в тонкую лепешку. Ее необходимо в нескольких местах проткнуть вилкой. Обжарьте лепешки на сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Кыстыбыи (этап 7)

Сливочное масло

50 г

Сложите горячую лепешку пополам и выложите в центр пюре, после чего смажьте лепешку снаружи растопленным сливочным маслом, чтобы она осталась мягкой. Приятного аппетита!