Курица по-провански

Французская кухня / Вторые блюда / Птица

Ирина Карпухина

4 порции

2 часа

492 кКал на порцию

Получается яркая ароматная курица в совершенно божественном соусе. При минимуме манипуляций замечательный результат.

Вам понадобится

Курица (1,8 кг)	½ шт.
Лук репчатый (100г)	2 шт.
Маслины без косточки	100 г
Помидоры красные	400 г

Оливковое масло	40 мл
Перец черный горошком	7 шт.
Семена фенхеля	½ ч.л.
Смесь сушеных прованских трав	2 ч.л.

Соль	1.3 ч.л.
Чеснок дольки	7 шт.

Курица по-провански (этап 1)

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Лук очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.

Курица по-провански (этап 2)

Помидоры красные

400 г

Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками.

Курица по-провански (этап 3)

Маслины без косточки

100 г

Маслины разрезаем вдоль пополам.

Курица по-провански (этап 4)

Чеснок дольки

5 шт.

Чеснок мелко рубим.

Курица по-провански (этап 5)

Соль	0.3 ч.л.
Смесь сушеных прованских трав	1 ч.л.

Семена фенхеля	½ ч.л.
Перец черный горошком	7 шт.

Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы, семена фенхеля (или укропа) и чёрный перец горошком (семена и перец я немного потолкла в ступке).

Курица по-провански (этап 6)

Курица (1,8 кг)	½ шт.
Смесь сушеных прованских трав	1 ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Соль	1 ч.л.
Оливковое масло	40 мл

Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь - прованские травы, порубленный чеснок, соль и оливковое масло.

Курица по-провански (этап 7)

Хорошенько обваливаем курицу в смеси.

Курица по-провански (этап 8)

В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.

Курица по-провански (этап 9)

Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут - полтора часа при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её. На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре - всё, что любите. Приятного аппетита!