Куриные рулетики, приготовленные на пару с овощами и соусом «Рокфор»

796

Шеф-повар, эксперт по посуде iCook Алексей Семенов делится секретами приготовления куриных рулетиков на пару с овощами и соусом «Рокфор».

Вам понадобится

Куриное филе	300 г
Капуста цветная	200 г
Морковь	200 г
Помидоры Черри	200 г

Репа	200 г
Рокфор сыр	40 г
Сливки 10-11%	100 мл
Спаржа	200 г

Творог	100 г
Базилик свежий зеленый	10 г
Корица в палочках	4 шт.
Мята свежая	10 г

Куриные рулетики, приготовленные на пару с овощами и соусом «Рокфор» (этап 1)

Куриное филе	300 г
Базилик свежий зеленый	10 г
Мята свежая	10 г

Творог	100 г
Корица в палочках	4 шт.

Куриные рулетики, приготовленные на пару с овощами и соусом «Рокфор» (этап 1)

Куриное филе без кожи и костей разрезать вдоль на 2 части и придать форму лепестка. Обрезь от курицы порубить мелко ножом, добавить к ней рубленую зелень базилика, мяты и домашний творог. Все перемешать до однородной массы, добавить специи. На куриное филе выложить часть фарша и палочку корицы, затем скрутить все в рулетики. Шов скрепить деревянной шпажкой. 8-литровую жаровню наполнить на 2/3 объема и нагревать до закипания воды. Установить сверху вставку для пара и выложить на нее подготовленные куриные рулетики. Закрыть крышкой и дождаться образования водяного замка. Готовить 6-8 минут.

Куриные рулетики, приготовленные на пару с овощами и соусом «Рокфор» (этап 2)

Сливки 10-11%	100 мл
Рокфор сыр	40 г
Капуста цветная	200 г
Спаржа	200 г

Морковь	200 г
Помидоры Черри	200 г
Репа	200 г

Куриные рулетики, приготовленные на пару с овощами и соусом «Рокфор» (этап 2)

4. Для приготовления соуса. Налить в маленький сотейник нежирные сливки, довести их до кипения. Поставить на второй ярус, добавить к сливкам сыр Рокфор, размешать до однородного состояния и закрыть крышкой. Готовить 2-3 минуты. 5. На блюдо выложить паровые овощи, заранее приготовленные на пару, рядом фаршированные куриные рулетики и все полить соусом Рокфор.

Вам понадобится

Куриные рулетики, приготовленные на пару с овощами и соусом «Рокфор» (этап 1)

Куриные рулетики, приготовленные на пару с овощами и соусом «Рокфор» (этап 2)

Отзывы о рецепте