Куриные котлеты с грибами и зеленым горошком

Режем грибы небольшим кубиком, обжариваем на сковороде с 1 ст.л. масла и луком. В моей семье лук не любят, поэтому я измельчаю его в блендере. Когда грибы уменьшаться в объеме и станут мягкими, добавляем горошек. Я использовала замороженный горошек, не размораживая. Солим и перчим по вкусу. В конце добавляем 2 ст.л. сметаны и перемешиваем. Обязательно попробуйте начинку, чтобы она была Вам по вкусу. Перекладываем начинку, чтобы она немного остыла.

Фарш можете купить или сделать сами. Добавьте соль, перец и перемешайте.

Подготовьте все для панировки. Взбейте в плоской тарелке яйца. Размеры яиц бывают разные поэтому лучше разбить одно, а если не хватит, использовать второе. В другую тарелку насыпьте панировочные сухари. Тарелку с начинкой тоже поставьте рядом. После этого стоит поставить сковороду с маслом на слабый огонь, чтобы она нагрелась.

Для равномерных котлет фарш ложкой распределяем по фольге. В центр кладем примерно столовую ложку начинки (зависит от размера котлет), заворачиваем фольгу и осторожно отделяем фарш от фольги. Таким образом, формируем котлеты. Многим удобно формировать котлеты прямо в руке, что тоже вполне удобно для небольших котлеток. Если где-то слой тонковат и рвется, Вы можете просто сделать «заплатку» фаршем. Сначала покрываем котлеты яйцом, а потом обваливаем в панировочных сухарях. Делать это надо быстро и аккуратно, так как до сухарей котлеты неплотные и легко деформируются.

После этого выкладываем котлету на сковороду и прибавляем огонь. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. После этого перекладываем котлеты на противень и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Приятного аппетита.