Куриное филе в сухарях панко

Японская кухня / Вторые блюда / Птица

Мария Савельева

4 порции

30 мин

293 кКал на порцию

18 172

273

Простое куриное филе становится вкусным и хрустящим благодаря специям и традиционной японской панировке "панко".

Вам понадобится

Куриное филе	400 г
Яйцо куриное	2 шт.
Панко (панировочные сухари)	80 г

Кориандр молотый	½ ч.л.
Кумин (зира) молотый	½ ч.л.
Паприка молотая	2 ч.л.

Растительное масло	30 мл
Соль	1 ч.л.
Сушеный чеснок (порошок, гранулы)	1 ч.л.

Куриное филе в сухарях панко (этап 1)

Яйцо куриное	2 шт.
Паприка молотая	2 ч.л.
Кумин (зира) молотый	½ ч.л.

Кориандр молотый	½ ч.л.
Сушеный чеснок (порошок, гранулы)	1 ч.л.
Соль	1 ч.л.

Яйца смешайте в широкой миске со специями и солью и слегка взбейте вилкой, чтобы получилась однородная смесь.

Куриное филе в сухарях панко (этап 2)

Куриное филе

400 г

Филе куриной грудки состоит из большого и малого филе. Сначала отделите малое.

Куриное филе в сухарях панко (этап 3)

Затем разрежьте большое вдоль на две части.

Куриное филе в сухарях панко (этап 4)

Каждый кусок распластайте на доске, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте, чтобы получилось ровное по толщине филе.

Куриное филе в сухарях панко (этап 5)

Каждый кусок обмакивайте в яичную смесь (льезон).

Куриное филе в сухарях панко (этап 6)

Панко (панировочные сухари)

80 г

Затем со всех сторон хорошо обваляйте в панко.

Куриное филе в сухарях панко (этап 7)

Растительное масло

30 мл

На хорошо разогретую сковороду налейте немного масла и положите панированное филе.

Куриное филе в сухарях панко (этап 8)

Обжарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Куриное филе в сухарях панко (этап 9)

Подавайте горячим. Приятного аппетита!