Куриная печенка с виноградом и жареным луком
4 порции
30 мин
418 кКал на порцию
В детстве я просто ненавидел печень, во всех ее видах и формах, даже запах вызывал отвращение. А потом, вырос что-ли, стал не просто ее есть, а даже любить. Больше всего мне она теперь нравится в сочетании с каким нибудь фруктовым вкусом. Вот как здесь, отличное сочетание, нежного вкуса печени с сочным виноградом, на подушке из сладковатого карамельного лука. Замечательно идет с гарниром из кубиков поджаренной моркови.
Вам понадобится
| Виноград темный | 300 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Печень куриная | 500 г |
Вино белое полусухое |
100 мл |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сахар (песок) | 15 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Тимьян | 1 г |
Куриная печенка с виноградом и жареным луком (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Сливочное масло | 25 г |
| Растительное масло | 15 мл |
| Сахар (песок) | 15 г |
| Тимьян | ½ г |
На сковороде распустить часть сливочного масла, добавить к нему пару столовых ложек растительного и обжарить на этой смеси нарезанный полукольцами лук минут 10. Посолить, добавить столовую ложку сахара, сушеного тимьяна, перемешать и готовить еще минут пять. Отжать от масла и отложить лук, накрыть, чтобы не остыл.
Куриная печенка с виноградом и жареным луком (этап 2)
| Печень куриная | 500 г |
| Растительное масло | 15 мл |
Подготовленную и нарезанную на удобные кусочки печенку посолить и посыпать белым перцем. Выложить в сковороду, на которой жарился лук. добавить еще немного масла и быстро обжарить до корочки минуты по три с каждой стороны. Не пересушите! Отложить.
Куриная печенка с виноградом и жареным луком (этап 3)
| Виноград темный | 300 г |
| Вино белое полусухое |
100 мл |
| Тимьян | ½ г |
| Сливочное масло | 25 г |
Теперь на туже сковороду выкладываем виноград, посыпаем немного тимьяном и доливаем вино. Доводим его до кипения, тщательно перемешивая и растворяя все выжарки. Добавляем оставшееся сливочное масло, приправляем солью и перцем.
Выкладываем луковую подушку, на нее печень, поливаем все соусом с виноградом и можно подавать.
Рецепт «Куриная печенка с виноградом и жареным луком» добавлен: 4 июня 2013 года.
Похожие рецепты
