Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея

Домашние рецепты / Вторые блюда / Птица

Анна Басто

1 порция

50 мин

630 кКал на порцию

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея

Нежное куриное филе со сладкими листьями лука порея просто волшебство вкуса! Я готовила одну, пробную порцию, но сразу об этом пожалела, мои дети сказали, что мало:) Приготовлю ещё, попробую запечь теперь рыбу, уверена, что будет так же вкусно!

Вам понадобится

Куриная грудка	120 г
Лук порей	1 шт.
Лимонный сок	15 мл
Базилик сушеный	½ ч.л.
Кардамон	½ ч.л.

Куркума молотая	½ ч.л.
Майоран	½ ч.л.
Оливковое масло	30 мл
Орегано	½ ч.л.
Розмарин листья	½ ст.л.

Сливочное масло	20 г
Соль	½ ч.л.
Тимьян	1 г
Чеснок дольки	1 шт.
Шалфей сушеный	½ ч.л.

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 1)

Лук порей

1 шт.

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 1)

Лук порей разрезаем пополам и промываем. Жёсткие зелёные стебли отделяем друг от друга и отвариваем в кипящей воде 2 минуты, до мягкости, не переварите!!! Как только листья станут мягкими, сразу их охладить в холодной воде!!! Светлую часть лука нарезаем колечками.

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 2)

Куркума молотая	½ ч.л.
Кардамон	½ ч.л.
Орегано	½ ч.л.
Тимьян	1 г
Шалфей сушеный	½ ч.л.
Майоран	½ ч.л.

Базилик сушеный	½ ч.л.
Чеснок дольки	1 шт.
Оливковое масло	30 мл
Куриная грудка	120 г
Соль	½ ч.л.
Розмарин листья	½ ст.л.

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 2)

Обжариваем нарезанный лук и чеснок на растительном масле с травками, куркумой и кардамоном ( у меня в зёрнах, но можно брать молотый), минуты 2-3 на небольшом огне. Куриное филе разрезаем и раскрываем как книгу, приправляем солью, маслом, свежим розмарином, кладём внутрь пассерованный лук, заворачиваем...

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 3)

...и кладём на листья лука уложенные внахлёст, заворачиваем, смазываем маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут при 200 градусах. У меня электрическая, запекаю на режиме "верх-низ".

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 4)

Лимонный сок

15 мл

Сливочное масло

20 г

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 4)

Из сока, который выделился при запекании, сделаем соус. Выжимаем примерно 1 столовую ложку лимонного сока, чуть соли и энергично вмешиваем 1 столовую ложку холодного сливочного масла, прям вилкой. Получается глянцевая эмульсия, отличный соус. Добавляем немного свежего розмарина.

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 5)

Как то так)))

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея (этап 6)

Очень сочно, ароматно и вкусно!