Кукурузно-творожная запеканка

Домашние рецепты / Запеканки / Молоко и кисломолочные продукты

Мария Савельева

8 порций

50 мин

378 кКал на порцию

Мне очень нравятся творожные запеканки, но постоянно готовить одинаковые — это не про меня. Я люблю экспериментировать, а тут у меня под рукой оказалась кукурузная мука. Из нее хорошо получаются разные рассыпчатые пироги, да и в запеканках она отлично связывает тесто, но не делает его резиновым.
Это был эксперимент, но гости (для которых запеканка вовсе не предназначалась) быстренько ее съели с комментариями «Это просто находка для завтрака!». Даже несмотря на то, что до завтрака оставалось как минимум часов 8.

Вам понадобится

Сметана	150 г
Творог 5-9% жирности	600 г
Яйцо куриное	4 шт.

Мука кукурузная	150 г
Кокосовая стружка	35 г
Сахар (песок)	100 г

Сахар ванильный	10 г
Сливочное масло	10 г

Кукурузно-творожная запеканка (этап 1)

Творог 5-9% жирности	600 г
Яйцо куриное	4 шт.

Сахар ванильный	10 г
Сахар (песок)	100 г

Взбиваем яйца с сахаром (чем лучше взбить, тем нежнее будет структура), затем добавляем туда творог.
Мне нравится, когда в готовой запеканке остаются небольшие комочки творога, так что я не стала ничего протирать и растирать.

Кукурузно-творожная запеканка (этап 2)

Кокосовая стружка

35 г

К тесту добавляем кокосовую стружку. Она тоже придает структурность и хорошо сочетается с кукурузной мукой, хотя можно и без нее обойтись при желании.

Кукурузно-творожная запеканка (этап 3)

Мука кукурузная

150 г

Сметана

150 г

Теперь очередь за кукурузной мукой и сметаной.
Смешиваем тесто до однородной консистенции.

Кукурузно-творожная запеканка (этап 4)

Сливочное масло

10 г

Форму (лучше разъемную) смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее тесто. Можно присыпать форму сахаром, равномерно распределив его во форме, чтобы он прилип к масляному слою.

Кукурузно-творожная запеканка (этап 5)

Запекаем 35-40 минут при температуре около 180-190 градусов.

Кукурузно-творожная запеканка (этап 6)

Подавать запеканку нужно остывшей.