Кролик с овощами, тушёный в белом вине
3 порции
1 час 15 мин
612 кКал на порцию
Блюдо от шеф-повара Сергея Ключанского и ведущей телепроекта “Сделано со вкусом” Елены Усановой.
Вам понадобится
| Крольчатина | 500 г |
| Болгарский перец (грунтовой) | 15 г |
| Картофель | 50 г |
| Лук репчатый крупный | 2 шт. |
| Морковь | 50 г |
| Сельдерей стеблевой | 40 г |
| Вино белое сухое (столовое) | 500 мл |
| Минеральная вода | 200 мл |
| Базилик свежий фиолетовый | 20 г |
| Кинза (кориандр) | 20 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Перец чили молотый | 1 ч.л. |
| Петрушка | 40 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Укроп | 40 г |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Эстрагон (тархун) | 40 г |
Кролик с овощами, тушёный в белом вине (этап 1)
| Крольчатина | 500 г |
Удалите кости из ножек кролика и нарежьте мясо поперёк волокон.
Кролик с овощами, тушёный в белом вине (этап 2)
Очистите морковь и картошку, снимите кожицу с сельдерея.
Крупно нарубите овощи.
Кролик с овощами, тушёный в белом вине (этап 3)
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Перец чили молотый | 1 ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
Положите кролика в сотейник, добавьте соль, перец и чеснок. Покрошите чили в мясо, обжарьте его.
Кролик с овощами, тушёный в белом вине (этап 4)
| Лук репчатый крупный | 2 шт. |
| Вино белое сухое (столовое) | 500 мл |
| Минеральная вода | 200 мл |
Добавьте в сотейник картофель, морковь и лук, слегка обжарьте. Налейте вино и воду, тушите 15-20 минут.
Кролик с овощами, тушёный в белом вине (этап 5)
| Сливочное масло | 80 г |
| Эстрагон (тархун) | 40 г |
| Петрушка | 40 г |
| Укроп | 40 г |
| Кинза (кориандр) | 20 г |
| Базилик свежий фиолетовый | 20 г |
| Сельдерей стеблевой | 20 г |
| Болгарский перец (грунтовой) | 15 г |
Положите перец и сельдерей, в самом конце – кабачок. Всего тушите кролика около часа, за 5 минут до конца положите травы и сливочное масло.
Рецепт «Кролик с овощами, тушёный в белом вине» добавлен: 3 сентября 2015 года.
