предлагает приготовить:
Креветки гриль в цитрусовом маринаде
| Время приготовления: 1 час | Порций: 6 | Калорийность: 479 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Креветки тигровые | 2000 г | Лаймы | 2 шт. |
| Апельсины | 1 шт. | Лимоны | 2 шт. |
| Грейпфрут | 1 шт. | Соль морская крупная | 15 г |
| Розмарин веточки | 10 шт. | Чеснок дольки | 4 шт. |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 75 мл | Белый перец молотый | ¼ ч.л. |
"Ты можешь готовить их на решетке, варить, жарить, запекать, мариновать. Есть креветочные кебабы, креветки по-креольски, креветки-гамбо. Пожаренные на сковородке, хорошо прожаренные, пожаренные вперемешку. Есть креветочные котлеты, креветки с лимоном, креветки с кокосом, перченые креветки, креветочный суп, фаршированные креветки, салат из креветок, креветки с картошкой, креветки-бургеры, сэндвичи с креветками".
Помните, откуда это? Конечно, помните. Из моего любимого кина.
Начнем с креветок, пожаренных на гриле.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Креветки тигровые | 2000 г |
Креветки размораживаем.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Лаймы | 1 шт. |
Специальной тонкой теркой снимаем цедру с лаймов. Только самый верхний слой! По одному и тому же месту проводим теркой не более двух раз.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Апельсины | 1 шт. |
Тоже самое делаем с апельсином.
У меня оказалась под рукой готовая апельсиновая соль, поэтому мне не пришлось снимать цедру с апельсина.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Лимоны | 1 шт. | Грейпфрут | 1 шт. |
Снимаем цедру с лимона и грейпфрута (если он очень крупный, то достаточно снять с половины плода).
Ингредиенты 6-го этапа:
| Соль морская крупная | 15 г |
Перемешиваем все с солью.
Надрезаем панцирь креветки со стороны спинки.
Снимаем панцирь и удаляем лапки. Голову и хвост оставляем.
Ингредиенты 9-го этапа:
| Розмарин веточки | 10 шт. |
Кончики веток розмарина затачиваем острым ножом.
Лишние листики розмарина срываем с веточек и мелко-мелко рубим. Добавляем нарубленный розмарин в цитрусовую соль.
Очищенные креветки складываем друг на друга.
Ингредиенты 12-го этапа:
| Чеснок дольки | 4 шт. | Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) | 75 мл |
| Белый перец молотый | ¼ ч.л. |
В соль выжимаем сок половинки лимона, добавляем свежемолотый белый перец, измельченный чеснок и оливковое масло. Перемешиваем.
Нанизываем креветки на заточенные копьями веточки розмарина.
Примерно по 4-5 креветок на одну веточку.
Складываем на плоскую поверхность.
Ингредиенты 16-го этапа:
| Лаймы | 1 шт. | Лимоны | 1 шт. |
Лаймы и лимон нарезаем кружочками.
Полученный маринад равномерно размазываем по порционным тарелкам.
Креветки смазываем маслом при помощи силиконовой кисти и отправляем на гриль.
Обжариваем с обеих сторон до тех пор, пока креветки полностью не покраснеют.
Готовые горячие креветки кладем на тарелки с маринадом. Переворачиваем, чтобы маринад пристал к креветкам с обеих сторон. Сбрызгиваем соком лайма, поливаем оливковым маслом и, если у вас осталась цитрусовая соль, посыпаем ею креветки.
Блюдо украшаем листьями лайма и кружками цитрусовых.
Запивать такие креветки хорошо сильно охлажденным шипучим белым вином.
03.06.201610:38:00
.jpg?13794103895611){kind=small}
Отзывы пользователей
Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо или на сайте.
Блюдо очень эффектное.... И не слишком вкусное. По крайней мере, в моем исполнении. Горечь цедры перебивает вкус креветок, сами креветки получились какие-то жесткие. Гости блюдо растащили по тарелкам сразу же, но потом пришлось выбросить много недоеденных креветок.
14.06.2016 в 06:15
Для такого рецепта отлично подойдут дикие аргентинские креветки. Их размера будет достаточно чтобы удержаться на решетке, хотя северные глубоководные креветки, которые размером поменьше имеют более сладковатый и насыщенный вкус.
26.05.2015 в 23:03
Мне очень понравился рецепт! Получилось потрясающе вкусно, гости были в восторге, сочетание цитрусовых и розмарина великолепно!!! Всем советую попробовать приготовить!!!
04.05.2015 в 20:21
Очень красивые фото! И очень удачное сочетание вкусов - я люблю креветки с лимонной цедрой и чесноком, но смешивать цитрусовые и розмарин еще не пробовала.
01.05.2015 в 17:58
Реклама
Знаете ли вы что:
Добавление соли при варке фасоли и бобовых делает их жесткими, а если посолить воду, в которой они замачиваются, их консистенция наоборот будет мягче. Только не забудьте заменить воду на свежую после замачивания.
.jpg?13794104341456){kind=small}
