Креветки гриль в цитрусовом маринаде

Время приготовления: 1 час

Порций: 6

Калорийность: 479 кКал на порцию

Вам понадобится:

Креветки тигровые	2000 г	Лаймы	2 шт.
Апельсины	1 шт.	Лимоны	2 шт.
Грейпфрут	1 шт.	Соль морская крупная	15 г
Розмарин веточки	10 шт.	Чеснок дольки	4 шт.
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)	75 мл	Белый перец молотый	¼ ч.л.

"Ты можешь готовить их на решетке, варить, жарить, запекать, мариновать. Есть креветочные кебабы, креветки по-креольски, креветки-гамбо. Пожаренные на сковородке, хорошо прожаренные, пожаренные вперемешку. Есть креветочные котлеты, креветки с лимоном, креветки с кокосом, перченые креветки, креветочный суп, фаршированные креветки, салат из креветок, креветки с картошкой, креветки-бургеры, сэндвичи с креветками". Помните, откуда это? Конечно, помните. Из моего любимого кина. Начнем с креветок, пожаренных на гриле.

Ингредиенты 1-го этапа:

Креветки тигровые

2000 г

Креветки размораживаем.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лаймы

1 шт.

Специальной тонкой теркой снимаем цедру с лаймов. Только самый верхний слой! По одному и тому же месту проводим теркой не более двух раз.

Ингредиенты 3-го этапа:

Апельсины

1 шт.

Тоже самое делаем с апельсином.

У меня оказалась под рукой готовая апельсиновая соль, поэтому мне не пришлось снимать цедру с апельсина.

Ингредиенты 5-го этапа:

Лимоны

1 шт.

Грейпфрут

1 шт.

Снимаем цедру с лимона и грейпфрута (если он очень крупный, то достаточно снять с половины плода).

Ингредиенты 6-го этапа:

Соль морская крупная

15 г

Перемешиваем все с солью.

Надрезаем панцирь креветки со стороны спинки.

Снимаем панцирь и удаляем лапки. Голову и хвост оставляем.

Ингредиенты 9-го этапа:

Розмарин веточки

10 шт.

Кончики веток розмарина затачиваем острым ножом.

Лишние листики розмарина срываем с веточек и мелко-мелко рубим. Добавляем нарубленный розмарин в цитрусовую соль.

Очищенные креветки складываем друг на друга.

Ингредиенты 12-го этапа:

Чеснок дольки	4 шт.	Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)	75 мл
Белый перец молотый	¼ ч.л.

В соль выжимаем сок половинки лимона, добавляем свежемолотый белый перец, измельченный чеснок и оливковое масло. Перемешиваем.

Нанизываем креветки на заточенные копьями веточки розмарина.

Примерно по 4-5 креветок на одну веточку.

Складываем на плоскую поверхность.

Ингредиенты 16-го этапа:

Лаймы

1 шт.

Лимоны

1 шт.

Лаймы и лимон нарезаем кружочками.

Полученный маринад равномерно размазываем по порционным тарелкам.

Креветки смазываем маслом при помощи силиконовой кисти и отправляем на гриль.

Обжариваем с обеих сторон до тех пор, пока креветки полностью не покраснеют.

Готовые горячие креветки кладем на тарелки с маринадом. Переворачиваем, чтобы маринад пристал к креветкам с обеих сторон. Сбрызгиваем соком лайма, поливаем оливковым маслом и, если у вас осталась цитрусовая соль, посыпаем ею креветки.

Блюдо украшаем листьями лайма и кружками цитрусовых. Запивать такие креветки хорошо сильно охлажденным шипучим белым вином.

03.06.201610:38:00

Владислав Пискунов

Отзывы пользователей

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Собачка Соня

Блюдо очень эффектное.... И не слишком вкусное. По крайней мере, в моем исполнении. Горечь цедры перебивает вкус креветок, сами креветки получились какие-то жесткие. Гости блюдо растащили по тарелкам сразу же, но потом пришлось выбросить много недоеденных креветок.

14.06.2016 в 06:15

Иван Манвелов

Для такого рецепта отлично подойдут дикие аргентинские креветки. Их размера будет достаточно чтобы удержаться на решетке, хотя северные глубоководные креветки, которые размером поменьше имеют более сладковатый и насыщенный вкус.

26.05.2015 в 23:03

Anna Angel

Мне очень понравился рецепт! Получилось потрясающе вкусно, гости были в восторге, сочетание цитрусовых и розмарина великолепно!!! Всем советую попробовать приготовить!!!

04.05.2015 в 20:21

Анастасия Высоцкая

Очень красивые фото! И очень удачное сочетание вкусов - я люблю креветки с лимонной цедрой и чесноком, но смешивать цитрусовые и розмарин еще не пробовала.