Крем-суп с картофелем и шпинатом

Пассеруем на растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавляем имбирь. Затем картофель (2 шт.), нарезанный некрупно. Подливаем горячую воду (бульон) и варим суп до готовности картофеля. Приправляем солью по вкусу. Когда картофель стал мягким, добавляем шпинат (замороженный 3-4 брикетика) и доводим суп до кипения.

Снимаем суп с огня и пюрируем блендером до кремообразного состояния.

Приправляем сладкой паприкой или острым перцем. Я добавила свежий тимьян.