Крем-суп с брокколи и чечевицей

Домашние рецепты / Супы-пюре, крем-супы / Бобовые

Маша Бунстра

8 порций

2 часа

127 кКал на порцию

6 185

Диетический, но сытный лакто-вегетарианский крем-суп. Его можно есть как подогретым, так и холодным!

Вам понадобится

Брокколи	200 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Молоко	250 мл

Морковь	100 г
Сельдерей стеблевой	150 г
Чечевица зеленая	120 г

Чечевица красная	120 г
Оливковое масло	5 мл

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 1)

Чечевица зеленая

120 г

Чечевица красная

120 г

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 1)

Для начала нужно сварить чечевицу. Я обычно использую смесь разных сортов чечевиц, но можно использовать любой сорт на ваш вкус. Итак, на один стакан чечевицы необходимо 3 стакана воды. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем чечевицу и ставим на средний огонь. Когда води закипит, убавляем огонь и варим в течение 20 минут.

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 2)

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	100 г

Оливковое масло

5 мл

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 2)

Среднюю луковицу мелко нарезаем, 1-2 моркови натираем на терке. Пассеруем на оливковом масле.

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 3)

Брокколи

200 г

Сельдерей стеблевой

150 г

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 3)

Мелко режем 2 стебля сельдерея и брокколи вместе со стеблем.

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 4)

Добавляем овощи в кастрюлю с чечевицей и варим еще 10-15 минут, пока овощи не будут готовы. Затем даем супу остыть.

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 5)

Молоко

250 мл

Крем-суп с брокколи и чечевицей (этап 5)

Когда суп остыл, можно начинать делать из него крем-суп. Для этого добавляем молоко в суп и взбиваем их вместе. Если ваш блендер маленький как мой, то в каждую порцию добавляем немного молока, затем смешиваем все в супнице. Суп можно есть как горячим, так и холодным. Не стоит кипятить его повторно, лучше разогревать в микроволновке.