Котлеты из телятины

Немецкая кухня / Котлеты / Мясо

Елена Кулешова

6 порций

50 мин

479 кКал на порцию

6 491

Разные есть вариации на тему котлет, я сама их готовлю 3-мя разными способами, но этот вариант приготовления мне очень нравится. Котлеты получаются воздушными, нежными и самое главное вкусными.

Вам понадобится

Свиной фарш	300 г
Телячий фарш	400 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Молоко	250 мл
Яйцо куриное	3 шт.

Булочки	2 шт.
Горчица	1 ч.л.
Майоран	1 ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Петрушка	10 г

Растительное масло	50 мл
Сливочное масло	40 г
Соль	½ ч.л.

Котлеты из телятины (этап 1)

Телячий фарш

400 г

Свиной фарш

300 г

Смешать оба фарша.

Котлеты из телятины (этап 2)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Сливочное масло

20 г

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на масле.

Котлеты из телятины (этап 3)

Молоко

250 мл

Булочки

2 шт.

Булочки размягчить в горячем молоке.

Котлеты из телятины (этап 4)

Петрушка	10 г
Соль	½ ч.л.
Горчица	1 ч.л.

Майоран	1 ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Яйцо куриное	3 шт.

Мелко нарезать петрушку. Добавить в фарш: обжаренный лук, булочки, петрушку, яйца, майоран, соль, перец и горчицу.

Котлеты из телятины (этап 5)

Фарш перемешать руками (так будет наиболее эффективно).

Котлеты из телятины (этап 6)

Растительное масло

50 мл