предлагает приготовить: Еврейская кухня / Котлеты / Бобовые

Котлеты из нута

Время приготовления: 1 час

Порций: 6

Калорийность: 254 кКал на порцию

Вам понадобится:

Блендер

Нут (турецкий горох)	200 г	Сода пищевая	28 г
Чеснок дольки	3 шт.	Куркума молотая	½ ч.л.
Соль	½ ч.л.	Перец черный горошком	7 шт.
Семена кориандра	½ ч.л.	Мука пшеничная	30 г
Сухари панировочные	5 ст.л.	Подсолнечное масло рафинированное	68 мл

Недавно я для себя открыла просто потрясающий продукт - нут! Нут - это турецкий горох, который имеет очень причудливую форму и нежный вкус. Он немного напоминает привычный нам горох, но все же намного интересней. Сегодня я решила поделиться рецептом котлет из нута, которые являются составляющей отдельного блюда "Фалафель". Котлеты получаются очень сытными, совсем не чувствуется привкус гороха. Блюдо подойдет как 100 % вегетарианцам, так и просто гурманам, которые ищут новые вкусовые эмоции.

Ингредиенты 1-го этапа:

Нут (турецкий горох)

200 г

Сода пищевая

28 г

Первым делом, чтобы начать приготовление этого блюда, нужно размягчить нут, поместив его в емкость и залив водой с добавлением ложки соды. Можно оставить на 8-9 часов, но а лучше на всю ночь, чтобы нут стал мягче и послушнее.

Нут хорошо промыть и измельчить в блендере до кашеобразного состояния. При измельчении добавить 0,5 стакана воды. Измельчайте очень тщательно, чтобы не оставалось комочков.

Ингредиенты 3-го этапа:

Чеснок дольки	3 шт.	Куркума молотая	0.5 ч.л.
Соль	0.5 ч.л.	Перец черный горошком	7 шт.
Семена кориандра	0.5 ч.л.

В нутовое пюре добавляем измельченный чеснок, куркуму, перец, кориандр и соль. Все специи я клала по своим вкусовым предпочтениям. Но все-таки помните, что данное блюдо восточное, поэтому сильно пресным его готовить не нужно. Все тщательно перемешиваем, даем ингредиентам впитаться друг в друга.

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная

30 г

В получившуюся массу добавляем ложку муки, чтобы масса была более клейкая.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сухари панировочные

5 ст.л.

Ну а теперь самый творческий процесс - это формирование самих котлет. Ложкой берем нашу массу и обваливаем в сухарной крошке. Сухарную крошку я делаю сама, чтобы панировка блюд была более золотистой и ароматной.

Ингредиенты 6-го этапа:

Подсолнечное масло рафинированное

68 мл

Разогреваем масло на среднем огне и начинаем обжаривать котлеты с двух сторон до появления золотистой корочки.

Ну вот котлеты из нута и готовы! Подавать блюдо нужно горячим и с соусом, а можно даже со сметаной. Кстати, отличным гарниром будут служить свежие овощи. А если завернуть котлеты в лаваш, добавить нарезанные огурцы, помидоры и все полить соусом тахини, то у Вас получится "Фалафель"! Удивляйте своих любимых. Приятного аппетита!

10.11.201412:11:38

Анна Рябова

Отзывы пользователей

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Kunak

Очень вкусно, спасибо за рецепт!

27.11.2016 в 13:07

Татьяна Мотора

Собралась приготовить котлетки и увидела на упаковке с нутом похожий рецепт "Фалафель". Только там после замачивания нут еще и варится 50 мин, а уже потом измельчается. И засомневалась.

02.06.2016 в 21:58

Пачкуале Пестрини

У нас тоже есть рецепт Фалафеля.

Отредактировано 03.06.2016 в 10:54

Кэти Ларина

рецепт просто супер, быстро и очень вкусно) спасибо=)

21.04.2016 в 15:32

Татьяна Серебренникова

Анна, попробовала! Объедение! Благодарю Вас за шикарный рецепт!

24.02.2016 в 17:04

Татьяна Серебренникова

Кажется, я нашла рецепт ужина. Спасибо!

23.02.2016 в 18:13

Анна Рябова

Татьяна, это Вам спасибо! Попробуйте, очень вкусно! Приятного аппетита!

24.02.2016 в 10:35

bisolt

За рецепт 5+!

10.03.2015 в 20:32

Dan Nepomnyashchiy

Благодарю за рецепт! Достойное блюдо!) Мне кажется, с получившимся "фаршем" можно еще замешать что-нибудь, из овощного что-то, например брокколи мелко нарезанное, м?)

Отредактировано 07.03.2015 в 13:20

Анна Рябова

Ого, Татьяна, у Вас получились великолепные красавцы!! Вы молодец! А за теплые слова отдельное спасибо!

09.02.2015 в 23:27

Татьяна Черенкова

Никогда не думала, что из нута получаются такие божественные котлеты! Этот рецепт автоматически добавлен в список моих самых любимых блюд. Благодарю за рецепт!