Котлеты из нута

Еврейская кухня / Котлеты / Бобовые
Анна Рябова
6 порций
1 час
254 кКал на порцию
Котлеты из нута
13
7
44 903
223
Недавно я для себя открыла просто потрясающий продукт - нут! Нут - это турецкий горох, который имеет очень причудливую форму и нежный вкус. Он немного напоминает привычный нам горох, но все же намного интересней. Сегодня я решила поделиться рецептом котлет из нута, которые являются составляющей отдельного блюда "Фалафель". Котлеты получаются очень сытными, совсем не чувствуется привкус гороха. Блюдо подойдет как 100 % вегетарианцам, так и просто гурманам, которые ищут новые вкусовые эмоции.

Вам понадобится

Нут (турецкий горох) 200 г
Мука пшеничная 30 г
Сухари панировочные 5 ст.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Перец черный горошком 7 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 68 мл
Семена кориандра ½ ч.л.
Сода пищевая 28 г
Соль ½ ч.л.
Чеснок дольки 3 шт.

Котлеты из нута (этап 1)

Нут (турецкий горох) 200 г
Сода пищевая 28 г
Котлеты из нута (этап 1)
Первым делом, чтобы начать приготовление этого блюда, нужно размягчить нут, поместив его в емкость и залив водой с добавлением ложки соды. Можно оставить на 8-9 часов, но а лучше на всю ночь, чтобы нут стал мягче и послушнее.

Котлеты из нута (этап 2)

Котлеты из нута (этап 2)
Нут хорошо промыть и измельчить в блендере до кашеобразного состояния. При измельчении добавить 0,5 стакана воды. Измельчайте очень тщательно, чтобы не оставалось комочков.

Котлеты из нута (этап 3)

Чеснок дольки 3 шт.
Куркума молотая ½ ч.л.
Соль ½ ч.л.
Перец черный горошком 7 шт.
Семена кориандра ½ ч.л.
Котлеты из нута (этап 3)
В нутовое пюре добавляем измельченный чеснок, куркуму, перец, кориандр и соль. Все специи я клала по своим вкусовым предпочтениям. Но все-таки помните, что данное блюдо восточное, поэтому сильно пресным его готовить не нужно. Все тщательно перемешиваем, даем ингредиентам впитаться друг в друга.

Котлеты из нута (этап 4)

Мука пшеничная 30 г
Котлеты из нута (этап 4)
В получившуюся массу добавляем ложку муки, чтобы масса была более клейкая.

Котлеты из нута (этап 5)

Сухари панировочные 5 ст.л.
Котлеты из нута (этап 5)
Ну а теперь самый творческий процесс - это формирование самих котлет. Ложкой берем нашу массу и обваливаем в сухарной крошке. Сухарную крошку я делаю сама, чтобы панировка блюд была более золотистой и ароматной.

Котлеты из нута (этап 6)

Подсолнечное масло рафинированное 68 мл
Котлеты из нута (этап 6)
Разогреваем масло на среднем огне и начинаем обжаривать котлеты с двух сторон до появления золотистой корочки.

Котлеты из нута (этап 7)

Котлеты из нута (этап 7)
Ну вот котлеты из нута и готовы! Подавать блюдо нужно горячим и с соусом, а можно даже со сметаной. Кстати, отличным гарниром будут служить свежие овощи. А если завернуть котлеты в лаваш, добавить нарезанные огурцы, помидоры и все полить соусом тахини, то у Вас получится "Фалафель"! Удивляйте своих любимых. Приятного аппетита!
Приготовили
и еще 2 кулинара
Нравится
и еще 8 кулинаров
В избранное
13 7 44 903 223

Похожие рецепты

Хумус
Порций: 6
Фалафель
Порций: 6
Котлеты из нута и кускуса
Порций: 4
Пряный суп-пюре из нута
Порций: 6
Картофельные котлеты
Порций: 6

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Kunak
Очень вкусно, спасибо за рецепт!
27.11.2016 в 13:07
Татьяна Мотора
Собралась приготовить котлетки и увидела на упаковке с нутом похожий рецепт "Фалафель". Только там после замачивания нут еще и варится 50 мин, а уже потом измельчается. И засомневалась.
02.06.2016 в 21:58
Пачкуале Пестрини
У нас тоже есть рецепт Фалафеля.

Отредактировано 03.06.2016 в 10:54
Кэти Ларина
рецепт просто супер, быстро и очень вкусно) спасибо=)
21.04.2016 в 15:32
Татьяна Серебренникова
Анна, попробовала! Объедение! Благодарю Вас за шикарный рецепт!
24.02.2016 в 17:04
Татьяна Серебренникова
Кажется, я нашла рецепт ужина. Спасибо!
23.02.2016 в 18:13
Анна Рябова
Татьяна, это Вам спасибо! Попробуйте, очень вкусно! Приятного аппетита!
24.02.2016 в 10:35
bisolt
За рецепт 5+!
10.03.2015 в 20:32
Dan Nepomnyashchiy
Благодарю за рецепт! Достойное блюдо!) Мне кажется, с получившимся "фаршем" можно еще замешать что-нибудь, из овощного что-то, например брокколи мелко нарезанное, м?)
Отредактировано 07.03.2015 в 13:20
Анна Рябова
Ого, Татьяна, у Вас получились великолепные красавцы!! Вы молодец! А за теплые слова отдельное спасибо!
09.02.2015 в 23:27
Татьяна Черенкова
Никогда не думала, что из нута получаются такие божественные котлеты! Этот рецепт автоматически добавлен в список моих самых любимых блюд. Благодарю за рецепт!
09.02.2015 в 18:47
Анна Рябова
Ирина, спасибо! Обязательно потом напишите о Ваших результатах =)
Отредактировано 19.11.2014 в 20:06
Ирина К.
Хороший рецепт, нут уже замочила.
Отредактировано 18.11.2014 в 20:36