Котлеты из курицы и говядины
6 порций
30 мин
318 кКал на порцию
Котлеты из чистого куриного филе — образец диетического блюда: с очень низкой жирностью и высоким содержанием белка. Недостаток их состоит в том, что они не имеют выраженного мясного вкуса, а если их чуть-чуть передержать, то могут оказаться суховатыми.
А если скомбинировать куриное мясо с нежирной говядиной, получается то, что нужно! По этому рецепту вы сможете приготовить вкусные, сочные и при этом нежирные котлеты, к тому же без добавления хлеба и обогащенные полезной клетчаткой.
Вам понадобится
| Куриное филе | 700 г |
| Фарш из постной говядины | 700 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Молоко обезжиренное (0,5%) | 150 мл |
| Овсяные отруби | 50 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Петрушка сушеная | 1 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Укроп сушеный | 1 ч.л. |
Котлеты из курицы и говядины (этап 1)
| Куриное филе | 700 г |
С куриного филе срежьте видимый жир и жилки, нарежьте его кубиками и с помощью блендера или мясорубки превратите в однородный фарш.
Котлеты из курицы и говядины (этап 2)
| Фарш из постной говядины | 700 г |
С нежирной говядиной поступите также, либо возьмите хороший фарш из постной говядины. Сложите в миску оба вида фарша.
Котлеты из курицы и говядины (этап 3)
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Молоко обезжиренное (0,5%) | 150 мл |
Очистите репчатый лук и измельчите его в блендере вместе с молоком.
Котлеты из курицы и говядины (этап 4)
Положите луковую кашицу в миску с фаршем и хорошо перемешайте.
Котлеты из курицы и говядины (этап 5)
| Овсяные отруби | 50 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Укроп сушеный | 1 ч.л. |
| Петрушка сушеная | 1 ч.л. |
Добавьте 3-4 ст. л. овсяных отрубей, соль, перец и сушеные травы.
Котлеты из курицы и говядины (этап 6)
Тщательно вымесите фарш, чтобы получилась как можно более однородная консистенция.
Котлеты из курицы и говядины (этап 7)
Влажными руками сформируйте котлеты.
На этом этапе можно заморозить получившиеся заготовки прямо на доске, а потом переложить их в плотно закрывающийся пакет и хранить там до надобности.
Замороженные котлеты жарьте, не размораживая, просто немного увеличьте время приготовления, чтобы они успели прожариться внутри.
Котлеты из курицы и говядины (этап 8)
Обжарьте котлеты с одной стороны на среднем огне, переверните и продолжайте готовить, прикрыв крышкой, чтобы. Общее время - около 10 минут.
Котлеты из курицы и говядины (этап 9)
Подавайте горячими.
Котлеты из курицы и говядины (этап 10)
Котлеты действительно вкусные и сочные, причём, предварительно замороженные получаются даже сочнее.
Рецепт «Котлеты из курицы и говядины» добавлен: 16 ноября 2015 года.
